Die Wahl des richtigen Glases ist entscheidend für den Genuss eines Cocktails. Es geht nicht nur um die Ästhetik, sondern auch darum, wie sich die Aromen entfalten und wie das Getränk präsentiert wird. Ob für den professionellen Einsatz in Bars oder für Cocktail-Liebhaber zu Hause, die Vielfalt der Gläser ist groß.
Die RIEDEL Drink Specific Glassware Serie
RIEDEL, ein führender Hersteller von funktionalen Glaswaren, hat in Zusammenarbeit mit dem Spirituosenspezialisten Zane Harris die Drink Specific Glassware Serie entwickelt. Diese Serie wurde entwickelt, um den Bedürfnissen von Cocktail-Enthusiasten und Gastronomiebetrieben gerecht zu werden. Zane Harris, bekannt für seine Mixkünste, arbeitete eng mit RIEDEL zusammen, um eine Serie zu schaffen, die Tradition und Moderne verbindet.
Die Serie besteht aus 8 Gläsern, die für eine Vielzahl von Cocktails geeignet sind und auf den traditionellen Servierarten von 7 Klassikern basieren: Old Fashioned, Manhattan, Daiquiri, Sour, Peasant, Buck und Julep. Besonderes Augenmerk wurde auf Größe, Form, Volumen und Fassungsvermögen für Eis gelegt.
Jede Verpackung enthält zudem ein Rezept für einen passenden Cocktail, und RIEDEL hat auch ein Mixing Glass kreiert, um die Zubereitung von Cocktails zu erleichtern. Die Gläser sind maschinell aus Kristallglas gefertigt und spülmaschinenfest.
„RIEDEL war schon immer ein Vorreiter darin, den Bedarf der Verbraucher, aber auch der Gastronomie zu erkennen und zu wecken. Wir glauben, dass die Steigerung des Geschmackserlebnisses für insgesamt mehr Genuss sorgt.", sagt Riedel Geschäftsführer Maximilian J. Riedel.
Als besonderes Geschenk enthält jede Verpackung auch ein Rezept für einen Cocktail, der zu dem jeweiligen Glas passt, so dass einem entspannten Cocktailabend zu Hause nichts mehr im Wege steht.
Fachgerecht angepasst für Eis
"Eis hat den größten Einfluss auf das Design eines Glases, denn es ist in im Grunde jedem Getränk enthalten, nicht nur im Cocktail", sagt Harris.
Die Gläser der Serie Drink Specific Glassware setzen auch hier an. Sie wurden speziell für die in der Gastro-Branche bevorzugten großen Luxus-Eiswürfel entwickelt - aber auch für die Verwendung von Standard- Eiswürfeln. Beide Arten von Eis fallen mühelos entweder mittig oder nebeneinander ins Glas.
Letztlich ist es entscheidend, die Feinheiten der klassischen und trendigen Kreationen zu verstehen, die in der Luxusgastronomie serviert werden. Dafür muss man die Effizienz der Barkeeper, die Wahrnehmung der Gäste und die Kosten berücksichtigen", fährt er fort.
„Wir überlegen sogar, wie der CO2-Fußabdruck für unsere Glas-Entwicklungen verringert werden kann. Drink Specific Glassware ist die einzige Glasserie, die all diese wichtigen Aspekte vereint."
Cocktails.de - Shake Technik (Shaken)
Überblick über verschiedene Cocktailgläser
Hier ist eine Übersicht über die gängigsten Cocktailgläser und ihre spezifischen Verwendungszwecke:
- Neat Glas: Kleiner als das Rocks-Glas, ideal für Spirituosen oder Cocktails in optimaler Menge.
- Rocks Glas: Geeignet für Standard- und größere Eiswürfel.
- Double Rocks Glas: Speziell für Cocktails und Spirituosen mit größeren Eiswürfeln.
- Nick & Nora Glas: Ermöglicht müheloses und elegantes Trinken, leitet das Getränk perfekt zum Mund.
- Sour Glas: Der nach außen gewölbte Rand bringt die seidige Geschmeidigkeit auf den Gaumen.
- Highball Glas: Geeignet für Standard- und größere Eiswürfel.
- Fizz Glas: Umrahmt die perfekte Schaumkrone von Cocktails wie Gin Sour.
- All Purpose Glas: Vielseitig einsetzbar für Wein, Schaumwein und Bier.
- Mixing Glas: Ideal zum Rühren und Mixen von Cocktails wie Martini, Manhattan oder Negroni.
