Die Adventszeit steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als den Duft frisch gebackener Plätzchen im Haus zu haben? Hier findest du eine Sammlung genialer und einfacher Plätzchenrezepte, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch im Nu zubereitet sind. Lass dich inspirieren und verwandle dein Zuhause in eine Weihnachtsbäckerei!
Haferkekse - Der Klassiker aus Schweden
Wer Schweden mag, wird auch Haferkekse lieben! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch im Nu gemacht. Hafer ist ein hervorragender Nährstofflieferant und enthält unter anderem Vitamin B1, das gut für die Nerven und die Psyche ist. Silicium und Biotin sind gut für Haare und Nägel. Angeblich mindert Silicium auch das Alzheimerrisiko.
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Ei
- Vanillepaste
- Mehl
- Backpulver
- Natron
- Salz
- Zimt
- Haferflocken
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Ei und Vanillepaste hinzufügen und gut aufschlagen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt zugeben und kurz unterrühren.
- Die Haferflocken kurz untermischen.
- Aus dem Teig etwa 20 gleich grosse Bällchen formen.
- Jeweils 8 Kugeln versetzt auf ein Backpapier belegtes Blech geben und etwas flachdrücken.
- Die Haferkekse für circa 15 Minuten goldgelb backen, dabei dürfen die Ränder leicht gebräunt sein.
- Herausnehmen und noch etwas auf dem Backblech nachziehen lassen und anschliessend auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- In einer Keksdose oder Vorratsglas aufbewahren.
Hach, die schmecken einfach nur lecker, so wie in Schweden beim Fika.
Nimmst du auch immer Rezepte oder Ideen mit nach Hause? Ich liebe es, zu Hause neu entdeckte Ferienerinnerungen nach zu kochen oder zu backen. Wie zum Beispiel die Pancakes aus Hawaii, Ipamara von unserer Kreuzfahrt oder auch die Zimtschnecken aus den USA.
Weitere geniale Plätzchenrezepte
Neben den klassischen Haferkeksen gibt es noch viele weitere einfache und köstliche Plätzchenrezepte, die deine Weihnachtsbäckerei bereichern werden.
Zimt Mandel Wölkchen
Bei Marlene von Marlene’s sweet things findet ihr viele süsse Köstlichkeiten aus der Küche, aber auch DIY und Reisetipps. Heute hat uns die liebe Marlene ein himmlisches Rezept für Zimt Mandel Wölkchen mitgebracht. Wer kann da wiederstehen?
Kardamom-Shortbread
Isabelle aus dem benachbartem Deutschland bloggt unter dem Namen ÜberSee-Mädchen. Bei ihr findet ihr einfache und leckere Rezepte, schöne Bilder und Ideen für einen hübschen Alltag. Haltet euch fest, sie hat uns nämlich heute ein Rezept für Kardamom-Shortbread mitgebracht.
Gewürzsterne mit Zimtzucker
Wir lieben das Motto von der lieben Britta die am Bodensee wohnt und unter dem Namen Geniesserle blogt. es lautet: Es ist besser, zu geniessen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat. Sie hat uns heute ein fantastisches Rezept für Gewürzsterne mit Zimtzucker mitgebracht.
Guetzlirezepte für Faule: 9 schnelle Guetzlideen
Lust auf Guetzli? Auf schnelle Guetzli, einfache Guetzli? Dann bist du hier richtig. Wir haben 9 Blitz-Guetzli für dich mit maximal 30 Minuten Aufwand. Da ist nun wirklich nichts faul dran.
- Sablés-Variationen: Du machst einen Sablé-Grundteig und hast schwuppdiwupp drei verschiedene Guetzli im Ofen.
- Vanille-Guetzli: Ganz nach dem Motto "auf die inneren Werte kommt es an" legen wir dir dieses Guetzli ans Herz.
- Pistazien-Guetzli: Immer schön trendy bleiben: Pistazien dürfen diese Weihnachten nicht fehlen. Wir legen dir unsere Pistaziencrème-Spitzbuben ans Herz, aber die brauchen schon ein bisschen Durchhaltevermögen.
- Amaretti: Wie ein Amaretto zu sein hat? Aussen zart knusprig und innen aromatisch feucht, so sagen es die Italiener:innen. Molto schnell gemacht.
- Cornflakes-Guetzli: Genau vier Zutaten brauchst du für dieses Müpfeli mit vieeeeel Crunch und Schokolade.
