Spaghetti Bolognese mit Oliven: Das unwiderstehliche Rezept für Genießer

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Hier stellen wir Ihnen ein unkompliziertes Rezept für Spaghetti Bolognese mit Oliven vor, das im Handumdrehen zubereitet werden kann und sich ideal für ein leichtes Mittagessen eignet. Ihre Familie wird dieses Rezept lieben!

Zubereitung: Schritt für Schritt

Das ganz einfache und unkomplizierte Rezept, das im handumdrehen zubereitet werden kann und zum leichten Zmittag passt.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten für Spaghetti mit Oliven:

Spaghetti
Oliven
Getrocknete Tomaten
Feta
Knoblauch
Butter

Zubereitung der Spaghetti mit Oliven:

Für die Spaghetti mit Oliven zuerst die Oliven halbieren.
Dann die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Den würzigen Feta würfeln.
Nun den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten, bevor die getrockneten Tomaten und Oliven dazugegeben werden.
Für weitere ca. Anschliessend die garen Spaghetti gut abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und die Olivenmischung mit den Fetafwürfeln unterheben.

Ein köstliches Pastarezept sind die Thunfisch-Spaghetti. Das Rezept für Spaghetti aglio e olio ist immer willkommen. Krautstiel-Spaghetti ist ein köstliches Rezept für alle Pasta-Liebhaber.

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Zutaten für Spaghetti Puttanesca mit Kapern & Kalamata-Oliven

270 g Spaghetti (Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
40 g geriebener Hartkäse (Milch (einschließlich Laktose), Eier)
2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

Kochutensilien: Grosser Topf, Sieb, Schüssel, Grosse Bratpfanne, Reibe

Nährwertangaben:

Energie (kJ): 4353 kJ
Energie (kcal): 1040 kcal
Fett: 34 g
davon gesättigt: 8 g
Kohlenhydrate: 135 g
davon Zucker: 36 g
Eiweiss: 36 g
Salz: 5 g

Zubereitung von Spaghetti Puttanesca mit Kapern & Kalamata-Oliven

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Einen grossen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Kapern in ein Sieb geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel, mit reichlich Wasser* bedeckt, beiseitestellen (dadurch werden sie milder).
Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken (falls genug, das Öl aufheben).
Knoblauch fein hacken.
Kapern durch das Sieb abgiessen und leicht ausdrücken.
Bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Olivenöl* und das Öl der getrockneten Tomaten in einer grossen Bratpfanne erhitzen.
Getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch darin 1 - 2 Min. anschwitzen.
Stückige Tomaten und „Hello Buon Appetito“ hinzufügen und alles zusammen 10 - 12 Min. köcheln lassen.
Spaghetti in dem grossen Topf 10 - 12 Min. bissfest garen.
Nach Ende der Kochzeit 4 EL [8 EL] Kochwasser abnehmen und zu dem Gemüse in die Bratpfanne geben.
Dann die Spaghetti abgiessen.
Spaghetti zu dem Gemüse in die Bratpfanne geben und gut vermengen.
Zitrone heiss waschen und die Schale fein abraffeln.
Spaghetti ganz nach Belieben mit ein wenig von den Chiliflocken, Salz*, Pfeffer*, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
Wir empfehlen 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb und 0.5 TL [1 TL] Zitronensaft.
Spaghetti Puttanesca auf tiefen Tellern anrichten, mit Hartkäse bestreuen und Basilikumpaste darüber verteilen.

Die berühmte Fleischsauce aus Bologna ist zurecht ein Klassiker der italienischen Küche.

Zutaten für Bolognese

800 Gramm Rindfleisch aus der Schulter
300 g Schweinebauch
1 Zwiebelgross
1 Rüebligross
1−2 Zweige Stangensellerie, je nach Grösse
3 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Tomatenpüree
3 dl Weiss- oder Rotwein
5 dl passierte Tomaten
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Veröffentlicht in:04 | 2024, S.

Zubereitung Bolognese

Rind- und Schweinefleisch in Würfel schneiden.
Das Fleisch getrennt voneinander durch die gröbste Scheibe des Fleischwolfs passieren (evtl. 2
Zwiebel schälen und hacken.
In einer grossen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen.
Das Schweinefleisch darin anbraten.
Dann restliches Öl beifügen, das Rindfleisch beifügen und mit anbraten.
Tomatenpüree untermischen.
Den Wein dazugiessen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Dann die passierten Tomaten beifügen und den Sugo mit Salz würzen.
Alles zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Stunden schmoren lassen.

Die rassige Olivensauce macht aus diesen Spaghetti einen Hit für den Alltag.

Vor- und Zubereiten: 20 min

Nährwerte pro Portion (1/4):

772 kcal

Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischGreen BettyGenuss mit Zukunft

Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.

Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5sehr hohe Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5hohe Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5mittlere Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5geringe Umweltverträglichkeit
Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5sehr geringe Umweltverträglichkeit

Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

SO lecker hast du Bolognese noch nie gemacht! 🤤🍝

Zutaten für Spaghetti mit Olivenschaum

Spaghetti
Salzwasser, siedend
Olivenschaum
Öl
Zwiebel, fein gehackt
Knoblauchzehen, gepresst
roter Peperoncino, längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen
grüne, mit Peperoni gefüllte Oliven, längs geviertelt
Rahm, steif geschlagen
Salz
Pfeffer

Zubereitung Spaghetti mit Olivenschaum

Spaghetti al dente kochen, abtropfen.
Öl warm werden lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino andämpfen, Oliven daruntermischen, kurz mitdämpfen.
Schlagrahm darunterziehen, Sauce würzen.
Teigwaren anrichten, Sauce darauf verteilen, sofort servieren.