Ob dicke Belgische Waffeln, knusprige, dünne Waffeln oder Lütticher Waffeln aus süssem Hefeteig - die Tradition, Waffeln zu backen ist Jahrhunderte alt. In der Tat stammen die ältesten Belege für Waffeleisen aus dem 9. Jahrhundert. Regional waren Waffeln ein Fasten- oder Festgebäck und mancherorts der gehobenen Küche vorbehalten. Schon der Duft, der beim Backen von Waffeln entsteht, lullt mich ein. Ein entspanntes, wohliges Gefühl macht sich breit. Und etwas Entspannung können wir doch alle immer gut gebrauchen.
Hier sind drei köstliche Waffelrezepte - mit Zimt und Zucker - für jeden Geschmack:
- Einmal einen klassischen Rührteig
- Einmal Vollkorn (mit veganer Option)
- Einmal Lütticher Waffeln - mit Hefeteig
Frisch schmecken sie natürlich am besten. Aber falls ihr doch einmal zu viele macht: Einfach einfrieren und bei Bedarf aufbacken. Wenn ihr sie extra knusprig mögt, lassen sich Waffeln prima toasten.
Zimtwaffeln - Weihnachtskekse - Das Original Rezept von meiner Mama
Rezept 1: Klassische Zimtwaffeln
Die Rezepte sind für jeweils ca.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Milch (oder Haferdrink)
- 100 g (vegane) Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Pk.
Zubereitung:
- Milch erwärmen, Butter schmelzen.
- Zuerst alle trockenen Zutaten mischen, dann die Flüssigkeiten dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
- Portionsweise ins vorgeheizte Waffeleisen oder in die Waffelform geben und bis zur gewünschten Bräune backen (Waffeleisen: 5-8 Minuten, Waffelform ca.
Tipp: Servieren Sie die Waffeln mit Apfelwürfeln!
Zutaten für Apfelwürfel:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Butter und 1 EL Zucker in einer Pfanne schmelzen.
- Die Apfelwürfel darin braten.
Rezept 2: Lütticher Waffeln mit Zimt und Zucker
Bei uns zuhause sind die Lütticher Waffeln aus Hefeteig Favorit. Sie brauchen zwar etwas länger in der Zubereitung, sind aber herrlich fluffig und knusprig.
Zutaten:
- Hefe (ca.
- Mehl, Salz, Zucker, Zimt und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.
- Butter und alle Zutaten bis und mit Eier beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem feuchten Teig kneten.
Zubereitung:
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std.
- Hagelzucker unter den Teig mischen.
- Waffeleisen erhitzen, mit wenig Bratbutter bestreichen.
- Je ca. 3 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben.
- Waffeln ca. 5 Min. backen.
- Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
- Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Rezept 3: Schokoladen-Zimt-Sauce für Waffeln
Zutaten:
- Rahm
- Schokolade
- Zimt
Zubereitung:
- Rahm in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen.
- Schokolade und Zimt beigeben, glatt rühren.
Hinweis: Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Nun seid ihr an der Reihe! Welches sind eure liebsten Waffelrezepte?