Die Erdbeer-Joghurt-Torte ohne Backen ist ein köstliches Dessert, das sich besonders im Sommer gut genießen lässt.
Sie ist besonders im Sommer beliebt, da sie schnell zuzubereiten und ohne Ofen zuzubereiten ist.
Ein besonderes Merkmal dieser Torte ist die Verwendung von QimiQ, einem Produkt, das bei der Zubereitung von Cremes, Desserts und Torten hilft, die Konsistenz zu stabilisieren und gleichzeitig Geschmack und Textur zu optimieren.
Die Zubereitung der Himbeer-Joghurt-Torte
Die Zubereitung der Torte ist relativ einfach, wobei einige Tipps helfen können, das Ergebnis zu optimieren.
Zuerst wird der Boden hergestellt, indem die Kekse in einem Mörser zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermengt werden.
Danach wird der Bröselmix in eine Springform gegeben und festgedrückt.
Für die Creme wird Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischt.
Danach wird QimiQ Classic hinzugefügt, um die Creme zu stabilisieren.
Die Sahne wird steif geschlagen und unter die Creme gerührt.
Für den Guss werden die Himbeeren mit Zucker aufgekocht, durch ein Sieb gestrichen und die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht.
Die Gelatine wird in das heiße Püree gegeben und untergerührt.
Zur Dekoration werden Kuvertüre geschmolzen, Erdbeeren in Stücke geschnitten und auf die Torte gelegt.
Die Rolle von QimiQ
QimiQ spielt eine zentrale Rolle bei der Herstellung der Creme.
Es ist ein Produkt, das aus Sahne und Gelatine besteht und dabei hilft, die Konsistenz der Creme zu stabilisieren.
QimiQ Classic ist besonders gut geeignet, da es eine natürliche Sahne-Basis ist, die ohne Emulgatoren oder Stabilisatoren auskommt.
Die Vorteile von QimiQ liegen in der einfachen Anwendung und der stabilen Konsistenz.
QimiQ ist alkohol- und säurestabil, was bedeutet, dass es nicht ausflockt, wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird.
QimiQ bietet zahlreiche Vorteile, die es bei der Zubereitung von Desserts und Torten besonders attraktiv machen.
Zunächst ist QimiQ sehr einfach in der Anwendung, da es keine zusätzliche Gelatine benötigt.
Zudem ist QimiQ eine natürliche Sahne-Basis, die ohne Emulgatoren oder Stabilisatoren auskommt.
Dekoration und Variationen
Die Dekoration der Torte spielt eine große Rolle bei der optischen Gestaltung.
Die Verwendung von Himbeeren und Kuvertüre kann die Torte besonders ansprechend machen.
Alternativ können auch Keksbrösel oder andere Beeren als Dekoration verwendet werden.
Die Dekoration der Torte ist besonders wichtig, um sie optisch ansprechend zu gestalten.
Neben der Himbeer-Joghurt-Torte eignet sich QimiQ auch für andere Rezepte, bei denen eine stabile Creme benötigt wird.
Zum Beispiel können QimiQ-cremes für Desserts, Torten oder Cremes verwendet werden.
Yogurette Erdbeer Torte ohne Backen I No Bake Erdbeertorte
Rezept: Joghurt-Erdbeer-Torte mit Marmorstruktur
Hier ist ein Rezept für eine Joghurt-Erdbeer-Torte mit Marmorstruktur:
Zutaten
- Für die Springform (Ø 26 cm): Backpapier
- Streuselteig:
- 100 g Mehl
- 100 g Mandeln, geschält, gemahlen
- 1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
- 100 g Zucker
- 100 g Butter oder Margarine, weich
- Joghurtfüllung:
- 10 Blätter Dr. Oetker Gelatine
- 450 g Joghurt
- 200 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 6 EL Zitronensaft
- 750 g Schlagrahm (kalt)
- Erdbeerfüllung:
- 500 g Erdbeeren
- 5 Blätter Dr. Oetker Gelatine
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Zum Verzieren:
- 250 g Schlagrahm (kalt)
- 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- Einige Zitronenmelisseblätter
Zubereitung
- Vorbereiten: Springformboden mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
- Heissluft: etwa 180 °C
- Streuselteig: Mehl mit Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Springformboden mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Backzeit: etwa 18 Min.
- Erdbeerfüllung: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
- Joghurtfüllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Zucker, Finesse und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL Joghurtmasse mit Hilfe eines Schwingbesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Schlagrahm steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse anfängt zu gelieren, den Schlagrahm unterheben und Füllung auf dem Boden verstreichen.
- Erdbeerfüllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL der Erdbeermasse mit Hilfe eines Schwingbesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Erdbeermasse auf die Joghurtmasse geben und mit einer Gabel darunterziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Verzieren: Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Rahm mit Rahmhalter und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte damit und mit Zitronenmelisse beliebig verzieren.
Alternativ Rezept mit QimiQ
Auch hier kann QimiQ für die Creme verwendet werden, um eine besonders stabile und cremige Textur zu erzielen.
Zutaten:
- Kekse (z. B. Butterguetzli)
- gemischte Beeren
- QimiQ
- Rahm, steif geschlagen
Zubereitung:
- Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken. Mit der Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und mit dem Löffelrücken am Boden festdrücken. Kühl stellen.
- Beeren, Zucker, Zitronensaft und QimiQ fein pürieren. Rahm darunterziehen, die Masse auf den Boden giessen, glatt streichen. 4 Stunden oder zugedeckt über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren Torte auf eine Platte stellen, Tortenring mit einem Messer lösen und Rand entfernen. Beeren, essbare Blüten und Pfefferminzblättchen auf der Torte verteilen, frisch servieren.
Die Torte lässt sich 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
