Welcher Nachtisch passt zu Chili con Carne?

Der Sommer beginnt, und die ersten Grillabende werden geplant. Neben saftigem Fleisch sollen natürlich auch passende Beilagen serviert werden. Doch welche Beilagen eignen sich eigentlich zum Grillieren? Ein Kartoffelsalat oder lieber ein frischer Salat? Ein Nudelsalat zum Grillieren wäre auch eine leckere Idee.

Nudelsalate werden oft und sehr gerne an Grillabenden serviert oder wenn man eingeladen ist, mitgebracht. Meistens wird er einfach nur zu grilliertem Steak oder Bratwürstchen gegessen. Doch er passt zu vielen weiteren Grillgerichten wie Fisch oder Gemüse. Nicht nur Fleisch- oder Fischgerichte kannst du zu Nudelsalaten hervorragend essen.

Und auch hierzulande erfreut sich Chili con Carne großer Beliebtheit. Was heute nicht selten als Mahlzeit auf Partys angeboten wird, galt früher vornehmlich als Arme-Leute-Essen. Die scharfen Chilischoten wurden dabei einfach in einen meist fleischhaltigen Eintopf gegeben. Zwar gehören Hackfleisch von Rind sowie Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel nahezu überall zu den traditionellen Zutaten für das beliebte Chiligericht, dennoch unterscheiden sich die Chilis in verschiedenen Regionen häufig voneinander. Das beliebte Chiligericht findet mit seinem einzigartigen und gleichzeitig variantenreichen Geschmack auf der ganzen Welt zahlreiche Anhänger.

Bei der Zubereitung von Chili con Carne stellt sich auch immer die Frage nach den passenden Beilagen. Je variabler die Zubereitung und Zusammenstellung des Chilis ist, desto variantenreicher kannst du die Beilagen gestalten. Alternativ passen auch Tortilla-Chips zu Chili con Carne. Mit dazu servierten frischen Dips wie Guacamole oder Sour Cream wird das beliebte Chiligericht zu einem echten Leckerbissen.

Du suchst einen krönenden Abschluss für dein BBQ-Fest? Dann serviere doch einmal einen süssen Nudelsalat. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Nudeln aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Früchten in einer Schüssel vermengen.

Ein fruchtiges Dessert zaubert ihr mit diesem tollen Rezept.

Der Klassiker, wie man ihn in Süddeutschland liebt, dort genauso unter dem Namen "Kerscheplotzer" bekannt. Eine ziemlich gehaltvolle Sache, die man genauso als süsses Hauptgericht auftischen kann. Mit einer herzhaften Suppe vorneweg ein ganzes Essen, das nicht nur Kleinkinder mögen! Wichtig: eine flache Form verwenden, damit die Oberfläche mit den gerösteten, süß getränkten Brotscheiben umso grösser wird - für viele ist sie das Beste an der ganzen Speise.

Die Schrippen in Würfel von 2 Zentimetern Kantenlänge schneiden. In einer Bratpfanne die Butter haselnussbraun werden, die Brotwürfel darin unter starkem Schütteln und Wenden golden anrösten. Dadurch bekommen sie nicht nur Farbe, sondern auch Wohlgeschmack. Die Würfel in einer feuerfesten Form gleichmäßig verteilen - man kann auch Portionsförmchen nehmen, wenn man die Speise als einen kleinen Nachtisch zu Tisch bringen möchte (dann reicht die Masse für doppelt so viele Leute). Schliesslich entstielte (nach Lust und Laune auch entsteinte) Kirschen dazwischen streuen.

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Schlagobers glatt quirlen und gleichmässig über die Semmelbröckel gleichmäßig verteilen. Unbedingt eine halbe Stunde durchziehen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann. Erst dann die Form in den 200 °C heissen Herd stellen und den Kirschenmichel ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche appetitlich gebräunt und kross ist.

Tipp: Man kann zum Kirschenmichel genauso Schlagobers anbieten.

Getränk: Es passt gut ein ganz junger, leichter Rotwein, bspw.

Eine Apfelsuppe ist fruchtig sowie süss und kann als Nachtisch gereicht werden.

Ein Käsefondue ist perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden und Familie.

Bei der Herstellung eines Schokoladenfondues sollte auf die Qualität der Schokolade sehr geachtet werden.

Die Blinis schmecken so lecker. Kombiniert mit Rauchlachs wird daraus eine Köstlichkeit.

In der kalten Jahreszeit kommt die Lust auf deftige, wärmende Suppen.

Kürbis und Rüebli lassen sich wunderbar mit einer Orangen-Honig-Marinade würzen und vor dem Servieren bestreust du sie noch mit gerösteten Sesamsamen.

