Salzkartoffeln: So gelingen sie perfekt

Salzkartoffeln sind eine klassische Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Salzkartoffeln perfekt kochen, welche Kartoffelsorten sich eignen und gibt Ihnen zusätzliche Tipps für die Zubereitung.

Die richtige Kartoffelsorte wählen

Für Salzkartoffeln eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte. Diese behalten beim Kochen ihre Form und zerfallen nicht so leicht. Mehlig kochende Kartoffeln sind eher für Kartoffelbrei oder Suppen geeignet.

Zutaten für Salzkartoffeln

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• Etwas Butter und Petersilie zum Verfeinern (optional)

Zubereitung von Salzkartoffeln

1. Kartoffeln schälen und vierteln.
2. 2 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
3. Kartoffelviertel zugeben und 10-15 Min. köcheln lassen,bis sie gar sind.
4. Etwa 20 Minuten lang kochen.
5. Kartoffelviertel nach der Garzeit in ein Sieb abgiessen, gleich zurück in den Topf geben und ca. 5 Min. bei halb geöffnetem Deckel ausdampfen lassen.
6. Wasser abgiessen.
7. Pfanne ohne Deckel auf die warme Platte stellen.
8. Wasser vollständig verdampfen lassen.
9. Die Kartoffeln werden gedämpft und mit etwas Petersilie und Butter verfeinert.
10. Salzkartoffeln mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Die Kartoffeln werden gedämpft und mit etwas Petersilie und Butter verfeinert. Die Kartoffeln werden gedämpft und mit etwas Petersilie und Butter verfeinert.

Wie lange müssen Salzkartoffeln kochen?

Die Kochzeit für Salzkartoffeln beträgt in der Regel 10-20 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffelstücke und der Kartoffelsorte. Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gar sind, können Sie mit einer Gabel hineinstechen. Wenn die Gabel leicht hineingleitet, sind die Kartoffeln fertig.

Serviertipps

Salzkartoffeln passen hervorragend zu vielen Gerichten. Hier sind einige Ideen:

• Zu Fleischgerichten: Rindsgeschnetzeltes, Rindsblanquette
• Zu Fischgerichten: Gebratenem Fisch, Fischfilet
• Als Beilage zu Gemüse: Lauch-Ruebli-Gemüse

Salzkartoffeln können auch pur mit etwas Butter und frischen Kräutern serviert werden.

Weitere Kartoffelrezepte

Kartoffeln sind vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige weitere Rezeptideen:

• Kartoffelbrei: Ein Klassiker, der mit Milch, Butter und Gewürzen verfeinert wird.
• Bratkartoffeln: In der Pfanne gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck.
• Kartoffelpuffer: Geriebene Kartoffeln, die zu kleinen Puffern geformt und in Öl gebraten werden.

Darüber hinaus sind Kartoffeln echte Multitalente. Von Natur aus gesund: Kartoffeln enthalten kaum Fett, dafür aber jede Menge Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. In 100 g Kartoffel stecken gerade einmal 68 kcal! Das ist deutlicher weniger als beispielsweise in Reis oder Nudeln.

Weitere Rezeptideen mit Kartoffeln

• Kartoffelgratin: Kartoffeln in Scheiben mit Käse und Sahne überbacken.
• Rösti: Geriebene Kartoffeln, die zu einem grossen Kuchen geformt und in der Pfanne gebraten werden.

Nährwertangaben pro Mahlzeit (Beispiel)

Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion Rindsgeschnetzeltes mit Salzkartoffeln und Lauch-Ruebli-Gemüse:

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

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