Selbstgemachte Mayonnaise ist ein Genuss, der mit wenigen Handgriffen und den richtigen Zutaten leicht zubereitet werden kann. Mit einer KitchenAid Küchenmaschine gelingt die Zubereitung besonders einfach und komfortabel. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen ein köstliches Rezept und geben Ihnen weitere Inspirationen, was Sie mit Ihrer KitchenAid alles zaubern können.
Das Geheimnis einer guten Mayonnaise
Der Schlüssel zu einer perfekten Mayonnaise liegt in der Qualität der Zutaten. Besonders wichtig ist die Wahl des Öls. Die einzigartige Milde und exzellente Qualität von Spyridoula's Greek Extra Vergine Olivenöl sorgt dafür, dass die Mayonnaise während des Emulgierens nicht bitter wird und verleiht ihr einen einzigartig, wohlschmeckenden Geschmack. Zudem bietet Olivenöl eine empfehlenswerte Fettsäurenzusammensetzung, was viele andere Pflanzenöle, die üblicherweise für die Mayo-Herstellung verwendet werden, nicht bieten.
Die Olivenöl-Mayonnaise passt vorzüglich zu allen Speisen, wie Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse oder kann direkt einen Esslöffel voll pur gegessen werden - einfach köstlich …
Rezept: Olivenöl-Mayonnaise mit der KitchenAid
Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihre eigene Olivenöl-Mayonnaise mit der KitchenAid zuzubereiten:
Zutaten:
- Olivenöl
- Ei (siehe Hinweis)
- 4 Prisen Salz
- 2 MSP Ascorbinsäure
- Senf (optional)
- Zitronensaft
- Paprika
- Pfeffer
Zubereitung:
- Ei, Zitronensaft, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Chromstahl- oder Glasschüssel geben und mit einem mittelgrossen Schwingbesen verrühren.
- Unter ständigem Rühren (vorwärts/rückwärts und seitlich) das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugiessen, bis die gewünschte Konsistenz der Emulsion erreicht ist.
- Idealerweise den Senf erst nach dem Emulgieren der Mayonnaise hinzufügen und unterrühren.
Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden:
- Zuerst das Ei, dann den Zitronensaft, (Senf), Paprika, Salz und Pfeffer in den Rührbecher geben.
- Am Schluss das Olivenöl dazugeben und den Stabmixer behutsam durch die Zutaten bis zum Anschlag am Boden aufsetzen.
- Stabmixer auf höchster Stufe einschalten und langsam ohne Hast nach oben ziehen. Diesen Vorgang evtl. 2-3x wiederholen. Achten Sie darauf, dass die Unterseite vom Stabmixer max. einen Abstand von 0.5 cm zur Becherinnenseite hat.
Oder nutzen Sie den Thermomix:
- Ei, Zitronensaft, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, Deckel mit Einsatz drauf und auf Stufe 4 verrühren.
- Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl auf den Mixtopfdeckel giessen, bis die gewünschte Konsistenz der Emulsion erreicht ist.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 1 Tag
Gesamtzeit: 1 Tag 10 Minuten
Hinweis: Achten Sie auf die Qualität der Eier, um das Risiko von Salmonellen zu minimieren.
Mayonnaise mit dem KitchenAid Mini-Foodprozessor - einfach und lecker | by One Kitchen
Weitere Möglichkeiten mit Ihrer KitchenAid
Die KitchenAid ist ein vielseitiges Küchengerät, das Ihnen bei zahlreichen Aufgaben helfen kann. Hier sind einige weitere Ideen, was Sie mit Ihrer KitchenAid alles zubereiten können:
- Brot backen: Nutzen Sie den Knethaken, um Teig für Brot oder Pizzateig zu kneten. Mit der KitchenAid-Brotbackschüssel mit Backdeckel backen Sie zu Hause in 4 einfachen Schritten (mischen, kneten, gären und backen) ein Brot wie vom Bäcker.
- Pasta selber machen: Mit dem Nudelteigroller und -schneider können Sie frische Pasta in verschiedenen Formen und Dicken herstellen.
- Eiscreme zubereiten: Mit der Gefrierschüssel können Sie cremiges Eis oder erfrischendes Sorbet selbst machen.
- Gemüse schneiden: Der Spiralschneider und Gemüseschneider helfen Ihnen, Gemüse in Scheiben, Würfel oder Spiralen zu schneiden.
- Sahne schlagen: Perfekt geschlagene, luftige und glatte Cremes und Glasuren gelingen mühelos mit der KitchenAid.
Beispiele für Rezepte mit der KitchenAid
Hier sind einige Beispiele für Rezepte, die Sie mit Ihrer KitchenAid zubereiten können:
| Rezept | Zutaten | Beschreibung |
|---|---|---|
| Vollkornbrot | Vollkornmehl, Samen, Hefe | Ballaststoffreiches Brot, ideal als Beilage oder für Sandwiches. |
| Pasta Nero | Hartweizengrieß, Sepiatinte | Markante, schwarze Nudeln mit intensivem Meeresfrüchtegeschmack. |
| Vanilleeis | Sahne, Zucker, Vanille | Klassisches, cremiges Vanilleeis. |
| Süßkartoffel-Spiralpommes | Süßkartoffeln, Öl, Gewürze | Knusprige und gesunde Pommes-Alternative. |
Fazit
Mit einer KitchenAid Küchenmaschine und hochwertigen Zutaten wie Spyridoula's Greek Extra Vergine Olivenöl können Sie nicht nur köstliche Mayonnaise selbst herstellen, sondern auch eine Vielzahl anderer Gerichte zubereiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Ihnen diese vielseitige Küchenmaschine bietet.
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