Ein Erdbeer-Salat-Dressing ist die perfekte Ergänzung für sommerliche Salate. Die Süsse der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit frischen Salatsorten und anderen Zutaten. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen.
Würziger Wildkräuter-Salat mit Blauschimmelkäse und Erdbeer-Dressing
Dieser Salat kombiniert die Würze von Wildkräutern mit der Cremigkeit von Blauschimmelkäse und der Süsse von Erdbeeren. Das Erdbeer-Dressing verleiht dem Salat eine besondere Note.
Zutaten:
- Wildkräutersalat
- Chicorée
- Erdbeeren
- Blauschimmelkäse
- Heller Balsamicoessig
- Puderzucker
Zubereitung:
- Den Wildkräutersalat putzen, waschen und trocken schleudern.
- Chicoree putzen, waschen und in einzelne Blätter teilen.
- Den Wildkräutersalat mittig auf einem Teller anrichten.
- Erdbeeren waschen und Blütenansätze entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren in Viertel schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Für das Dressing die restlichen Erdbeeren mit hellem Balsamicoessig und Puderzucker fein pürieren, das Püree anschliessend durch ein feines Sieb streichen.
- Das Dressing über den Salat geben und mit Blauschimmelkäse bestreuen.
Dieser Salat ist frisch, leicht und sommerlich.
Rucola-Erdbeer-Salat mit Parmesan und Pinienkernen
Dieser Salat ist in etwa 25 Minuten zubereitet und bietet eine perfekte Kombination aus Rucola, Erdbeeren, Parmesan und Pinienkernen. Der Balsamico-Essig harmoniert perfekt zu der Süsse der Erdbeeren.
Zutaten:
- Rucola
- Erdbeeren
- Parmesan
- Pinienkerne
- Balsamico-Essig
- Zucker
- Frischer Basilikum
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Zucker bestreuen.
- Anschliessend wird der Rucola, der Salat und der frische Basilikum gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Zum Schluss wird noch der Parmesan darüber gehobelt und die Pinienkerne über den Salat gestreut.
Wer den Salat gehaltvoller servieren möchte, kann gebratene Speckstreifen oder grillierte Spargelspitzen zugeben. Dazu passt ein herrliches Französisches Baguette.
Salat mit Erdbeeren und Frischkäse (Feta-Art)
Dieser Salat kombiniert die Süsse der Erdbeeren mit dem salzigen Geschmack von Frischkäse (Feta-Art). Ein leichtes und erfrischendes Gericht für warme Tage.
Zutaten:
- Salat (gemischt)
- Erdbeeren
- Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch
- Honig
- Knoblauch
- Zitronensaft
- Essig
- Öl
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen, in der Salatschleuder trocknen.
- Für die Sauce Honig, Knoblauch und Zitronensaft zusammen aufkochen, absieben.
- Essig, Öl und Schnittlauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat mit der Sauce mischen, auf Tellern anrichten, Erdbeeren und Käsewürfel darüber verteilen.
Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).