Wrap-Rezepte: Vielfalt und einfache Anleitungen

Wraps sind eine fantastische Möglichkeit, Mahlzeiten schnell und unkompliziert zuzubereiten. Ob als leichter Snack, vollwertiges Mittagessen oder kreatives Abendessen - die Vielfalt an Füllungen und Geschmacksrichtungen kennt kaum Grenzen. Hier findest du einige Anleitungen und Inspirationen, um deine eigenen Wraps zu kreieren.

Grundlagen für den perfekten Wrap

Bevor wir uns den verschiedenen Rezepten widmen, sind hier einige grundlegende Tipps, die dir helfen, den perfekten Wrap zu kreieren:

• Tortillas erwärmen: Erwärme die Tortillas kurz in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle, um sie geschmeidiger zu machen und ein Brechen beim Rollen zu verhindern.
• Füllung vorbereiten: Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke oder Streifen, damit sie sich leicht in den Wrap einrollen lassen.
• Soße nicht vergessen: Eine leckere Soße verbindet die Zutaten und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
• Nicht zu viel Füllung: Überfülle den Wrap nicht, da er sonst schwer zu rollen ist und auseinanderfallen kann.

Herzhafte Wrap-Variationen

Crispy Chicken Fajitas

Dieses Rezept kann mit dem Crispy Fajita Kit von Pancho Villa zubereitet und nach Belieben mit Fleischfüllung oder vegetarisch gegessen werden.

1. Crispy Chicken zubereiten: Heize den Ofen auf 225 °C vor (Umluftherd: 200 °C).
2. Schneide Pouletfleisch in feine Streifen und gib es zusammen mit der Würzmischung und zwei Esslöffel Öl in den beiliegenden Beutel.
3. Schüttle gut, bis das Fleisch mit der Würzmischung und dem Öl bedeckt ist.
4. Tortillas erwärmen: Heize den Backofen auf 225 °C (Umluftherd: 200 °C) vor.
5. Nimm den Tortillastapel aus der Verpackung, wickle ihn in Alufolie und erwärme ihn auf dem mittleren Blech für 6-8 Minuten.
6. Öffne die Verpackung (Achtung: heiß!), trenne die einzelnen Tortillas voneinander und halte sie bis zum Servieren abgedeckt warm.
7. Füllen und wickeln: Nimm eine warme Tortilla in die Hand, fülle sie mit dem knusprigen Crispy Chicken, frischem Salat und saftigen Tomaten.
8. Verteile etwas Crème fraîche und Salsa-Sauce darauf und rolle das Ganze zu einer Fajita.

Döner-Wrap

Ein Klassiker, der schnell zubereitet ist:

1. Salat waschen & kleinschneiden.
2. Soße bereitstellen.
3. Dönerfleisch in der Pfanne oder auf dem Grill anbraten.
4. Salat, Rotkohl und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
5. Wrap kurz erwärmen (Pfanne oder Ofen), mit Soße bestreichen, Fleisch & Salat darauf verteilen, nach Belieben würzen.

Pizza-Wrap

Eine kreative Variante für Pizza-Liebhaber:

1. Mit dem Messer einen Schnitt von der Mitte des Tortillawraps nach außen setzen.
2. Eine Hälfte des Tortillawraps mit Tomatensauce und die andere Hälfte mit Crème fraîche bestreichen.
3. Nun wird jeweils ¼ des Tortillas anders belegt.
4. Das erste Viertel mit Tomatensauce bleibt so.
5. Das zweite Viertel mit Tomatensauce zusätzlich mit Salamischeiben belegen.
6. Mit Jalapeños und geriebenem Mozzarella bestreuen.
7. Den Wrap zusammenklappen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Curry-Quark-Wrap mit Rauchfleisch

Eine würzige und herzhafte Option:

1. Für den Dip: alle Gewürze, Quark, Milch und Senf mischen.
2. Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Tortillas nach Anleitung kurz erwärmen und Dip darauf ausstreichen.
4. Danach mit den Fleischtranchen, Salat und Peperonis belegen.
5. Tortilla von zwei Seiten etwa 2 cm über die Füllung schlagen, dann von einer anderen Seite her satt einrollen.
6. Leicht diagonal halbieren.

Vegetarische Süßkartoffel-Wraps

Eine vegane Option mit Süßkartoffeln und viel Gemüse:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
2. Die Zucchini waschen und mundgerecht würfeln.
3. Die Karotten waschen, schälen und würfeln.
4. Nun die Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
5. Die Süßkartoffel waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Süßkartoffel in einer extra Pfanne in heißem Öl anbraten und gut würzen.
7. Alles warm stellen.
8. Nun die Wraps mit der Soße bestreichen, mit allen Zutaten belegen.
9. Das Einschlagen gestaltet sich etwas schwer, sobald die Wraps ausgekühlt sind.
10. Also müssten diese sehr schnell belegt werden.

