Cake Pops sind eine beliebte und kreative Art, Kuchen zu genießen. Sie vereinen die Einfachheit eines handlichen Snacks mit der Vielfalt eines aufwendigen Desserts. Besonders in Kombination mit Biskuit und Marmelade entstehen kleine Kunstwerke, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.
Hier finden Sie eine ausführliche Anleitung, um Cake Pops mit Biskuit und Marmelade selbst zu machen, inklusive Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis.
Dieses Rezept für Biskuit gelingt Ihnen ganz sicher. Eine Biskuitroulade kann mit verschiedenen Konfitüresorten oder mit Schokolade gefüllt werden.
Rezept: Cake Pops selber machen
Die Grundlagen: Biskuitteig zubereiten
Ein guter Biskuitteig ist die Basis für leckere Cake Pops. Hier sind die Zutaten und Schritte für einen klassischen Biskuit:
Zutaten:
- Mehl und Stärke mischen
- Eier
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Salz
Zubereitung:
- Mehl und Stärke mischen und drei Mal sieben.
- Eier trennen, Eigelb, und Zucker fünf Minuten lang mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen, dann Vanilleextrakt dazu geben und kurz weiterschlagen.
- Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen.
- Nun abwechselnd in drei Schritten jeweils zuerst Mehl-Speisestärke-Mischung und Eiweiss vorsichtig unter den Teig heben.
- Sofort auf einem Blech ausstreichen (Tipp: verwende ein eckiges Kuchenraster ohne Boden, für eine bessere Form).
- Bei Ober- und Unterhitze bei 200° Grad ca. 10-15 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf ein Blech legen und abkühlen lassen.
Das Biskuit mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann das Kuchenraster wieder darum herum anbringen.
Variationen des Biskuitteigs
Für eine schokoladige Variante können Sie dem Teig Kakaopulver hinzufügen. Hier sind die Mengenangaben für verschiedene Rezepte:
- Rezept 1: 4 Eier, 100g Zucker, 100g Mehl, ½ TL Vanilleextrakt, Prise Salz
- Rezept 2: 4 Eier, 100g Mehl, 100g Zucker, 25g Kakao, 1 TL Backpulver, Prise Salz
- Rezept 3: 4 Eier, 50g Zucker, 50g braunen Zucker, 100g Mehl, 25g Kakao, 1 TL Backpulver, Prise Salz, Vanillearoma
- Rezept 4: 4 Eier, 100g Zucker, 30g ungesüßten Kakao, 30g Speisestärke, 1 Prise Salz, 1½ gestrichene TL Backpulver
Die Mengenunterschiede sind geringfügig, wobei in einigen Rezepten zusätzliche Zutaten wie brauner Zucker oder Speisestärke enthalten sind.
Die Füllung: Marmelade und mehr
Die Füllung der Cake Pops kann je nach Geschmack variiert werden. Marmelade ist eine klassische und einfache Option, aber auch andere Füllungen sind möglich:
- Marmelade: Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind besonders beliebt.
- Schoko-Sahne: Eine Mischung aus Schlagsahne, Puderzucker, Kakao und Sahnesteif.
- Früchte: Frische Erdbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen.
- Andere Cremes: Nuss-Nougat-Creme oder Ganache.
Die Zubereitung der Cake Pops
Nachdem der Biskuit gebacken und die Füllung vorbereitet ist, können die Cake Pops geformt werden. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Biskuit zerbröseln: Den abgekühlten Biskuit in kleine Stücke zerbröseln.
- Füllung hinzufügen: Die Marmelade oder eine andere Füllung hinzufügen und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Kugeln formen: Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein Backpapier legen.
- Kühlen: Die Kugeln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Überziehen: Schokolade und Dekoration
Das Überziehen der Cake Pops mit Schokolade ist der letzte Schritt, um sie zu vollenden. Hier sind die Schritte und Tipps:
- Schokolade schmelzen: Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Stiele eintauchen: Die Stiele kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen und in die Cake Pops stecken.
- Überziehen: Die Cake Pops in die Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Dekorieren: Die Cake Pops sofort mit Streuseln, Schokoraspeln oder anderen Dekorationen verzieren.