- Engelsaugen: Schon der Name verrät, dass es sich um ein Weihnachtsguetzli handelt.
- Gingerbread Cookies: Lebkuchen in Cookieform.
- Prussiens: Da du bei diesem Rezept mit einem ausgewallten Butterblätterteig arbeitest, ist das Guetzli ruckzuck, zack, zack aus dem Ofen. Achte beim Kauf des Teigs darauf, dass Butter und nicht nur pflanzliche Fette enthalten sind: Dazwischen liegen nämlich Geschmackswelten.
- 1 Teig, 5 Guetzli: Aus einem Teig zauberst du fünf verschiedene Guetzli.
Als erstes bereitet ihr eine Art Basis-Teig zu, den ihr dann ganz einfach in verschiedene Keks oder Guetzli Sorten formen könnt. Alles was ihr für den Teig benötigt ist: vegane Butter, Dinkelmehl, Speisestärke, Puderzucker, etwas Salz und evtl. etwas Wasser.
Die Margarine oder die Butter mit einem Handrührgerät mixen bis sich Spitzchen bilden. Salz und Puderzucker beigeben und weiterrühren. Mehl und Speisestärke dazugeben und von Hand zu einem schönen Teig kneten. Je nachdem wieviele Sorten ihr ausprobieren wollt, könnt Ihr den Teig aufteilen.
Für die Engelsaugen etwas Tonkabohne, Gelee oder Marmelade nach Wahl, Dattelsirup oder selbstgemachtes Nutella. Für das selbstgemachte Nutella habe ich euch unten das Rezept verlinkt. Für die Nusskekse braucht ihr auch etwas Tonkabohne, 3-4 Esslöffel gemahlene Haselnüsse oder Mandeln und je nach Geschmack etwa 1 EL Nussmuss. Dieses könnt Ihr auch nach meinem Rezept, welches ich euch unten verlinkt habe, zubereiten.
All diese Zutaten gebt ihr dann jeweils zu dem viertel Teig den ihr vorbereitet habt und knetet diese gut unter. Wenn der Teig genügend geruht hat, könnt Ihr in auf ein Backpapier legen und auswallen wie genau das am einfachsten geht, zeige ich euch in meinem Video.
Sobald ihr den Teig ausgewallt habt, geht’s ans Ausstechen. Welche Formen ihr für welchen Teig benützt, ist ganz euch überlassen. Um die Guetzlis oder Kekse mit einem Guss zu bestreichen, benötigt ihr zusätzlich noch etwas vegane Sahne, Hafer-, Soja- oder Kokoscuisine und eine Prise Kurkuma. Diese vermischt ihr dann zusammen und bestreicht die Kekse noch vor dem Backen damit. Das ersetzt dann das Ei.
Und dann geht’s bereits ab in den Ofen mit den leckeren Keksen! Bei ca. 200 Grad Ober- und Unterhitze könnt ihr die Guetzlis ca. 10 Minuten backen lassen. Jedoch solltet ihr immer gut kontrollieren wie es ihnen geht, damit sie nicht braun werden.
Zutaten:
- 250 g Butter, vegan, z.B.
- evtl. 2- 3 EL kaltes Wasser/ Pflanzendrink
Margarine mit dem Handrührgerät mixen, bis sich Spitzchen bilden. Dann Salz, Zucker zugeben und weiter rühren, anschliessend das Mehl und Speisestärke zugeben und untermixen, dann mit den Händen weiter kneten. Evtl. etwas Wasser/ Pflanzendrink zugeben bis die Masse zusammen hält.
Evtl. 1 EL Pflanzendrink/Wasser zu dem 1/4 Teig zugeben und unterkneten. in Fischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern zum Ruhen.
Backen: ca. 10 Min. bei ca. Achtung: Dabei bleiben und beobachten! - Statt Xylit Puderzucker verwenden oder andere Süße z.B.
Die Stilpalast-Redaktion hat sich erneut auf die Suche nach den weltbesten Guetzli-Rezepten gemacht und selbst in uralten und verstaubten Backbüchern aus Urgrossmutters Zeiten gestöbert. Unsere hier präsentierten Klassiker sind unschlagbar, ebenso die neu entdeckten und modernen Exoten, wie zum Beispiel unser Amaretti-Guetzlihit, Snowballs mit Füllung und die saftigen Orangenschnittli.
