Dieser Apfelkuchen mit Frischkäse und Streuseln ist ein wahrer Genuss! Er vereint die Saftigkeit von Äpfeln mit der Cremigkeit von Frischkäse und der Knusprigkeit von Streuseln. Ob als Begleiter zum Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines gelungenen Essens - dieser Kuchen wird Sie begeistern.
Bei unseren Nachbarn in Deutschland nennt man ihn Apfelkäsekuchen. Die gebackene Schicht Frischkäse ist ein idealer Begleiter der dünnen Apfelscheibchen. Ganz, ganz toll waren die knusperigen Streusel, die auch am nächsten Tag noch knusperig waren.
Meine Apfelschicht war grosszügig, dürfte aber noch mehr sein, denn wenn ich Apfelkuchen essen will soll der auch nach Apfel schmecken. Zudem essen Kinder Dessert immer lieber als einen Apfel einfach so.
Diesen Kuchen wird es ganz sicher wieder geben, er braucht einige Handgriffe, weil man dem Kuchen 3 verschiedene Schichten gönnt, die dazwischen immer etwas gebacken werden.
☞ Der perfekte Apfelkuchen mit Streusel 🍎👌
Zutaten und Zubereitung
Für die Zubereitung dieses köstlichen Apfelkuchens benötigen Sie folgende Zutaten:
- Für den Boden: Eier, Salz, Zucker, weiche Butter, Mehl, Backpulver, Milch
- Für den Belag: Crème fraîche, Rahm, Frischkäse, Eier, Zucker, Speisestärke
- Für die Streusel: Mehl, Zucker, Butter
- Äpfel
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden die Eier mit Salz und dem Zucker 6 Minuten in der Küchenmaschine/Cooking Chef und dem Ballonbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Die weiche Butter unterrühren und alles zu einer Creme verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
- Milch hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 11 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- In dieser Zeit für den Belag die Crème fraîche und Rahm mit dem Frischkäse und den Eiern verrühren.
- Den Zucker und die Speisestärke dazugeben und alles gleichmäßig mit dem Ballonbesen verrühren.
- Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Kuchen zurück in den Ofen schieben.
- Während der Kuchen zum zweiten Mal am Backen ist, kurz die Rührschüssel auswischen und für die Knusperkruste alle Zutaten mit dem K Hacken zu einem bröseligen Teig verkneten.
- Sobald die 15 Minuten Backzeit rum sind, den Apfelscheibchen auf der Frischkäsefüllung gleichmäßig verteilen und den Knusperstreuselteig auf den Äpfeln geben.
- Nach dem Backen etwa 15 Minuten stehen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Tipp: Bei uns gab es die Premiere mit Pfirsich Glacé und da war der Kuchen noch leicht war.
Variationen und Verfeinerungen
Für den Cheesecake-Apfelstreuselkuchen zunächst den Boden vorbereiten und das Backrohr auf 180°C vorbereiten. Dazu aus Mehl, Zucker und Butter einen Teig zubereiten.
Der Teig kann etwas bröselig sein, damit er nachher besser mit den Streuseln harmoniert. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech festdrücken und für ca. 15 Minuten im Backofen backen.
Einstweilen die Äpfel schälen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Nun auf den vorgebackenen Kuchenboden die Cheesecake-Masse gleichmäßig verteilen und die Apfelwürfel darauf verteilen.
Darüber die Streusel geben und den Cheesecake-Apfelstreuselkuchen im Backofen für ca. Verfeinern Sie den Cheesecake-Apfelstreuselkuchen mit einer Karamellsauce vor dem Servieren.
„Zu diesem sehr modernen Kuchen, seinen Karamell, Zimt- und Vanillenoten empfehle ich allen Genießern und Kennern ein dunkles Weizenbier. Das dunkle Weizen verfügt auch über eine ausgesprochen fruchtige Note, die den Topfen bestens ergänzt und sorgt somit für eine harmonische verfeinernde Abrundung.
Falls Sie mehrere Gänge vorbereiten möchten, passt das dunkle Weizen des Weiteren gut zu Geflügel und Schmorbraten.
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
glutenfreie Biskuits (z.B. Für eine Cakeform (ca. Biskuits in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit der Butter mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken.
Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Maizena mit dem Schwingbesen gut verrühren, auf dem Guetzliboden verteilen. Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
Dieser glutenfreie Apfelcake ist wunderbar feucht und fruchtig, sodass man sich bereits beim ersten Bissen überlegt, wie man unbemerkt gleich noch ein zweites Kuchenstück auf den Teller schmuggeln kann.
Wenns mal schneller gehen muss und du aber trotzdem Lust auf diesen glutenfreien Apfelcake hast, kannst du die tolle Apfel-Deko auch einfach weglassen. Dadurch beträgt die Backzeit nur noch 1 Stunde, statt 1 Stunde und 25 Minuten. Und ja: die Backzeit mit Apfel-Deko dauert tatsächlich 1 Stunde und 25 Minuten.
Die Zubereitungsdauer für etwaige Teilrezepte (z.B. Den Grillrost auf der untersten Schiene in den Backofen einschieben. Die weiche Butter mit dem Rohzucker, dem Vanillezucker und dem Ahornsirup ca.
Die Eier (am besten mit Raumtemperatur) portionsweise beigeben. Die Äpfel für die Dekoration halbieren, entkernen und in etwa 0.75 cm dünne Scheiben schneiden.
Schneidet man die Äpfel für die Deko zu dünn, werden sie beim Backen zu dunkel. Du hast das Rezept bereits getestet?
ZubereitungRezeptinfosZubereiten20minKochen / Backen50minAuf dem Tisch in1h10minAnsicht wechselnTeig: Mehl und Zucker mischen, Butter beigeben. Alles zu einer krümeligen Masse verreiben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Ein Drittel beiseitestellen für die Streuselmasse. Restlichen Teig auf dem Formenboden andrücken. Quarkmasse: Alle Zutaten gut verrühren. Streusel: Mandeln und Mürbeteig leicht verkneten.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).Kuchen fertigstellen: Apfelschnitze rosettenförmig auf den Teigboden verteilen. Quarkmasse darübergeben. Mit Streuselmasse gleichmässig bedecken.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. Interessiert?
Pornös! Darf man das zu einem Kuchen sagen? :) Ich kann leider fast nicht anders…weil dieser Apfelkuchen mit Quarkfüllung und Zimtstreusel einfach so was von lecker ist!
Die süssen Zimtstreusel harmonieren gerade zu perfekt mit der cremigen Quarkfüllung und den leicht säuerlich schmeckenden Äpfeln. Gemeinsam mit einer Tasse Kaffee passt dieser Apfelkuchen hervorragend zu einem ausgedehnten Kaffeeklatsch mit Freundinnen oder als Mitbringsel, wenn man bei den Eltern oder Schwiegereltern zu Besuch ist.
150g Frischkäse (z.B. 800g süss-säuerliche Äpfel (z.B. 1 Mürbeteig (z.B. Die Äpfel schälen (geht am besten mit einem Sparschäler) und in 1/8 schneiden.
Die 1/8 nochmals in ca. Den Mürbeteig in einer 22cm-Springform auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit ca. Als nächstes wird nun die Quarkfüllung auf dem Teigboden verteilt und die Apfelstücke darüber gegeben.
Diese sollen etwas in die Quarkfüllung einsinken. Der Kuchen wird bei 170 Grad für 40 Minuten gebacken. Optional: Wer mag, kann den Apfelkuchen zusätzlich mit karamellisierten Pekannüssen dekorieren.
Lassen Sie es sich schmecken!
tags: #apfelkuchen #mit #frischkase #und #streusel