Dieses Rezept kombiniert den milden Geschmack von Lauch mit der Würze von Schinken und der Cremigkeit von Eiern zu einem leckeren und sättigenden Salat. Perfekt für alle, die sich Low-Carb ernähren oder einfach eine leichte und gesunde Mahlzeit suchen.
Zutaten:
- Kleiner Lauch
- EL geschnittener Schnittlauch
- Schinken
- Eier
Zubereitung:
Rahmlauch, wie man ihn von Zuhause kennt: Ein einfaches Rezept für das günstige, zarte Wintergemüse, das seine eigene Würze mitbringt. Lauch in der Butter andämpfen, auskühlen lassen. Mit Schinken und Schnittlauch zum Teig geben. Aus dem Teig mit wenig Bratbutter oder Bratcrème in einer beschichteten Bratpfanne 8 Omeletten ausbacken. Im auf 60 °C vorgeheizten Ofen warm stellen. Mit Salat servieren, z. B. Omeletten schmecken auch kalt.
Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
Die Low-Carb-Diät eignet sich gleichermassen für Fleischliebhaber wie für Vegetarier. Kohlenhydrate werden reduziert und dafür mit eiweiss- und vitaminreichen Zutaten ersetzt. Low-Carb-Gerichte am Abend sollten nicht zu schwer sein. Zur Hälfte sollten sie aus einem Salat oder einer Gemüse-Variante bestehen. Das kombinierst du mit einem Stück Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte oder einem Eiergericht. Und mit Milch oder einem Milchprodukt. Perfekt geeignet als kleine Mahlzeit oder als Mittagessen!
Ananas - Apfel - Lauch - Salat aus Mani´s Low Carb Küche
Weitere Low-Carb Rezeptideen:
- Gemüseomelette mit Ricotta
- Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Frischkäse (Feta Art)
- Leichte Trutenschnitzel in Schinken und Frühlingszwiebel aufgerollt
Eiermuffins sind super lecker, extrem einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als Mittagessen auf der Arbeit. Sie halten sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank und schmecken warm als auch kalt - einfach so oder mit Salat als Beilage - ganz wie du es magst. Und: Langeweile kommt kaum auf, sie lassen dir eine Menge Spielraum und bieten viel Abwechslung!
Wenn ich mich so zurückerinnere, was ich früher für langweilige, fade, lieblose Sandwiches verdrückt habe, dann vermisse ich Brot kein Stück. Aber wenn man es richtig anstellt, sind Sandwiches lecker, super sättigend und eine prima Mahlzeit.
Räucherlachsmousse eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse. Alles was du brauchst ist ein Mixer und 5 Minuten Zeit.
Die einfachsten Dinge sind meistens die besten - das gilt oft auch für die Küche. Diese kleine, aber feine Mahlzeit enthält alles, was du brauchst: Eiweiss, gesunde Fette, viele Vitamine. Und schmecken tut es wie ein lauwarmer, leckerer Salat. Nur mit Schinken und ohne Salat 😉