Zarte Kekse Rezept: Einfach und Köstlich

In der Adventszeit, wenn der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenem Mürbeteig durch die Küche zieht, ist die Weihnachtsbäckerei in vollem Gange.

Plätzchen backen gehört zu den schönsten Traditionen der Vorweihnachtszeit - ob allein, mit der Familie oder mit Freunden. Ob pur, mit Zuckerguss verziert oder halb in Kuvertüre getaucht: Ausstechplätzchen (auch Ausstecher oder Butterplätzchen) sind ein köstlicher Klassiker, der vom Weihnachtsteller nicht wegzudenken ist.

Heidesand-Kekse: Zarte Weihnachtsguetzli mit buttrigem Geschmack

Schlichte Eleganz trifft auf unwiderstehlichen Genuss: Heidesand-Guetzli sind der Inbegriff weihnachtlicher Backkunst. Diese traditionellen Schweizer Plätzchen sind einfach zuzubereiten und perfekt als Geschenk oder für gemütliche Adventsnachmittage. Sie lassen sich schnell backen.

Ihr feiner, karamellisierter Geschmack macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der Gross und Klein begeistert. Besonders zur Weihnachtszeit bringt Heidesand mit seinem milden Aroma und der zarten Konsistenz ein Stück Geborgenheit und Tradition in jedes Zuhause. Diese Guetzli gehören einfach auf jeden festlich gedeckten Tisch!

Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Kekse selbst zu backen:

Zutaten:

• 250 g Butter
• 300 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 375 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter schmelzen und zu braunem Stadium bringen. Sofort abgiessen und abkalten lassen.
2. Zucker und Vanillezucker zufügen. Alles schaumig schlagen.
3. Mehl, Salz und Backpulver darübergeben. Dann unterheben und den Teig zu Rollen von 3 cm Durchmesser formen. Diese kalt stellen.
4. Scheiben von 1/2 cm Dicke abschneiden und auf Backpapier legen.
5. Im 160 Grad heissen Backofen in zirka 15 Minuten gut dunkelgelb backen. Sofort vom Blech nehmen.

Zitronen-Pistazien Kekse

Wem läuft beim Gedanken an knusprig zarte Zitronen- Pistazien Kekse auch das Wasser im Munde zusammen? Aus Eiklar lassen sich diese echt leckeren Zitronenkekse zaubern, welche noch mit Pistazien bestückt werden.

Zutaten für ca. 40 Stück:

• Butter
• Puderzucker
• Zitronenabrieb
• Eiweiss
• Gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Die Butter gut verrühren bis sich Spitzen bilden und den Puderzucker und den Zitronenabrieb beifügen und mischen.
2. Das Eiweiss beigeben und sehr gut untermischen. Wir empfehlen eine gute Minute zu rühren.
3. Mit Hilfe eines Spritzsacks (Dressierbeutel) spiralförmig 4 cm grosse, möglichst flache Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen (siehe Bild). Dabei genügend Abstand lassen, da sie noch etwas verlaufen werden.
4. Mit gehackten Pistazien bestreuen und bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. Sie sollten einen goldbraunen Rand bekommen.

Schwedische Haferkekse

Was gibt es köstlicheres als Haferkekse vom schwedischen Möbelhaus? Richtig: selbstgebackene schwedische Haferkekse. Und was schmeckt noch besser als selbstgemachte schwedische Haferkekse? Richtig: schwedische Haferkekse mit Schokolade!

Ich dachte ja nicht, dass es so einfach ist meine heiss geliebten Haferkekse vom Schweden exakt nachzubacken. Dieses Rezept hat mich jedoch selber überrascht. Die Haferkekse sind easypeasy in 10 Minuten zusammen gerührt und die ersten Exemplare kommen bereits nach weiteren 10 Minuten aus dem Backofen. Sie schmecken nicht nur genauso wie beim Schweden sondern noch viel besser.

Wenn du also Lust auf schwedische Haferkekse hast, aber wie ich keine Lust hast dein halbes Wochenende mit 50’000 anderen Menschen zu verbingen, kann ich dir dieses Rezept wärmstens empfehlen. Und auch sonst lohnt es sich diese knusprigen Leckerbissen einmal auszuprobieren. Ob Sommer oder Winter, schwedische Haferkekse passen einfach immer.

Zutaten:

• Zucker
• Ei
• Weiche Butter
• Rapsöl
• Vanilleextrakt
• Haferflocken
• Mehl
• Meersalz
• Backpulver
• Zimt
• Milch (optional)
• Schokolade (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Zucker zusammen mit dem Ei in einer Schüssel sehr cremig schlagen. Die weiche Butter, das Rapsöl und den Vanilleextrakt hinzugeben.
3. In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl, Meersalz, Backpulver und Zimt vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zur Eimischung geben und kurz unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein ein wenig Milch (wirklich nur ein ganz klein wenig, ca. 20 g) dazu geben.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder noch besser mit Dauerbackfolie). Mit einem Teelöffel kleine Nocken vom Teig abstechen und 12 Nocken auf das Backblech geben. Es sind nur 12 Nocken, da die Nocken beim Backen grossflächig verlaufen.
6. Die Kekse auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca. 9-10 Minuten backen. Sobald der Rand goldbraun wird, sind die Kekse fertig.

Achtung: die Kekse härten während des Auskühlens aus, d.h. direkt nach dem Backen sind sie noch nicht fest. Wer mag kann noch etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die ausgekühlten Kekse klecksen.

Weitere Keks-Variationen

Neben den genannten Rezepten gibt es unzählige weitere Möglichkeiten, zarte Kekse zu backen. Hier eine kleine Auswahl:

• Vanillezucker-Gipfeli
• Käsestangerln
• Schnelle Kürbiskerngipfeli
• Schneeherzen
• Belgische Karamellkekse
• Mozart-Krapfen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere neue Kombinationen aus! Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung gelingen dir garantiert köstliche, zarte Kekse, die deine Liebsten begeistern werden.

Hier ist eine Tabelle mit den Backzeiten und Temperaturen für verschiedene Kekssorten:

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