Himmlische Plätzchen Rezepte Einfach

Auf die Plätzchen, fertig, los! Jetzt werden wieder überall Teige geknetet, ausgerollt, ausgestochen und liebevoll verziert.

Wir haben dieses Jahr in die Backstuben anderer Länder geschaut und präsentieren dir hier unsere Lieblingskekse für Weihnachten. Da ist ganz bestimmt auch für dich das passende Naschwerk dabei.

Internationale Plätzchenvielfalt

Schwedische Julplätzchen

Leckeres aus dem hohen Norden: Die Julplätzchen aus Schweden gibt es hier gleich in zwei Varianten. Aus einem Teil des Teiges lassen sich zarte Zimtkekse backen, die fast auf der Zunge zergehen, oder exquisite Plätzchen, die mit Fruchtmarmelade gefüllt werden. Die beiden schwedischen Weihnachtsplätzchen sind rasch zubereitet und auch für Backanfänger geeignet - God Jul!

Amerikanische Florentin-Cookies

Diese rasch zubereiteten Weihnachts-Cookies aus den USA gehören zu unseren Favoriten. Wir backen immer gleich die doppelte Menge, weil sie stets reissenden Absatz finden. Im Original wird der Teig mit einer Tülle aufgespritzt. Wir bevorzugen unsere einfachere Freestyle-Häufchenvariante.

Triple-Shortbread aus Grossbritannien

Das zarte Buttergebäck aus Grossbritannien gehört längst zu unseren Favoriten.

Cornflakes-Cookies aus den USA

Diese knusprigen Guetzli sind ein Dauerhit und bei grossen und kleinen Naschkatzen äusserst beliebt.

Citronelli aus Italien

Hol dir in der Adventszeit mit diesen italienischen Zitronentalern die Sonne des Mittelmeers in dein Zuhause. Die mit Lemon Curd gefüllten Citronelli schmecken sehr erfrischend und verboten gut.

Brün-Törtchen aus Tschechien

Als Lida in den 70er Jahren mit ihrem Mann (ein ehemaliger Eishockeystar) und ihrem kleinen Sohn aus der damaligen Tschechoslowakei in die Schweiz und später in die USA flüchtete, hatte sie nicht viel im Gepäck. Aber zu unserem Glück hat sie damals ihre Rezeptsammlung mitgenommen. Denn ihre Weihnachtsguetzli sind einfach unschlagbar gut. Das Rezept ihrer herrlichen Nusstörtchen hat uns Lida verraten. In einer kleinen Abwandlung werden daraus auch die super feinen Brün-Schokotörtchen.

Schneeherzen aus der Schweiz

Dieses Rezept haben wir selbst kreiert. Damit verdient es das Label “Swiss Made”.

Belgische Karamellkekse

Diese Guetzli aus Belgien halten, was sie versprechen: Sie schmecken wirklich unverkennbar nach feinstem Karamell. Wir lieben sie nicht nur aufgrund des feinen Geschmacks, sondern auch, weil sie sich leicht stempeln lassen.

Mozart-Krapfen aus Österreich

Nussfans aufgepasst! Dieses exquisite Weihnachts-Guetzli könnte dein neuer Favorit werden. Der luftige Nussteig wird hier mit einer leckeren Butter-Nuss-Füllung gekrönt.

Weitere Köstlichkeiten

Caramel Cookies mit Cashewkernen

Zarter Caramel und geröstete Cashewkernen machen diese Cookies zu einem echten Highlight. Die Kombination aus süss und nussig sorgt für einen harmonischen Geschmack. Die unwiderstehlichen Caramel Cookies mit Cashewkernen sind schnell und einfach gebacken - ideal für spontanen Besuch.

Zubereitung:

1. Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. 120 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
3. 1 TL Salz, 30 g Zucker und 50 g Rohrzucker hinzufügen und schaumig rühren.
4. 1 Ei unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
5. 120 g Cashewkernen grob hacken und hinzufügen.
6. 100 g Caramel Würfeli, 150 g Mehl und 2 g Natron mischen, hinzufügen und nur ganz kurz untermengen.
7. Mit feuchten Händen walnussgrosse Kugeln formen, leicht platt drücken und auf den zwei vorbereiteten Backbleche platzieren. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen noch etwas auseinanderlaufen werden.
8. Die Cookies ca 13 min bei 170° Ober/Unterhitze auf zweitoberster Schiene backen. So bleiben sie weich und saftig.

