Eine selbstgemachte Apfel-Orangen-Marmelade mit Zimt verleiht jedem Frühstück einen herbstlich-feinen Touch. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese köstliche Konfitüre einfach zubereiten. Ob als Brotaufstrich, im Joghurt oder im Müsli - diese Marmelade ist vielseitig einsetzbar.
Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Cox Orange eignen sich am besten für die Apfelkonfitüre. Das Rezept kann als Basis verwendet werden und nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt verfeinert werden. Hier ist ein schnelles Rezept für ca. 5 Gläser à 250 Gramm Konfitüre:
Das schnelle Rezept für Apfel-Orangen-Marmelade mit Zimt
Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 500 g Gelierzucker 2:1 (oder 1 kg Zucker und 1 Beutel Gelfix)
- Saft und Zesten von 2 Orangen
- 1-2 Zimtstangen
- Optional: Ein Schuss Calvados
Zubereitung:
- Äpfel entkernen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel zusammen mit dem Gelierzucker, Orangensaft, Orangenabrieb und den Zimtstangen in einen grossen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren aufkochen, sodass die Apfelscheiben nicht braun werden.
- Wenn die Apfelkonfitüre sprudelnd kocht, den Herd auf halbe Stufe herunterschalten und drei bis vier Minuten unter Rühren weiterkochen.
- Sobald die Äpfel zerfallen sind, die Zimtstangen entfernen und optional einen Schuss Calvados einrühren.
- Die Masse in sterilisierte Schraubgläser füllen und gut verschliessen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Pro-Tipp: Die Schale der Äpfel kann problemlos mitverwendet werden. Dafür die Masse kurz vor dem Abfüllen mit dem Stabmixer pürieren.
Gut zu wissen: Twist-off-Gläser, Weck- und andere Gläser sterilisieren, um die Haltbarkeit der Konfitüre zu gewährleisten.
Tipp: Wenn die Konfitüre zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Apfelsaft hinzufügen. Ist sie zu flüssig, einfach ein paar Minuten länger kochen lassen.
So peppst du die Apfel-Orangen-Konfitüre auf
Deine selbstgemachte Apfel-Orangen-Konfitüre kannst du nicht nur mit Zimt, sondern auch mit anderen Gewürzen und Aromen verfeinern:
- Vanille: Etwas frisches Vanillemark mitkochen.
- Ingwer: Ein kleines Stück der Knolle fein hacken und im Kochvorgang hinzufügen.
- Calvados: Einen Schuss Calvados am Ende des Kochvorgangs einrühren.
Diese Variationen verleihen deiner Marmelade eine besondere Note und machen sie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Haltbarkeit und Lagerung
Das angefangene Glas sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt und die Apfelkonfitüre mit einem sauberen Löffel entnommen werden, um Verunreinigungen und Schimmelbildung zu vermeiden. So ist die Apfelmarmelade mehrere Wochen haltbar. In vakuumverschlossenen Gläsern hält sich die Konfitüre vier bis sechs Monate.
Statt Apfelkonfitüre kann auch Apfelgelee hergestellt werden. Dafür anstelle der Apfelstücke Apfelsaft verwenden.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Apfel-Orangen-Marmelade mit Zimt, die Ihr Frühstück auf ein neues Level hebt. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!