Aromatische Kräuter dürfen im Herbst ebenso wenig fehlen. Sie machen deine Grillgerichte schmackhafter und nebenbei tust du Gutes für deine Gesundheit. Die grünen Farbstoffe der Petersilie sollen günstig auf die Immunabwehr wirken und nebenbei naschst du eine Portion Vitamin C. Basilikum passt zu Salaten, Pizza, Pesto und Pasta und ist reich an Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen und ätherischen Ölen. Und für ein extra Plus an sekundären Pflanzenstoffen sorgt die kleine Brunnenkresse. Das würzige Aroma macht Salate erfrischender.

Antipasti im Sommer liebt jeder, weil es so erfrischend-leicht ist. Doch auch herbstliches Gemüse eignet sich wunderbar als Antipasti. Tipp: Grillplatten sind ideal für mariniertes Gemüse.

Herbstzeit ist Kürbiszeit und eine leckere Kürbissuppe darf in dieser Jahreszeit auf dem Speiseplan nicht fehlen. Aber es muss ja nicht immer das klassische Rezept sein.

Wenn es nach uns ginge, würden wir das ganze Jahr herbstliches Gemüse grillieren!

Hier ist eine Tabelle mit einigen der genannten Rezepte und deren Zubereitungszeiten:

Es gibt über 600 verschiedene Nudelsorten auf der Welt. Dick, dünn, spiralförmig oder hauchzart: Du hast eine riesige Auswahl. Noch mehr Vielfalt bringen Zutaten wie Cherrytomaten, Pinienkerne oder - für die Freunde ausgefallener Kompositionen - Rosinen mit. So gibt es wahrscheinlich Millionen von Nudelsalat-Variationen.

Der Nudelsalat schmeckt fad und die Nudeln sind viel zu weich und fallen schon fast auf der Gabel auseinander? Dann könnte bei der Zubereitung etwas schief gelaufen sein. Es gibt tatsächlich einige Fehler, die bei der Zubereitung gemacht werden. Der erste Fehler beginnt schon bei der Auswahl der richtigen Sorte. Du solltest darauf achten, dass die Nudeln nicht zu lang sind. Spaghetti oder Bandnudeln sind für Nudelsalate nicht die richtige Wahl.

Auch wenn das Dressing später eine Würzung bekommt, solltest du nicht vergessen das Wasser zu salzen, bevor du die Nudeln darin kochst.

Manche lieben es, wenn die Nudeln schön weich sind und quasi schon auf der Zunge zergehen. Das sollte aber bei einem Nudelsalat im besten Fall vermieden werden! Denn zu lang gekochte Nudeln können im Salat zerfallen und zu einer matschigen Konsistenz führen.

Es gibt einen richtigen Zeitpunkt um die Zutaten zu vermischen? Ja den gibt es. Um das optimale Ergebnis erzielen zu können spielt es eine Rolle, wann du die Zutaten vermischt. Auch das Würzen spielt eine Rolle. Wenn du den Salat im noch warmen Zustand würzt, schmeckt er kräftiger als im kalten Zustand. Würze deshalb etwas stärker, wenn der Salat warm ist und schmecke ihn noch einmal ab, wenn er abgekühlt ist.

Bevor man sich den leckeren Nudelsalat auf den Teller macht, wird erstmal umgerührt. Das macht die nächste Person und die Person danach auch wieder. So wird der Salat immer wieder gerührt und dadurch brechen die Nudeln und der Salat wird matschig.

Hier sind einige Rezeptideen für Nudelsalate:

