Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Fein gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen servieren wir heute eine Mahlzeit zum Verwöhnen, die auch noch kalorienarm ist.
Zutaten und Nährwertangaben
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Simmentaler Rinderhüftsteak
- 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“
- 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing (enthält Milch, Senf, Eier)
- 25 g Ajvar (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
- 17 ml Ketchup (enthält Sellerie)
Was Sie zu Hause haben sollten:
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2625 kJ |
| Energie (kcal) | 627 kcal |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigt | 4 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiss | 36 g |
| Salz | 2 g |
Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung: So funktioniert’s
Kochutensilien:
- Grosse Schüssel
- Backblech
- Sieb
- Alufolie
- Grosse Bratpfanne
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Gewaschene Kartoffeln je nach Grösse in 4 bis 6 Spalten schneiden.
- Kartoffelspalten in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, der „Hello Patatas“ Gewürzmischung und einer Prise Salz* vermengen.
- Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 25 - 30 Min goldbraun backen.
- Mais durch ein Sieb abgiessen.
- Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz quer in 1 cm Streifen schneiden.
- Salatstreifen und Maiskörner in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben. Schüssel beiseitestellen.
- Rindersteak in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 - 3 Min. für rare, 3 - 4 Min. für medium und 4 - 6 Min. für well done anbraten.
- Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und min. 5 - 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
- In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.
- Salat in der grossen Schüssel mit dem Buttermilchdressing marinieren und gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Gebratene Steak nach Belieben portionieren und zusammen mit Salat und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten, Pflaumenketchup dazureichen und geniessen.
Gesamtzeit: 35 Minuten, Arbeitszeit: 35 Minuten, Niveau: Mittel
Variationen und Tipps
Für den besten Geschmack bietet es sich an, das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen. So nimmt das Entrecôte bereits die Zimmertemperatur an.
Als Alternative zu Schalottenbutter passt auch Sardellen- oder Kapernbutter mit Alpstein Balsam-Essig.
Weitere Rezeptideen
Feines Pfeffersteak mit selbstgemachten Pommes frites und Salatmix:
Saftig in der Mitte, umgeben von einer leichten Bratkruste und übergossen mit einer würzigen Pfeffersauce. Pommes frites und ein leckerer Salat, kaum zu toppen, oder?
Rindsteak Rezept mit Sauce Café de Paris und Kartoffeln:
Nicht nur Rinds-Filet ist ein gutes Fleischstück. Auch das unbekannte Flanksteak gart zart und saftig. Ein tolles Stück Fleisch braucht eine tolle Sauce. Die Sauce Café de Paris macht daraus ein Erlebnis.
Die grosse, geheimnisvolle Sauce Café de Paris kennt zwei hervorstechende Würzmerkmale: Currypulver und Sardellen. Sie sind unverzichtbar.
Entrecôte, angehaucht aus der französischen Küche:
«Vive la cuisine française», denn da gibt es nur das Beste vom Besten. Während in der südlichen Region Frankreichs eher mediterran gekocht wird, dürfen rahmhaltige Saucen und Gerichte in den nördlichen Gebieten keinesfalls fehlen. Was aber bei beiden erhalten bleibt? Fleisch!
Die Pommes vor dem Frittieren ein paar Minuten in kaltes Wasser einlegen - dadurch verlieren sie Stärke und werden knuspriger. Danach gut abtropfen, damit das Öl nicht spritzt.
Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta – schnelles Rezept
Kalorienbomben aus Übersee
Dass es in Deutschland sicher auch sehr ungesunde Mahlzeiten gibt, steht außer Frage. Auch die deutsche Ernährungsweise ist häufig nicht wirklich gut. Doch die Amerikaner schaffen es Speisen in Restaurants wirklich zu wahren Kalorienbomben zu verwandeln.
Einige Beispiele:
- Monster Burger von Red Robin: 3540 Kalorien (mit Milchshake und Pommes)
- French Toast von der Cheescake Factory: 2780 Kalorien (93 Gramm Fett, 24 Teelöffel Zucker)
- "Big Slab” of St. Louis-Style SPARERIBS von Famous Dave's: 2770 Kalorien (680 Gramm Fleisch, Kartoffelspalten, Bohnengemüse, Muffin)
- Steak im Contadina Style: 1250 Kalorien (allein das Steak)