Die Amerikaner verwenden traditionell Natron. Original backt man Cookies mit dem amerikanischen „brown sugar“. Dieser ist nicht mit dem europäischen braunen Zucker zu vergleichen.

Pistazien Cookies mit weisser Schokolade

Die Pistazien Cookies mit weisser Schokolade und einem Hauch Kardamom sind zum Anbeissen lecker und zudem schnell und einfach selbstgebacken.

Double Chocolate Chip Cookies

Double Chocolate Chip Cookies sind die perfekte Versuchung für alle Schokoladenfans, die sich an einem Keks mit intensivem Schokoladengeschmack erfreuen wollen.

Nusshörnchen

Die Nusshörnchen gelingen einfach mit wenigen Zutaten und sehen immer hübsch aus. Sie zeichnen sich durch die blättrige Konsistenz und die süsse Nusskruste aus. Innen sind die Hörnchen zart und luftig.

Mandorlini

Mandorlini sind köstliche Mandelplätzchen, die aussen leicht knusprig und innen wunderbar weich sind. Der Geschmack erinnert an Marzipan.

Nuss Nougat Taler

Die Nuss Nougat Taler bestehen aus mürben Haselnussplätzchen, die mit Nuss Nougat Creme gefüllt und oben drauf mit Schokolade verziert werden.

Spitzbuben

Die mürben Spitzbuben, auch Linzer Plätzchen oder Hildabrötchen genannt, gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen.

Zimtsterne

Zimtsterne gehören nicht umsonst zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Die Sterne mit schneeweisser Glasur sehen wunderschön aus und schmecken herrlich weihnachtlich nach Zimt.

Basler Brunsli

Basler Brunsli sind in der Schweiz traditionelle Weihnachtsplätzchen mit Mandeln und Schokolade. Sie sind innen schön saftig und aussen kross.

Chocolate Chip Cookies mit Macadamia Nüssen

Diese Chocolate Chip Cookies mit knackigen Macadamia Nüssen und rosa Ruby Schokolade sind ganz besonders lecker.

Zimtschnecken Sablés

Die hübschen Zimtschnecken Sablés mit Frischkäse Mürbeteig und Zimt Füllung sind unendlich lecker und gelingen ganz einfach.

Urner Leckerli

Die Urner Leckerli sind eine Schweizer Plätzchen Spezialität aus Nüssen und kandierten Früchten. Glasiert werden die Leckerli mit einer feinen Zuckerglasur mit Zitronensaft und Kirsch.

Shortbread

Shortbread ist ein traditionelles Teegebäck aus Schottland. Die Plätzchen bestehen aus nur wenigen Zutaten, die man meistens zu Hause an Lager hat.

Schwedische Haferflocken Kekse

Schwedische Haferflocken Kekse sind knusprig, aromatisch, lecker und sogar ein bisschen gesund.

Sablés mit Schokolade und Orange

Diese köstlichen Sablés mit Schokolade, Orange und einem Hauch Tonkabohne sind unwiderstehlich. Sablé ist eine Plätzchen Spezialität aus Frankreich, wovon es inzwischen ganz viele verschiedene Variationen gibt.

Alpenbrot

Alpenbrot ist ein weicheres, weniger süsses und nicht so feucht klebriges Magenbrot.

Kokosmakronen

Bei diesem Kokosmakronen Rezept wird das Eiweiss nicht steif geschlagen, sondern zusammen mit Zucker und einem Teil Kokosflocken in der Pfanne erwärmt. Diese Zubereitungsart macht die Kokosmakronen so saftig.

Amerikanische Chocolate Chip Cookies

Amerikanische Chocolate Chip Cookies sind schnell und einfach gebacken. Die Kekse mit den Schokostückchen kommen wirklich immer gut an.

Erdnuss Kekse

Diese knackigen Cookies mit gesalzenen Erdnüssen sind ein wahrer Gaumenschmaus. Diese Erdnuss Kekse schmecken gleichzeitig süss und leicht nach Caramel, nussig und auch ein wenig salzig.

Cantuccini

Alle lieben die italienischen Cantuccini mit Mandeln und dem tollen Röstaroma. Die Kekse können ganz einfach selber gebacken werden.