• Nudelsalat mit Mayo: Salatcreme oder Mayonnaise mit kleingeschnittenen Gewürzgurken, Erbsen und Schinkenwurst vermengen, dann die kalten Nudeln unterheben.
• Nudelsalat mit Lachs und Zucchini: Lachs vorsichtig zerrupfen, Zucchini und Schalotte schneiden und zusammen mit der Kresse und dem Olivenöl unter die Nudeln heben und alles würzen.
• Nudelsalat mit Spargel: Spargel schälen und etwa 20 Minuten grillieren, bis er leichte Röstaromen hat und noch etwas bissfest ist. Spargel und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl ein Dressing anrühren.
• Nudelsalat "wie von Oma": Gouda, Schinken und Gurken in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Insalata Caprese Nudelsalat: Spinat waschen, trocknen und grob hacken, Knoblauch in Stücke schneiden. In einer Gusseisenpfanne eine gute Portion Olivenöl erhitzen und den Spinat mit dem Knoblauch hineingeben und kurz frittieren. Cocktailtomaten halbieren, Basilikum hacken. Alles zusammen in einer grossen Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Griechischer Nudelsalat: Aus Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Gewürzen ein Dressing anrühren. Nudeln mit dem Dressing vermengen, dann die frischen Zutaten unterheben.
• Nudelsalat mit Zucchini und Pesto Rosso: Zucchini waschen und schneiden, Die Frühlingszwiebeln gut abwaschen, abtrocknen, die Wurzel abschneiden und in kleine feine Ringe schneiden. Nun die Plancha oder eine Gusspfanne stark erhitzen, die geschnittene Zucchini sowie die Frühlingszwiebel und Thymian zugeben. Den Abrieb der Zitronenschale (2TL) und 2EL Zitronensaft untermischen. Alles gut umrühren und braten bis die Zucchini weich ist. Danach geben wir das gebratene Gemüse in eine Schüssel und vermengen diese mit den gekochten Nudeln. Wir geben 3EL Olivenöl und 6 EL dunklen Balsamico hinzu. Ich verwende immer das Pesto Rosso, davon 6 TL untermischen. Nun kommen wir zum Rucola, gründlich abwaschen, abtrocknen und lange Stengel entfernen.
• Nudelsalat mit Pouletbrust: Die Pouletbrüste am Stück saftig grillieren.
• Nudelsalat Bolognese: Cherrytomaten halbieren.
• Veganer Nudelsalat: Jetzt die vegane Mayo herstellen. Dazu die Sojamilch mit Senf in einem hohen, schmalen Gefäss mit dem Pürierstab vermengen.
• Mediterraner Nudelsalat mit Soja-Hack: Gemüse kleinschneiden. Aus Öl, Essig und etwas Zucker ein Dressing anrühren.
• Nudelsalat mit Pilzen: Pilze putzen und nach Bedarf klein schneiden. Salat putzen, Zwiebeln schälen und alles in Streifen schneiden. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl 3 bis 4 Minuten lang braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen. Nudeln, Pilze, Zwiebeln, Bohnen und Romanasalat mit dem Dressing mischen. Nach Bedarf noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
• Scharfer Nudelsalat mit Chili con Carne: Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Chilischoten fein hacken. In einer Gusseisenpfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel mit Chili glasig dünsten und dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit den Gewürzen vermengen und Mais sowie Bohnen zugeben.
• Nudelsalat mit Gyros: Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie glasig sind, herausnehmen und Fleisch knusprig anbraten. Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden.
• Curry-Nudelsalat mit Ananas: Salatcreme mit Currypulver mischen und glattrühren. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
• Nordsee-Nudelsalat mit Lachs und Krabben: Den Queller gründlich waschen und gegebenenfalls holzige Enden entfernen. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, etwa ein bis zwei Minuten, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Für das Dressing saure Sahne und Joghurt in einer grossen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und dem Paprikapulver verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
• Asiatischer Nudelsalat mit Soba-Nudeln: Die Möhren in feine, dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli in feine Röschen zerteilen und zwei Minuten blanchieren. Frühlingszwiebeln hacken.
• Spaghetti Carbonara Nudelsalat: Den Joghurt mit der Mayonnaise vermengen. Kochschinken in kleine Stücke schneiden. Dressing, Nudeln und alle weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen und am besten über Nacht durchziehen lassen.
• Einfacher Nudelsalat für den Grillabend: Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Strunk und die Kerne entfernen. Die Tomaten werden geviertelt und dann in kleine Stücke geschnitten. Die Essiggurken sind ebenfalls in kleine Stücke zu schneiden. Den Gouda schneidest du in kleine Stücke.Tipp: Den Gouda erst aus dem Kühlschrank nehmen, wenn er zubereitet wird, dann lässt er sich besser schneiden. Die Lyoner in kleine Stücke schneiden, zuvor die Haut entfernen. Die Nudeln und das Dressing werden miteinander vermengt. Der Nudelsalat sollte ca.
• Süsser Nudelsalat: In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Nudeln aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Früchten in einer Schüssel vermengen.
• Glutenfreier Nudelsalat mit Tofu: Den Tofu in ca. 1,5 mal 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Den Ingwer klein würfeln, mit der Tamarisauce übergiessen und den Tofu untermischen. Den Naturtofu mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Sesamsamen in einer Gusseisenpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen. Nun den Tofu knusprig braten. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Röllchen schneiden. Aus Sesamöl, Limettensaft und Salz ein Dressing mischen. Die Sobanudeln nach Packungsanweisung bissfest garen und sofort mit dem Dressing vermischen. Tofu, Paprika und Frühlingszwiebeln vorsichtig untermengen.
• Nudelsalat mit Ananas und Mexican Mix: Das Dressing aus Joghurt und Mayonnaise vermischt mit knackiger Paprika, würzigen Gurken und der fruchtigen Note von Ananas. Die Nudeln wie immer kochen und abtropfen. Die Erbsen und der Mexican Mix aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Die Paprika (orange) gut abwaschen und trocknen. Die Kerne und den Stiel entfernen.

Neben diesen Rezepten gibt es natürlich noch viele weitere Möglichkeiten, einen passenden Nachtisch zu Chili con Carne zu finden. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere einfach aus, was dir schmeckt!

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