Weisse Trauben Marmelade: Ein Rezept für den Thermomix

Der Herbst ist eine Zeit der reichen Ernte, und besonders Trauben bieten eine wunderbare Grundlage für köstliche Marmeladen und Gelees. Wenn auch Sie das Glück haben, einen Traubenstock im Garten zu haben, kennen Sie das Problem: Die süßen Früchte sind nicht lange haltbar. Hier ist ein einfaches Rezept, um aus weißen Trauben eine leckere Marmelade mit dem Thermomix herzustellen.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor wir beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien bereithaben. Dazu gehören:

• Weisse Trauben
• Gelierzucker (500g pro 1 Liter Saft oder nach Packungsanleitung)
• Saft einer Zitrone

Zusätzlich benötigen Sie sterilisierte Twist-Off-Gläser und eventuell einen Entsafter.

Schritt 1: Trauben entsaften

Waschen Sie die Trauben gründlich und entfernen Sie die Stiele. Geben Sie die Trauben mit etwas Wasser in einen großen Topf und kochen Sie sie, bis die Haut aufplatzt. Rühren Sie dabei immer wieder um. Dies dauert etwa 15 Minuten.

Anschließend geben Sie die Masse durch ein Passier- oder Mulltuch und drücken Sie sie leicht an. Lassen Sie den Saft abtropfen.

Schritt 2: Saft abmessen und Gelierzucker hinzufügen

Messen Sie den Traubensaft ab und wiegen Sie den Gelierzucker entsprechend der Menge ab. Pro 1 Liter Saft benötigen Sie etwa 500g Gelierzucker oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.

Mischen Sie den Gelierzucker mit dem Traubensaft und fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu.

Schritt 3: Marmelade kochen

Geben Sie die Mischung in den Mixtopf des Thermomix und kochen Sie die Marmelade gemäß den Anweisungen auf der Gelierzucker-Verpackung. Achten Sie darauf, die Gelierprobe zu machen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 4: Gläser befüllen und verschliessen

Füllen Sie die noch heiße Marmelade in die vorbereiteten, sterilen Twist-Off-Gläser und verschließen Sie diese sofort. Stellen Sie die Gläser für einige Minuten auf den Kopf.

Tipps und Variationen

• Verfeinerung: Für eine besondere Note können Sie die Marmelade mit etwas Vanille oder Zimt verfeinern.
• Farbintensität: Um eine intensivere Farbe zu erzielen, können Sie einige rote Trauben hinzufügen.
• Andere Früchte: Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen, um eine einzigartige Marmeladenkreation zu schaffen.

Verwendungsmöglichkeiten

Die selbstgemachte Weisse Trauben Marmelade ist nicht nur ein leckerer Brotaufstrich, sondern auch eine tolle Füllung für Spitzbuben oder Linzertorten. Sie eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche.

Weitere Ideen für den Herbst:

• Süss-saure Curry Zucchini einlegen
• Kürbispüree einkochen
• Quitten Apfel Gelee zubereiten

Sterilisieren von Gläsern

Damit Ihre Marmelade lange haltbar bleibt, ist es wichtig, die Gläser richtig zu sterilisieren. Hier sind zwei gängige Methoden:

1. Im Backofen: Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie für 15 Minuten bei 150°C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
2. Im Kochtopf: Kochen Sie die Gläser und Deckel für etwa 10 Minuten in kochendem Wasser aus.

Achten Sie darauf, dass die Gläser noch warm sind, wenn Sie die Marmelade einfüllen, um ein Zerspringen zu verhindern.

Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro 100g)

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