Sushi mal anders: Temaki Sushi Wraps

Wer Sushi liebt, aber keine Zeit für komplizierte Rollen hat, sollte Temaki Sushi ausprobieren:

1. Zuerst den Sushi Reis kochen. Dafür den Reis 2-3 mal gründlich waschen.
2. Anschließend mit 300ml Wasser zum Kochen bringen, danach auf niedrigster Stufe 15min köcheln lassen.
3. Den Reis in eine Fläche Schale zum Abkühlen geben und mit der Marinade aus Reisessig, Zucker und Salz vermengen.
4. Während der Reis zieht, die Füllungen vorbereiten: Gurke in dünne Stifte schneiden, Avocado schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
5. Garnelen abgießen und abspülen.
6. Nun ein Noriblatt waagerecht nehmen und mit feuchten Händen etwas Reis (etwa 1/2 cm dick) auf die raue Seite des Blattes drücken.
7. Nun die Füllungen diagonal zur linken oberen Ecke auf den Reis legen!
8. Jetzt das Sushi wie eine Tüte von links nach rechts einrollen - hört sich schwerer an als es ist!

Enchiladas aus dem Big Green Egg

Ein besonderes Rezept für den Grill:

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und es mit dem Rost auf 200 °C aufheizen.
2. Währenddessen für die Füllung die Paprika auf den Rost legen und so lange grillen, bis die Schale rundum geschwärzt ist; ab und zu umdrehen.
3. Für die Soße die Chorizo in kleine Würfel schneiden.
4. Die Paprika aus dem EGG nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Gusseisenpfanne auf dem Rost erwärmen.
5. Die Chorizo-Würfel hinzufügen und den Deckel des EGGs schließen.
6. Die Tomatenwürfel, den Thymian, den gemahlenen Kümmel und Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben und die Sosse noch ein paar Minuten erhitzen.
7. Inzwischen für die Füllung die Schale, den Stiel und die Samenleisten von der Paprika entfernen.
8. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel oder Schale geben.
9. Die Pfanne aus dem EGG nehmen und die Sosse zur Seite stellen.
10. Den Rost hochheben, den ConvEGGtor einsetzen und den Rost anschließend wieder einsetzen.
11. Für die Füllung das gegarte Hühnerfleisch zu der Paprika geben. Von der Chilischote den Stiel und die Samenleisten entfernen.
12. Das Fruchtfleisch fein schneiden. Die Hühnerbouillon erwärmen, bis sie lauwarm ist, und in eine flache Schale geben.
13. Die Tortillas hintereinander ein paar Sekunden in die Bouillon tauchen, sodass sie leicht feucht werden.
14. Etwa 100 Milliliter der Schlagsahne in den Deckel des Green Dutch Oven (oval) geben.
15. Die aufgerollten Tortillas hineinlegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
16. Nun die restliche Schlagsahne darüber giessen.
17. Den Deckel mit den Enchiladas auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schliessen.
18. Die Enchiladas aus dem EGG nehmen und die Sosse im EGG noch kurz aufwärmen.

Fajitas selber machen

Eine weitere Variante, Tortillas zu füllen:

1. Füllung vorbereiten: Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Fleisch in heißem Öl anbraten und für ca. 4 Minuten weiterbraten.
3. Dann die Fajita Würzmischung und das Gemüse zufügen und gut verrühren.
4. Für 3 Minuten weiterkochen, bis die Würzmischung und die anderen Zutaten eine gut vermischte Füllung ergeben.
5. Tortillas vorbereiten: Tortillastapel aus der Verpackung nehmen und in Alufolie wickeln.
6. Die Verpackung öffnen (Achtung, heiß!), die einzelnen Tortillas voneinander trennen und bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
7. Füllen und wickeln: Die warmen Tortillas und Füllung servieren.
8. Jeder kann nun seine Tortilla mit der Fleisch-Gemüse Füllung belegen.
9. Darauf die Original Salsa geben und die Tortilla zu einer Fajita rollen.

Zutaten für Weizentortillas

Weizentortillas können ganz einfach selbst zubereitet werden. Es braucht einfach beim Auswallen etwas Zeit und Geschick, damit die Tortillas am Schluss schön dünn und vor allem auch rund sind.

1. Alle Zutaten für die Weizentortillas in eine Schüssel geben und so lange miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig in 8 Portionen teilen und auf mind. 25 cm Durchmesser auswallen.
4. Die Weizentortillas nacheinander in der Pfanne (ohne Öl) beidseitig braten.
5. Falls Blasen in den Tortillas entstehen, diese mit der Kelle flach drücken.
6. Die fertigen Tortillas in ein Küchentuch packen und warmhalten.

Burgersauce selber machen

Alle Zutaten für die Burgersauce in einen hohen Mixbehälter geben und langsam von untern nach oben mit dem Mixstab vermischen, bis sich alles zu einer "mayoartigen" Sauce verbindet. Bis zum Servieren kühl stellen.

Chicken für Wraps zubereiten

Die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Panieren die Pouletbrüstchen erst im Mehl wenden, dann im verquirlten Ei baden und dann im Paniermehl wenden. Die Panade etwas andrücken. Die Pouletbrüstchen in etwas Bratbutter garen bis sie durch sind.

Die Wraps mit Sauce, in Streifen geschnittenem Pouletbrüstchen, Salat, Zwiebeln und Tomaten füllen. Am besten heiss und frisch geniessen.

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