Hier eine Übersicht einiger weiterer Guetzli-Variationen:
- Spitzbuben
- Nuss-Zitronen-Guetzli
- Snowballs mit Füllung
- Brownies
- Tännchen mit Marzipan und Schokolade
- Weihnachtsbäume mit Frischkäse
- Saftige Kokos-Makronen
- Orangen-Pistazien-Hit
- Schokokugeln mit Caramel
- Sacher-Herzen aus Österreich
- Amaretti-Guetzlihit
- Orangenschnittli
- Brunsli nach altem Traditionsrezept
- Ruth's Mandel-Knusperli
- Butterguetzli
- Himmlische Xmas-Schokoguetzli
- Schweizer Schneeherzen
- Cornflakes-Schoko-Guetzli
- Aprikosen-Schmaus
- Zimtsterne
- Weisser Schoko-Nuss-Traum
- Lidas Nuss- und Brün-Törtchen
- Vanillekipferl
- Chocolinchen
- Sablés 2.0
- Totenbeinli
- Begehrte Kokos-Kugeln
- Änisguetzli
- Gefüllte Datteln
Die besten italienischen Amaretti kannst du dir ganz einfach und schnell selber machen! Amaretti sind unglaublich leckere Mandel Kekse. Aussen knusprig und innen weich, ummantelt mit Staubzucker. Die Zutatenliste für die Erstellung der italienischen Biscuits ist sehr überschaubar und das Rezept absolut geling sicher wie auch einfach.
In einer Schüssel mischst du die gemahlenen Mandeln, den Zucker und den Vanillezucker. In einer separaten Schüssel schlägst du das Eiweiss leicht auf bis sich Bläschen bilden. Das Eiweiss nicht steif schlagen. Dann kommt das Bittermandelaroma hinzu und wird nochmals kurz untergeschlagen. Anschliessend kommt das Mandelgemisch hinzu und wird zu einem feuchten, eher klebrigen Teig vermengt.
Den Teig in kleine Kugeln formen und direkt im Puderzucker wälzen. Dann aufs Backblech legen und bei 180 Grad für ca. Ich lasse die Plätzchen für ca. 10 Minuten im Ofen. So bleiben sie innen schön weich und aussen knusprig. Wenn du sie insgesamt knuspriger magst, lasse sie einfach etwas länger backen.
Die kleinen Mandelkekse sind meine absoluten Plätzchen Lieblinge zum Kaffee. Für die Sommerzeit bevorzuge ich die Zitronen Amaretti fast noch ein wenig mehr! Sie bringen eine extra Portion Frische und Leichtigkeit mit sich! Auch die Schokolade Amaretti sind ein absoluter Traum.
Die leckeren Mandelmakronen schmecken dezent nach Marzipan und zergehen nur so im Mund. Serviere sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und deine Gäste werden begeistert sein. Die Amarettinis sind auch immer ein wunderbares Geschenk aus der Küche.
Brauchst du Ideen wie du das übrige Eigelb verwerten kannst? Schau gerne auf meinem Blogbeitrag Foodwaste vermeiden vorbei.
Zubereitung Amaretti:
- In einer separaten Schüssel das Eiweiss nur leicht aufschlagen bis sich Blasen entwickeln.
- Dann das Bittermandelaroma zugeben und kurz weiterschlagen.
- Puderzucker in einen Teller sieben.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im Puderzucker wälzen und aufs Blech legen.
- Ca. 10min.
Motivplätzchen sind genial zum Naschen und Dekorieren und ganz leicht zu machen! Ob zu Ostern, Weihnachten, Motto-Geburtstag oder Familienfeier - Motivkekse passen einfach immer und über das ganze Jahr hinweg!
Was du neben der Motividee dafür braucht ist vor allem ein guter Teig, der sich leicht verarbeiten lässt und einer späteren Verzierung stand hält ohne an Konsistenz oder Geschmack einzubüßen.
Den Teig ca. 0,7 cm dick ausrollen, gewünschte Formen ausstechen und die Kekse bei ca. 180° Umluft ca. Schon fertig!
Übrigens: Unsere liebe Gastautorin Sarah von daskleinebackglueck (vielen Dank für Rezept und Bilder) bietet dafür Kurse in Keksdesign an! Und wenn du gar nicht selbst backen willst, kannst du deine personalisierten Plätzchen einfach direkt bei ihr bestellen.