Waffelrezepte mit Crème Fraîche für den Thermomix

Waffeln sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Mit Crème Fraîche erhalten sie eine besonders cremige Note. Hier finden Sie einige köstliche Rezeptideen, die Sie einfach mit dem Thermomix zubereiten können.

Kartoffelwaffeln mit Crème Fraîche

Diese herzhaften Waffeln sind eine tolle Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips servieren.

Zutaten:

• Kartoffeln
• Zwiebel
• Butter
• Milch
• Mehl
• Backpulver
• Eier
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgiessen.
2. Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Mit der Milch zu den Kartoffeln geben und alles fein zerstampfen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, die Eier verquirlen. Beides zu der Kartoffelmasse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
5. Zum Backen das Waffeleisen mit Öl ausstreichen und erhitzen. Jeweils ½ EL Kartoffelteig in das Eisen geben, goldgelb backen.
6. Die fertigen Waffeln warm stellen und mit dem restlichen Teig gleich fortfahren.

Süßkartoffelwaffeln mit Crème Fraîche

Für eine gesündere Variante können Sie Süßkartoffeln anstelle von Kartoffeln verwenden. Diese Waffeln sind von Natur aus glutenfrei und bieten eine interessante Geschmacksnote.

Zutaten:

• Süsskartoffeln
• Kokosöl
• Cashewkerne
• Pflanzenmilch
• Eier
• Hirsemehl
• Backpulver
• Kurkuma

Zubereitung:

1. Die Süsskartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In kochendem, ungesalzenem Wasser rund 25 Minuten weich garen. Das Wasser abgiessen und die Süsskartoffeln in die Küchenmaschine oder den Standmixer geben.
2. Das Kokosöl, die Cashewkerne und die Pflanzenmilch beifügen und pürieren.
3. Die Eier untermischen, Hirsemehl, Backpulver und Kurkuma unterrühren.
4. Das Waffeleisen mit wenig Kokosöl einstreichen. Den Süsskartoffelteig portionenweise ausbacken. Die Waffeln warm stellen.
5. Für die süsse Variante mit Puderzucker bestäuben und/oder mit Ahornsirup beträufeln. Für die rezente Version zum Beispiel mit geräuchertem Lachs, Kräuter-Crème-fraîche, Pilzragout oder einem indischem Dal-Gericht servieren.

Karotten Käsekuchen Waffeln

Eine interessante Kombination aus Karottenkuchen und Käsekuchen, die sich auch als Waffel zubereiten lässt.

Dieses Karotten Käsekuchen Rezept ist ebenfalls so entstanden, denn der Rüebli Kuchen Boden ist vom «Rezeptrüebli Kuchen mit Frosting». Dieses Mal gibt es keine Frischkäse Frosting sondern einen Cheesecake oben drauf und schon hat man ein neues Rezept geschaffen.

Zutaten:

• Karotten
• Zitrone
• Eier
• Zucker
• Butter
• Zimt
• Mandeln
• Mehl
• Backpulver
• Magerquark
• Mascarpone
• Creme Fraîche
• Vanillezucker
• Zitronensaft
• Speisestärke

Zubereitung:

1. Backofen auf 175° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Boden einer 24cm Springform mit Backpapier belegen.
2. Karotten schälen und fein raspeln. Zitrone waschen, abtrocknen und Zesten abreiben.
3. Eier und Zucker zirka 5 Minuten schaumig schlagen, bis eine hellgelbe, luftige Masse entsteht. Abgekühlte Butter langsam hinzugiessen.
4. Karotten, Zitronenabrieb, Zimt und Mandeln dazu geben und unterrühren. Mehl und Backpulver darüber geben und unterrühren, aber nur so langer rühren wie nötig.
5. Den Teig in die Springform geben, glattstreichen und beiseite Stellen. (Noch nicht backen)

Für die Käsekuchen-Schicht:

1. Magerquark, Mascarpone, Creme Fraîche, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft ein paar Minuten mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Speisestärke und Eier kurz unterrühren. Masse langsam auf den Rüeblikuchen-Teig geben und glattstreichen.
3. Kuchen in den Ofen geben und auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen, Die Quarkmasse darf noch leicht wackeln. Kuchen im Ofen für 60 Minuten auskühlen lassen, dazu ein Holzlöffel in die Ofentür klemmen.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Springformrand lösen. Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Dieser Karotten Käsekuchen ist vielleicht nicht der schönste Cheesecake, aber so gut. Karotten macht einfach den Kuchen saftig.

Weitere Rezeptideen

• Spinat-Kartoffel-Puffer: Eine gesunde und leckere Möglichkeit, Gemüse in den Speiseplan zu integrieren.
• Waffeln mit Tiefkühlgemüse: Nutzen Sie Tiefkühlgemüse für eine schnelle und vitaminreiche Mahlzeit.

Restenrezept gesucht? Puffer, Bratlinge und Co. Wenn ich Gemüse oder Kartoffeln übrig habe (wie bei diesem Rezept), aber auch Reis, dann gibt’s bei mir am nächsten Tag oft Puffer oder Bratlinge oder Taler - wie auch immer sie heissen. Ich mische sie zu einer festen Masse, füge immer genug Gemüse hinzu (und hier kommt das TK-Gemüse ins Spiel, das ich auch immer zur Stelle habe) und brate coole Burger.

Spinat-Kartoffel-Puffer

Der Spinat hacken bzw. TK-Spinat auftauen.Die gekchten Kartoffeln schälen und an der Raffel fein reiben. In einer Schüssel den Spinat, Kartoffeln, das Ei, Reibkäse, Gewürze und Mehl gut zu einem dicken Teig vermischen. In einer Pfanne etwas Öl heiss werden lassen.

Dip: In einem Schüsselchen Tomatensauce, Naturjoghurt oder auch Ketchup, Hummus oder Quark zum Dippen bereit stellen.

Ob zum Frühstück oder Abendessen, diese Waffeln versüssen jeden Tag.

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