Weitere Glasvarianten für den Genuss
Neben den oben genannten Gläsern gibt es noch weitere Varianten, die für spezielle Getränke und Anlässe geeignet sind:
- Aperitifgläser: Für den perfekten Start in den Abend.
- Longdrinkgläser: Für einfache Cocktails und Mixgetränke.
- Gin Tonic Gläser: Für erfrischende Gin Tonic Variationen.
- Martini Gläser: Für klassischen Martini-Genuss.
- Whiskygläser: Für Genießer edler Whiskys.
- Römergläser: Für einen Hauch von Extravaganz.
- Sekt- und Champagnergläser: Für besondere Anlässe.
- Likörgläser: Spezielle Gläser, wie Baileys Gläser, welche den vollmundigen Geschmack des guten Likörs einfangen und transportieren.
Die Wahl des richtigen Whiskyglases
Die Wahl des richtigen Whiskyglases ist entscheidend, um die Aromen und den Geschmack des Whiskys optimal zu erleben. Es gibt verschiedene Modelle, die sich in Form und Material unterscheiden. Ein gutes Whiskyglas sollte ein breites, niedriges Design haben, um das Nosing (das Einfangen des Duftes) zu erleichtern.
Es werden passende Gläser genutzt, um die Facetten des Whiskys zu genießen. Whisky wird bei Zimmertemperatur genossen, und vor dem Probieren sollte man versuchen, den Duft mit der Nase einzufangen, das sogenannte Nosing!
Einige beliebte Whiskyglas-Typen sind:
- Tumbler: Ein kurzes, breites Glas mit dickem Boden.
- Nosingglas: Ein Glas mit einer bauchigen Form, die sich nach oben hin verjüngt, um die Aromen zu konzentrieren.
Materialien und Pflege
Die meisten hochwertigen Gläser werden aus Kristallglas gefertigt, das sich durch seine Transparenz, Brillanz und Widerstandsfähigkeit auszeichnet. RIEDEL verwendet beispielsweise LUXION® Öko-Kristallglas, das die Temperatur und den Geschmack des Getränks optimal bewahrt.
Bei der Reinigung von Gläsern ist es wichtig, schonend vorzugehen, um den Glanz zu erhalten. Viele Gläser sind spülmaschinenfest, aber besonders hochwertige, mundgeblasene Gläser sollten von Hand gereinigt werden. Verwenden Sie warmes Wasser und mildes Spülmittel und trocknen Sie die Gläser sofort mit einem weichen Tuch ab, um Kalkflecken zu vermeiden.
Die Bedeutung der Glasform
Die Form und Größe eines Glases beeinflussen das Zusammenspiel des Getränks mit der Luft und somit die Entfaltung der Aromen. Kleine und schmale Gläser eignen sich für Drinks, deren Intensität bewahrt werden soll, während Gläser mit einer breiteren Öffnung die Aromen komplexerer Getränke besser zur Geltung bringen.
Gläser für Schaumweine wie Sekt oder Champagner sind schmal mit kleiner Öffnung. Weissweingläser haben mehr Volumen, sind aber im Gegensatz zu Rotweingläsern nur leicht bauchig und verjüngen sich nach oben. Bei Gläsern für Rotwein ist der Oberflächenspiegel besonders gross, damit der Wein viel Luftkontakt bekommt.
Je grösser Ihr Repertoire als Barkeeper, desto mehr unterschiedliche Cocktailgläser können Sie kaufen. Die schnörkellose Urform des Martini- und Margaritaglases ist die abgeflachte Cocktailschale - auch Coupette genannt.
Fazit
Die Auswahl an Cocktailgläsern ist vielfältig und bietet für jeden Drink das passende Gefäß. Ob für den professionellen Barkeeper oder den anspruchsvollen Genießer, die Investition in hochwertige Gläser lohnt sich, um das Geschmackserlebnis und die Präsentation der Cocktails zu optimieren.
| Glasart | Empfohlene Getränke | Besondere Merkmale |
|---|---|---|
| Martini Glas | Martini, Manhattan, Cosmopolitan | Breite, flache Schale, langer Stiel |
| Longdrink Glas | Gin Tonic, Mojito, Caipirinha | Schlank, hoch, Platz für viel Eis |
| Tumbler / Old Fashioned Glas | Old Fashioned, Whisky on the Rocks | Kurz, breit, dicke Wände |
| Schaumweinglas | Champagner, Sekt, Prosecco | Langgezogen, schmale Öffnung |
| Nosingglas | Whisky, Cognac, Rum | Bauchige Form, verjüngter Rand |