Gefüllte Champignons mit Schmelzkäse: Ein einfaches und köstliches Rezept

Gefüllte Champignons mit Frischkäse sind ein beliebtes Rezept, das sich ideal für Grillabende und Sommerpartys eignet. Sie vereinen den nussigen Geschmack der Pilze mit der cremigen Textur des Frischkäses und der pikanten Note der Kräuter. Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihrer hohen Akzeptanz beim Publikum sind sie eine willkommene Beilage oder ein Fingerfood, das sowohl bei Vegetariern als auch bei Fleischliebhabern gut ankommt.

Wer sich ein Brunch mit Pilzen zubereitet, profitiert nicht nur von einem feinen Essen, sondern auch von vielen Vitaminen und Proteinen, denn Pilze versorgen uns mit wichtigen, gesunden Nährstoffen. Ausserdem sättigen sie lange und sind kalorienarm. Probiert unser Rezept für mit Käse gefüllten Champignons.

Zutaten und Zubereitung

Die Rezeptvorschläge aus den Quellen weisen einige Gemeinsamkeiten in den verwendeten Zutaten auf:

• Champignons: In fast allen Rezepten werden Champignons als Basis verwendet. Empfohlen werden große oder Riesenchampignons, da sie sich besser füllen lassen.
• Frischkäse: Als Hauptbestandteil der Füllung dient Frischkäse.
• Parmesan oder Feta: Je nach Rezept wird entweder Parmesan oder Feta als zusätzlicher Käse hinzugefügt.
• Kräuter: In den meisten Rezepten kommen Petersilie, Thymian oder Estragon zum Einsatz.

Zubereitungsschritte:

1. Reinigung: Die Champignons werden von Erde befreit.
2. Entfernen der Stiele: Die Stiele werden vorsichtig herausgedreht, um die Pilzkappe nicht zu beschädigen.
3. Käsemischung: Der Frischkäse wird glatt gerührt.
4. Kräuter: Die frischen Kräuter werden gehackt und untergemischt.
5. Abschmecken: Die Füllung wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
6. Füllung einsetzen: Die Füllung wird mit einem Teelöffel in die Champignonkappen gefüllt.

Ein praktischer Tipp ist, die Champignonstiele nicht wegzugrenzen, sondern sie in kleine Würfel zu schneiden und in die Füllung einzuarbeiten.

Backen

Champignons mit der Menge vollfüllen, mit Käsescheiben belegen. In eine Gratinform tun, Krem Fraiche mit Senf und Weißwein verquirlen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Sosse in Form geben und das Ganze im vorgewärmten Backofen (E-Küchenherd 200 Grad , Gas Stufe 4) zirka 10 Min.

Anpassungsmöglichkeiten und Variationen

Die Rezeptvorschläge lassen Raum für Anpassungen an individuelle Vorlieben. So können beispielsweise andere Käsesorten wie Mozzarella oder Schmelzkäse verwendet werden.

• Fleischfüllung: Anstelle von Frischkäse können auch Hackfleisch oder Schinkenwürfel als Füllung verwendet werden.

Nährwerte und Aufbewahrung

Die Nährwerte der gefüllten Champignons variieren je nach Rezept und verwendetem Käse. In einigen Rezepten wird angegeben, dass eine Portion etwa 114-152 kcal enthält. Der Hauptbestandteil der Kalorien ist der Käse, der auch den größten Anteil an Fett und Eiweiß liefert.

Die gefüllten Champignons können nach der Zubereitung für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Serviervorschläge

Gefüllte Champignons eignen sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets. Sie können warm oder kalt serviert werden und sind dank ihrer Form besonders als Fingerfood geeignet.

Rezept für gefüllte Champignons mit Käse

4

ca. 15 Min.

ca. 20 Min.

Zutaten

• 16 grosse Champignons
• 2 Frühlingszwiebel
• 150 ml Crème fraîche
• Etwas Frische Kräuter
• Etwas Reibkäse
• 1 EL Olivenöl
• Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Champignons putzen und Stiele herausdrehen.
2. Zwiebel und Champignonstiele würfeln, dann im Öl 3 Minuten anbraten.
3. Crème fraîche und Reibkäse dazugeben. Alles gut vermischen.
4. Masse in die Pilze füllen und bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten im Backofen backen.
5. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abstimmen und mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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