Werden Sie mit "Heimat-Marmeladen" zum Meisterkoch Ihrer eigenen, köstlichen Brotaufstriche. Mit über 150 verführerischen Rezepten aus Beeren, Kernobst, Steinobst, Blüten, Kräutern und Wildfrüchten lernen Sie, wie Sie Ihre eigene leckere Marmelade herstellen können. Das Beste daran: Alle Zutaten stammen aus Ihrer Region!
Marmeladen-Herstellung wie beim Profi
Marmeladen-Herstellung wie beim Profi mit hr-Fernsehkoch Andreas Buhl! "Heimat-Marmeladen" ist das ideale Kochbuch für alle, die auf der Suche nach neuen Marmeladenrezepten sind und auf regionale, saisonale Zutaten Wert legen.
Neben klassischen Sorten wie Erdbeere, Himbeere oder Aprikose finden Sie in diesem Buch auch exotischere Varianten wie "Kirsch-Espresso-Gelee" oder "Birnen-Walnuss-Marmelade". Zusätzlich bietet das Kochbuch viele Tipps zur Verarbeitung von Gemüse und heimisch gewordenen Exoten wie zum Beispiel Kiwi oder Kumquat.
Sie lernen außerdem, wie Sie Bier und Wein in Ihre Marmelade einbinden können, um eine besondere Geschmacksnote zu erzielen. Wie wäre es zum Beispiel mit "Biergelee" oder "Rotem Glühweingelee"? Als Extra zeigt Andreas Buhl, wie man aus verschiedenen Früchten leckere Säfte ganz leicht selber machen kann.
Erdbeermarmelade kochen | REWE Deine Küche
Vielfalt der Marmeladen und Gelees
Für viele ist die Erinnerung an Sommers in der Kindheit mit den verlockenden Düften aus Omas Küche verbunden - allen voran der Duft von frisch geerntetem Obst, das in einem großen Topf köchelt. Axel Gutjahr hat in seinem Buch "Marmeladen und Gelees - von klassisch bis kreativ" nicht nur Omas Marmeladenrezepte, sondern auch neue Rezeptideen für Konfitüren, Pürees und Gelees zusammengestellt.
Die feinen Unterschiede
Was unterscheidet Konfitüre, Marmelade, Gelee und Mus? Von der Ernte bis zum Vorratsschrank: lange haltbare Konfitüren dank einwandfreiem Abfüllen und richtiger Lagerung. Das perfekte Verhältnis: Welche Obstsorten brauchen wie viel Gelierzucker und welche Gewürze verfeinern die Konfitüre? Gelierprobe: Damit die Konfitüre später auch dort bleibt, wo sie hingehört.
Rezeptvariationen
Ernteüberschuss? Rezeptvariationen bringen mehr Abwechslung auf Ihren Frühstückstisch! Nur Früchte, Gewürze und Zucker: Marmeladenrezepte für jeden Geschmack. Bewusstes Essen ist auf dem Vormarsch - und wer sicherstellen will, dass wirklich nur Obst und Zucker im Glas sind, für den ist selbstgemachte Marmelade nicht nur ideal für das eigene Frühstück, sondern auch ein schönes Geschenk für eine nette Einladung.
Produktedetails
Heimat-Marmeladen
- 150 verführerische Rezepte aus regionalen Beeren, Kern- und Steinobst, Gemüse, Blüten und Kräutern
- Sprache: German
- Autor: Andreas Buhl
Das kleine Buch: Marmeladen und Gelees von klassisch bis kreativ
- Konfitüre & Co aus eigener Produktion - für Traditionalisten und Experimentierfreudige
- Sprache: German
- Autor: Axel Gutjahr
Zutaten und Tipps
- Regionale Zutaten: Verwenden Sie frische, saisonale Produkte aus Ihrer Region.
- Exotische Noten: Experimentieren Sie mit ungewöhnlichen Zutaten wie Kiwi, Kumquat, Bier oder Wein.
- Süße: Achten Sie auf das richtige Verhältnis von Obst und Zucker, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Mit diesen Tipps und den richtigen Rezepten gelingt Ihnen garantiert eine köstliche, selbstgemachte Marmelade!