Erdnuss-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten. Die cremige Erdnusssauce mit Kokosmilch, Limettensaft und Sojasauce rundet heute das frische, knackige Gemüse ab. Die Chilinudeln sorgen für etwas Schärfe bei diesem asiatischem Gericht. Dazu liefern Dir Erdnüsse u.a. B-Vitamine und Zink. Eine Komposition aus knackig, nussig, leicht scharf und lecker, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest!
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss.
Wir wünschen Dir einen en Guete!
Zutaten und Nährwerte
Hier sind die Zutaten und Nährwertangaben für dieses Gericht:
Zutaten für Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Sauce
- 200 g Chilinudeln (enthält Gluten)
- 20 ml Sesamöl (enthält Sesam)
- 25 ml Sojasauce (enthält Gluten und Soja)
- 25 g Erdnussbutter (enthält Erdnüsse)
Zutaten für Chilinudeln in Erdnusssauce
- 20 g Erdnüsse
- 50 g Erdnussbutter (Beinhaltet: Erdnüsse.)
- 50 ml Sojasauce (Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
- 200 g Chilinudeln(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Nährwertangaben (Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Sauce)
- Energie: 3230 kJ / 772 kcal
- Fett: 30 g (davon gesättigt: 4 g)
- Kohlenhydrate: 87 g (davon Zucker: 28 g)
- Eiweiss: 11 g
- Salz: 2 g
Nährwertangaben (Chilinudeln in Erdnusssauce)
- Energie (kJ)3848 kJ
- Energie (kcal)920 kcal
- Fett39 g
- davon gesättigt16 g
- Kohlenhydrate98 g
- davon Zucker28 g
- Eiweiss17 g
- Salz5 g
Zubereitung: Schritt für Schritt
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Hier sind die detaillierten Schritte:
Die besten gebratenen Asia Nudeln
Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Sauce
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Das heisse Wasser in eine grosse Schüssel geben und kräftig salzen.
- Chili-Nudeln in das heisse Wasser geben, sodass sie mit Wasser bedeckt sind.
- Nudeln anschliessend 3 - 5 Min. einweichen.
- Danach durch ein Sieb abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
- Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
- Weisskohl vierteln, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Spitzpeperoni in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Knoblauch abziehen.
- Limette vierteln.
- In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl erhitzen.
- Schwarzkümmelsamen darin 1 - 2 Min. rösten, bis sie bräunen.
- Weissen Teil der Frühlingszwiebel, Spitzpeperoni und Weisskohl hinzugeben, für 5 - 7 Min. anbraten und dabei gelegentlich umrühren.
- In einem hohen Rührgefäss Sesamöl, Sojasauce, Chiliflocken nach Geschmack, Erdnussbutter, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver, den Saft von 2 [4] Limettenspalten, 2 TL [4 TL] Zucker und das aufgefangene Kochwasser vermengen.
- Knoblauch dazupressen, kräftig mit Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Sauce in die Bratpfanne geben, gut vermengen und alles für 1 - 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.
- Chili-Nudeln auf Teller verteilen, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen und mit restlichen Limettenspalten geniessen.
Chilinudeln in Erdnusssauce
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
- Knoblauch abziehen.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
- Ein Drittel [zwei Drittel] Ingwer schälen und fein reiben.
- Rüebli schälen, quer halbieren und in 0,5 cm dünne Stifte schneiden.
- Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
- Kefen quer halbieren, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen.
- In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch dazupressen, weisse Frühlingszwiebelringe, geriebenen Ingwer und Peperoncini nach Geschmack (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. anbraten.
- Kefen in einem Sieb abtropfen lassen, zusammen mit den Rüeblistreifen in die Bratpfanne geben und kurz anbraten.
- Hälfte der Sojasauce hinzufügen und 3 - 5 Min. weiter anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Währenddessen einen grossen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
- Anschliessend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Limette in Spalten schneiden.
- Gemüse aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bratpfanne mit restlicher Sojasauce, Kokosmilch und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.
- Einmal aufkochen lassen und Erdnussbutter einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Saft von 2 [4] Limettenspalten dazupressen und die Sauce mit Salz* und Pfeffer* würzen.
- Gemüse zur Sauce geben.
- Chilinudeln in die Gemüse-Bratpfanne geben und alles gut vermischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Nudel-Bratpfanne auf Teller verteilen, Erdnüsse und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und mit Limettenspalten geniessen.
Allergene
Bitte beachte die folgenden Allergene:
- Erdnüsse
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen)
- Sesamsamen
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Kochutensilien
Du benötigst folgende Kochutensilien:
- Schäler
- Grosse Schüssel
- Grosse Bratpfanne
- Sieb
- Becher
- Rührschüssel
- grossen Topf mit Deckel