Dieser bunte Salat mit Lachs ist ein Gericht, das Frische und Geschmack vereint. Mit knackigen Bohnen, süßen Paprikawürfeln, saftigen Paradeisern und zarten Zwiebelringen bietet dieser Salat eine Geschmacksvielfalt, die jeden Gaumen erfreut. Der Lachs fügt eine zusätzliche Dimension hinzu und macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Hier ist das Rezept, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:
- Bohnen vorbereiten: Bohnen wenn nötig abfädeln und in 4 cm lange Stückchen schneiden.
- Bohnen garen: Die geschnittenen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 18 Minuten gardünsten.
- Abkühlen: Die Bohnen abschütten und ein wenig auskühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Die Stielansätze der Paprikaschote und der Paradeiser entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Zwiebeln blanchieren: Zwiebel von der Schale befreien, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochend heißem Wasser blanchieren (überbrühen).
- Salat vorbereiten: Häuptelsalat reinigen und in mundgerechte Stückchen zupfen.
- Vermengen: Salat, Bohnen, Paprika und Zwiebeln in eine ausreichend große Schüssel geben und vermengen.
Für die Sauce:
- Zutaten vermischen: Olivenöl, Molkekonzentrat, Wasser und Schlagobers durchrühren.
- Petersilie hinzufügen: Gehackte Petersilie hinzufügen.
- Würzen: Die Sauce mit Kräutersalz würzen.
- Anrichten: Die Sauce über den Blattsalat gießen und die Oliven gleichmäßig darauf verteilen.
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können ihn als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise servieren. Je nach Saison können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um den Salat noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
Tipp: Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen.
Hier ist eine Tabelle mit Nährwertangaben pro Portion (ungefähre Werte):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Protein | 15 g |
Deutsche See Lachs filetieren
Guten Appetit!