- Trocknen lassen: Die Cake Pops in einen Ständer stecken oder auf Backpapier trocknen lassen.
Tipps für das perfekte Überziehen:
- Die Schokolade sollte nicht zu heiß sein, da sie sonst die Cake Pops schmilzt.
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein besseres Ergebnis.
- Zum Trocknen können Sie einen Cake Pop Ständer verwenden oder die Cake Pops in ein Stück Styropor stecken.
Weitere Rezeptideen und Variationen
Neben den klassischen Cake Pops mit Biskuit und Marmelade gibt es zahlreiche weitere Variationen, die Sie ausprobieren können:
- Cake Pops mit Frischkäse: Statt Marmelade Frischkäse mit zerbröseltem Kuchen vermengen.
- Cake Pops mit Nüssen: Gehackte Nüsse in die Kuchenmasse oder als Dekoration verwenden.
- Cake Pops als Figuren: Die Cake Pops in verschiedene Formen bringen, z.B. als Tiere oder andere Figuren.
Rezept für Panda-Bären Cake Pops
Für die Pandabären Cake Pops den Backofen auf 160 °C vorheizen. Butter und Zucker in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Bei laufendem Motor nach und nach die Eier unterziehen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben, gut untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und 25 Minuten im Ofen backen, bis er aufgegangen und innen durchgebacken ist. Zum Test mit einem Holzspieß einstechen. Es sollte kein Teig daran haften bleiben. Den Kuchen in der Form 30-40 Minuten abkühlen lassen, auf einen Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen in der Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern und beiseite stellen. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Frischkäsemischung mit den Händen unter die Teigkrümel mischen, damit eine feuchte Teigmischung entsteht. Auf einer digitalen Küchenwage 30 g Teigmischung abwiegen, zu einer Kugel rollen und auf einen Teller setzen. Aus dem restlichen Teig weitere 19 Kugeln formen. Die Kugeln ein paar Stunden lang in den Kühlschrank stellen (wer knapp mit der Zeit ist, sollte sie zumindest 10-15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen), bis sie durchgehärtet sind - jedoch weder steinhart noch gefroren.
Die Schmelzdrops nach Farben in getrennten Schüsseln zubereiten. Dafür die Drops in Metallschüsseln geben und über dem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich eine glatte, flüssige Masse gebildet hat. Alternativ die Schmelzdrops in Porzellan- oder Glasschüsseln 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann alle 30 Sekunden kurz umrühren, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt und nicht verbrennt. Die geschmolzenen Drops immer wieder umrühren, damit sie ihre glatte Konsistenz bewahren. Falls der Zuckerguss zu zähflüssig wird, einfach einen Esslöffel Pflanzenöl unterrühren.
Die Schmelzdrops zubereiten und parallel aus jeder Biskuitkugel einen Bärenkopf mit Schnautze modellieren. Jeweils 2 Jumbo-Konfetti zur Hälfte in die geschmolzenen Drops tauchen und als Ohren in die Kuchenkugeln stecken. Einen Stiel 1cm tief in die Zuckerfarbe tauchen und von unten in einen Pandakopf stecken. Den ganzen Kopf in den weißen Zuckerguss tauchen und vollständig damit überziehen Mit den restlichen Kuchenkugeln ebenso verfahren. Zum trocknen in ein umgekehrtes Salatsieb stecken.
Schwarze Kakaobutter schmelzen, auf eine Palette gießen und mit einem feinen Pinsel die Ohren bemahlen. Nase und Maul malen, die Augen als große schwarze Kreise mit einem weißen Loch in der Mitte malen. Einen kleinen Punkt für die Pupille hineintupfen und die Pandas auf einem Styroporstück 5-10 Minuten im Tiefkühlfach fertig trocknen. Vorsichtig mit den Finger testen ob die schwarze Farbe bereits fest ist.
Fazit
Cake Pops mit Biskuit und Marmelade sind eine wunderbare Möglichkeit, kreative und leckere Desserts zu zaubern. Mit den richtigen Zutaten, etwas Geduld und den hier genannten Tipps gelingen Ihnen garantiert kleine Meisterwerke, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch begeistern.