Mürbeteig-Plätzchenstange mit Aprikosenkonfitüre

Meine Oma hat mir dieses wunderbare Rezept für eine zarte Mürbeteig-Plätzchenstange mit Aprikosenkonfitüre überliefert.

Plätzchen Backen mit Kindern

Backen gehört zur Adventszeit einfach dazu. Damit dein Kleines auch die Weihnachts-Leckereien geniessen kann, haben wir ein Rezept für dich, das sich für Kleinkinder ab 12 Monaten eignet. Klingt himmlisch, oder? So schmecken die speziellen Kinderplätzchen nämlich auch, die als besondere Zutat unsere Aptamil-Juniormilch 12+ beinhalten.

Kekse backen ist für Kleinkinder ein riesiges Abenteuer! All die Zutaten, das Ausstechen und Beobachten, wie der Teig langsam im Ofen aufgeht und aus dem anfangs langweiligen Teig plötzlich tolle Monde, Sterne, Tannenbäume & Co. werden.

Bevor du loslegst, solltest du auch darauf achten, dass die Küche aufgeräumt ist und keine Gegenstände herumliegen, an denen sich dein Kleines verletzen kann. Damit dein Kleinkind tatkräftig mithelfen kann, solltest du daran denken, eine grosse Arbeitsfläche freizuräumen, damit ihr gemeinsam den Teig ausrollen, die Formen ausstechen und die Plätzchen nach dem Backen gegebenenfalls verzieren könnt. Dabei sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Beim Backen mit Kindern solltest du ausserdem darauf achten, dass die Ausstechformen nicht zu scharf sind, am besten verwendest du solche aus Plastik oder Silikon. Die heimelige Stimmung und der Duft der frisch gebackenen Plätzchen sorgen für unvergessliche weihnachtliche Kindheitsmomente.

Weitere Rezeptideen

Orangen-Wölkchen

Diese Orangen-Wölkchen benötigen lediglich fünf Zutaten und sind schnell und einfach gemacht. Warum heissen sie Orangen-Wölkchen und nicht Orangen-Plätzchen? Diese Orangen-Wölkchen schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern während dem ganzen Winter - sprich während der Orangen-Saison.

Die Zubereitungsdauer für etwaige Teilrezepte (z.B. Den Teig zu Rollen formen (Ø: ca. 2.5 cm), in Frischhaltefolie einpacken und ca. Die Rollen in Scheiben schneiden (L: ca. Die rohen Plätzchen-Scheiben müssen auf dem Blech nicht flachgedrückt werden. Du hast das Rezept bereits getestet?

Skandinavische Weihnacht: Brunsli-Elche

Zutaten:

• 150 g Zucker
• 250 g gemahlene Mandeln
• 1/4 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Mehl
• 2 Eiweiss
• 100 g dunkle Schokolade
• 2 TL Kirsch

So geht’s:

1. Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Kakaopulver, Mehl und leicht verklopftes Eiweiss in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Schokolade und Kirsch in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Kirschschokolade hinzugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen.
3. Teig etwa 7 mm dick auswallen und Förmchen ausstechen.
4. 4 - 6 Minuten in der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens backen.

Rezept: madamechoufleuse

Die haben's in sich: Gefüllte Erdnuss-Schoggi-Weihnachtsguetzli

Zutaten Teig:

• 150 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Weizenmehl
• 50 g Kakao
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 80 g Rohrohrzucker
• 120 g Butter
• 50 g Öl
• 1 Ei
• 50g grob gemahlene Erdnüsse

Füllung:

• 75 g Schokolade (45% Kakaoanteil)
• 115 g Erdnussbutter ohne Stückchen

So geht’s:

1. Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Kakao und Weinsteinbackpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Rohrohrzucker, Butter, Öl und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig in drei etwa gleichgrosse Stücke teilen und zu Rollen formen. Die Rollen sollten einen Durchmesser von etwa 4 cm haben. Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Rollen dann wieder auswickeln, in etwa 50 g grob gemahlenen Erdnüssen wälzen und wieder in Frischhaltefolie wickeln. Die Rollen nun nochmals zwei bis drei Stunden kalt stellen.
5. Rollen in Scheiben von je 3 bis 5 mm Dicke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 12 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Füllung Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen, Erdnussbutter hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
7. Die Schoko-Erdnuss-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Hälfte der Kekse je einen Klecks Creme aufspritzen. Falls die Creme dafür noch zu flüssig ist, vorher einfach kurz in den Kühlschrank stellen.
8. Creme mit jeweils einem unbespritzten Schokokeks bedecken und andrücken. Die Kekse einige Stunden kalt stellen, bis die Creme richtig fest ist.

