Dessert mit gefrorenen Erdbeeren: Einfache und köstliche Rezepte

Wenn es schnell gehen muss oder sich spontan Besuch ankündigt, sind Desserts mit gefrorenen Erdbeeren die perfekte Lösung. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich frisch und fruchtig. Hier sind einige Rezeptideen, die Sie begeistern werden.

Last Minute Erdbeer Dessert

Dieses sommerlich leichte Dessert ist in weniger als 10 Minuten zubereitet. Sie können gefrorene Früchte verwenden, falls Sie welche im Tiefkühler haben. Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden, müssen diese gewaschen und kleingeschnitten werden.

Zutaten:

• Erdbeeren (frisch oder gefroren)
• Zucker
• Vanille-Paste
• Zitronensaft
• Rahm
• Eiweisse (optional)

Zubereitung:

1. Die Eiweisse steif schlagen. Diese können auch weggelassen werden, wenn z.B. jemand keine rohe Eier verträgt.
2. Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker, der Vanille-Paste und dem Zitronensaft pürieren.
3. Das Püree zuerst mit dem geschlagenen Rahm vermengen und anschliessend den Eischnee darunterziehen.
4. Den fertigen Erdbeerschaum in den Kühlschrank stellen und zum Servieren in kleine Schälchen oder Einmachgläser füllen.

Tipp: Um das Erdbeer Dessert ein bisschen “leichter” zu gestalten, können Sie zusätzlich noch Halbfettquark (250g) untermischen. Falls Sie das machen möchten, bitte den Halbfettquark gleich als erster Schritt in die pürierten Erdbeeren geben.

Gefrorene Erdbeermousse

Für eine gefrorene Erdbeermousse benötigen Sie nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist unkompliziert.

Zutaten:

• Erdbeeren
• Rahm
• Eiweiss
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eiweiss und Puderzucker in einer Chromstahlschüssel im warmen Wasserbad mit dem Schwingbesen verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
2. Eiweissmasse mit dem Mixer steif schlagen (ca. 5 Minuten).
3. Erdbeerpüree mit dem Schwingbesen sorgfältig unter den Eischnee ziehen.
4. Rahm in 2 Portionen mit dem Schwingbesen sorgfältig darunter ziehen.
5. Zugedeckt im Tiefkühler 6 -7 Stunden gefrieren lassen.
6. Mousse ca. 10 Minuten antauen lassen.

Erdbeer-Quarkcrème

Eine weitere köstliche Variante ist die Erdbeer-Quarkcrème. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar leicht und erfrischend.

Zutaten:

• Reife Schweizer Erdbeeren
• Rahmquark
• Schlagrahm
• Zucker
• Zitronensaft
• Zitronenzesten (zur Garnitur)

Zubereitung:

1. 2/3 der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben. Pürieren.
2. Mit Quark und Rahm mischen.
3. Restliche Erdbeeren klein würfeln, einige Würfel für die Garnitur beiseitestellen.
4. Erdbeerwürfel in die Gläser verteilen. Crème darübergeben.
5. Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Erdbeerwürfel und Zitronenzesten auf der Crème verteilen.

Wer die Crème gerne etwas fester möchte, stellt sie portionenweise ca. 3-5 Std. kühl.

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Für eine besondere Variante können Sie ein Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu zubereiten. Hierbei werden Löffelbiskuits, Rhabarber und Erdbeeren kombiniert.

Zutaten:

• Rhabarber
• Löffelbiskuits
• Clotted Cream
• Joghurt
• Zucker
• Erdbeeren

Zubereitung:

1. Wasser mit dem Zucker aufkochen. Hitze reduzieren, Rhabarber beigeben, ca. 5 Min. knapp weich köcheln.
2. Clotted Cream mit Jogurt und Zucker glatt rühren.
3. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Formenboden legen. Mit wenig beiseite gestellter Kochflüssigkeit beträufeln.
4. Die Hälfte der Erdbeeren und der Creme darauf verteilen.
5. Rest der Löffelbiskuits darauflegen und restliche Rhabarberflüssigkeit darüberträufeln.
6. Die Hälfte des Rhabarbers und restliche Creme darauf verteilen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.
7. Tiramisu ca. 15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, aus der Form heben, restliche Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen.
8. Tiramisu in Scheiben schneiden, anrichten.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Ideen für Desserts mit Erdbeeren:

• Erdbeercrème mit Mascarpone
• Blitz-Erdbeermousse mit QimiQ
• Erdbeermousse mit Quark
• Erdbeersalat mit Meringues und Erdbeercrème
• Erdbeercrème mit Joghurt
• Beerenmousse
• Erdbeer-Mohn-Crème

Mit diesen Rezepten können Sie im Handumdrehen köstliche Desserts mit gefrorenen Erdbeeren zaubern. Viel Spass beim Ausprobieren!

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