Eines dieser unumstritten Essen in geselliger Runde, die wohl kaum an Gemütlichkeit übertroffen werden können, sind Fondue Chinoise, Fondue Bourguignon oder auch Raclette/Tischgrill. Eines haben diese Gerichte bei uns gemeinsam: Wir servieren immer hausgemachte „Sösseli“ (Saucen) mit dazu.
Bei einer Umfrage bei unseren Lesern, was für Rezepte ihr euch wünscht von uns, haben mehrere mit Saucen für Raclette und Chinoise geantwortet. Euer Wunsch ist uns Befehl und so haben wir für euch unsere 6 beliebtesten und schnellsten Dip Saucen Rezepte niedergeschrieben.
Fondue Chinoise gehört in vielen Schweizer Haushalten zur Adventszeit oder gar als traditionelles Weihnachtsessen mit dazu. Dies ist auch im Hause foodwerk.ch nicht anders. Es eignet sich hervorragend, um mehrere Gäste ganz ohne Stress und Hektik zu bewirten. Sobald die Vorbereitungen abgeschlossen sind, beginnt das gemütliche Beisammensein.
Bei diesen 6 Saucen Rezepten findet bestimmt jeder seinen Favoriten. Es sind für einmal nicht die altbekannten wie Tartar- oder Cocktailsauce mit dabei, sondern ganz kunterbunte ganz im foodwerk.ch Stil.
Die Saucen könnt ihr prima bereits am Vortag vorbereiten. Achtet einfach darauf, dass ihr die Saucen nicht zu stark würzt, denn sie ziehen noch nach.
Allgemeine Tipps für die Zubereitung
Je länger die Sauce ziehen kann, umso aromatischer wird sie.
Alle Zutaten kurz miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
REZEPT: RACLETTE & FONDUE - 5 DIPS/SAUCEN IN 5 MINUTEN - schnell & einfach selber machen!
Rezept 1: Speck-Dip
Zutaten:
- 100 g Bratspeck / Frühstücksspeck
- 150 g saurer Halbrahm / Schmand
- 1-2 EL Schnittlauch, geschnitten
- Pfeffer
- Paprika (evtl.)
Zubereitung:
- Den Speck in Streifen schneiden und ohne Fett in einer Bratpfanne kross braten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen, anschliessend den Speck mahlen oder fein hacken.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und die Sauce für 1 Stunde ziehen lassen.
Rezept 2: Thon-Dip mit Edamame
Für einen Apéro schnell und einfach zubereitet ist ein Dip aus rosa Thon mit Crème fraîche, Mayonnaise, Meerrettich und Edamame.
Zutaten:
- Thunfisch
- Crème fraîche
- Mayonnaise
- Meerrettich
- Zitronensaft
- Edamame
- Salz und Pfeffer
- Mini-Blévitas
Zubereitung:
- Thunfisch gut abtropfen, zerzupfen und in ein hohes Gefäss geben.
- Crème fraîche, Mayonnaise, Meerrettich und Zitronensaft beigeben und alles fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Edamame 3-5 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abgiessen und kalt abspülen.
- Edamame grob hacken und auf dem Thon-Dip verteilen.
- Mini-Blévitas in Schalen verteilen.
Rezept 3: Einfache Eier-Sauce
Zutaten:
- Eier
- Crème fraîche
- Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Eier schälen und hacken. Ihr könnt dies mit dem Eierschneider machen oder aber auch von Hand mit dem Messer.
- Alle Zutaten anschliessend miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept 4: Schnelle Tomatensauce
Zutaten:
- Olivenöl
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Gewürfelte Tomaten
- Zucker
- Essig
- Ketchup
- Senfsamen (optional)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten lassen.
- Die gewürfelten Tomaten, Zucker, den Essig und das Ketchup hinzufügen. Wenn ihr mögt, könnt ihr nun die Senfsamen hinzufügen.
- Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept 5: Mayonnaise Dip
Zutaten:
- Mayonnaise
- Kräuter
- Gewürze
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen hohen Becher geben.
- Den Stabmixer hineinstellen und auf höchster Stufe langsam von unten nach oben ziehen.