Rezept: Ninas kleiner Food Blog

Schaurige Weihnacht: Bündner Totenbeinli

Zutaten:

• 100 gr Butter, weich
• 200 gr Zucker
• 2 Eier
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 1 Tl Zimt
• 1/4 Tl Nelkenpulver
• 1/4 Tl Piment, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 50 gr Haselnüsse, gemahlen
• 200 gr Haselnüsse oder Mandeln, ganz
• 250 gr Mehl

So geht’s:

1. Zucker und Butter in einer Schüssel mit dem Handrührer cremig rühren. Alle anderen Zutaten der Reihe nach untermischen.
2. Aus dem Teig einen rechteckigen Block formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Danach etwa daumendicke Scheiben vom gut durchgekühlten Teigblock abschneiden. Diese Scheiben in längliche Stücke schneiden (ca. 3 cm breit und 12 cm lang). Mit etwas Abstand zwischen den Reihen auf das Backblech legen. In der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
4. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept: Cooketteria

Schoggi-Traum: Schoko-Mokka-Bohnen

Zutaten:

• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 50 g Kakao
• 1 TL Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 175 g Butter
• 2 TL lösliches Kaffeepulver in einem EL Rum aufgelöst
• Weisse Kuvertüre

So geht’s:

1. Alle Zutaten zusammenmischen und mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten
2. Zugedeckt 30 Min. kalt stellen
3. Teig zu 2 cm langen Kaffeebohnen formen
4. In der Mitte mit dem Messerrücken eine Kerbe machen
5. Backblech mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200° bzw. 170° bei Umluft 15 Minuten backen
6. Vorsichtig vom Blech nehmen (sehr bröselig) und mit weisser Kuvertüre verzieren

Rezept: steffis kleines reich

Für die Herzallerliebsten: Herzigi Spitzbuebe

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 150 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Zitrone, abgeriebene Schale, unbehandelt
• 200 g Butter
• 1 Ei
• Mehl, zum Bestreuen der Arbeitsfläche
• 200 g Gelee, rotes Johannisbeergelee
• Puderzucker, zum Bestäuben

So geht’s:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Mandeln, Puderzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter in Flöckchen und Ei darauf geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
3. Bleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
4. Teig durchkneten, halbieren, auf bemehlter Fläche 3mm dünn ausrollen.
5. Plätzchen ausstechen, in jedes Zweite mit Apfelausstecher je 1-3 kleine Löcher stechen. Plätzchen auf Bleche im Ofen 10-12 Minuten blassgelb backen.
6. Gelee glatt rühren, auf die heißen, nicht durchlöcherten Plätzchen streichen. Je 1 durchlöchertes Plätzchen aufsetzen, etwas andrücken, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Weitere Plätzchenvarianten

• Husarenkekse
• Amerikanisch angehauchte Erdnussbutter Kekse
• Feine, unkomplizierte amerikanische Haferflocken-Erdnussbutter Kekse
• Anischräbeli
• Knusprige Cornflakes Guetzli
• Zuckerfreie Rohkost Kokosmakronen
• Rumkugeln

Himmelsboten

Zubereitung: 40 Min.

Gelingt leicht

etwa 50 Stücke

Zutaten Teig:

• 250 g Mehl
• ½ TL Dr. Oetker Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Orange (Geriebene Schale davon)
• 125 g Butter oder Margarine, weich
• 1 Ei

Füllung:

• einige Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade
• einige Smarties®

Garnitur:

• 1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

Vorbereiten:

• Backblech mit Backpapier belegen.
• Backofen vorheizen:
  • Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
  • Heissluft: etwa 160 °C

Teig:

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.

Füllung:

Einige Schokostücke oder Smarties® jeweils auf der «Körpermitte» verteilen, einen oder zwei gegenüberliegende Spitzen als «Arme» darüberlegen und etwas andrücken.Sterne im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 8 - 10 Minuten backen.

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