Spargel vom Grill ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, dieses saisonale Gemüse zuzubereiten. Ob als Beilage oder Hauptgericht, gegrillter Spargel ist immer ein Genuss. Hier finden Sie Inspiration und Tipps für die Zubereitung.
Vegetarische und vegane Variationen
Vegetarisch zu essen muss keine Notlösung sein, sondern kann eine Überraschung und ein Hochgenuss sein.
Vegane Grillspieße I Veganes Grillrezept mit Gemüse
Spargel mit Bärlauchnudeln
Eine köstliche Kombination, die den Spargel perfekt ergänzt. Die Bärlauchnudeln verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem Highlight.
Die Bedeutung von Bauernregeln
Bauernregeln spiegeln unsere Gefühle als Gärtner wider: Der Sommer geht zu Ende, aber wir dürfen optimistisch in die nächsten Wochen schauen. Der September wird oft als der Mai des Herbstes bezeichnet.
Bauernregeln haben oft einen konkreten meteorologischen Hintergrund. Unabhängig davon, wann sich im September ein stärkeres Hochdruckgebiet aufbaut, ist dessen Erhaltungsneigung zu dieser Zeit stark ausgeprägt. Ein solches Hochdruckgebiet kann sich im ersten und letzten Septemberdrittel zwischen 8 bis 10 Tage halten und ebenso gut mehrere Wochen dauern.
Der Altweibersommer
Der Altweibersommer gilt auch als fünfte Jahreszeit oder als "Sommer, auf den Verlass ist". Der Begriff "Weiber" bezieht sich auf das "Weiben", das Weben von Spinnweben. Für die Arbeit der Wollspinnen mit ihren hauchdünnen Flugfäden muss vom Erdboden eine gewisse Thermik ausgehen und Windstille herrschen.
Tipps für den perfekten Grillspargel
- Vorbereitung: Schälen Sie den Spargel gründlich und entfernen Sie die holzigen Enden.
- Würzung: Beträufeln Sie den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Grillen: Grillen Sie den Spargel bei mittlerer Hitze, bis er leicht gebräunt und zart ist.
Die Rolle der Phänologie
Die Phänologie ist eine Erfahrungswissenschaft, die sich mit den periodischen Wachstums- und Entwicklungserscheinungen aller pflanzlichen und tierischen Lebewesen in ihrer Witterungsabhängigkeit beschäftigt. Sie untersucht die einzelnen Phasen im Jahresverlauf und berücksichtigt die Eintrittszeiten besonders auffälliger Erscheinungen.
Phänologischer Kalender
Der phänologische Kalender ist der Kalender der Natur selbst. Er basiert auf Beobachtungen von Zeigerpflanzen wie der Silberdistel, Haselnusssträuchern oder dem Schwarzen Holunder, sowie auf dem Verhalten von Tieren.
Bauernregeln und ihre Bedeutung
Bauernregeln sind alte Wetterweisheiten, die auf den Beobachtungen und Erfahrungen vieler Generationen basieren. Sie geben Hinweise auf das zu erwartende Wetter und die damit verbundenen landwirtschaftlichen Arbeiten.
Bauernregeln haben seit ihrer Entstehung einen weiten Weg hinter sich und weder der Ort noch die Region ihres Ursprungs lassen sich anhand der jahrhundertealten Überlieferungen heute noch nachvollziehen.
Beispiele für Bauernregeln im September
- "Ist Regine (7. September) trübe, wird der ganze Herbst lieblich."
- "Wenn es an Portus (11. September) regnet, wird das Frühjahr trocken."
- "Ist es hell am Kreuzerhöhungstag (14. September), wird der Herbst gelind und lind."
- "Trocken wird das Frühjahr sein, wenn St. Lambert (17. September) weint."
- "Zeigt sich klar Mauritius (22. September), wird der Winter nicht gewiss."
- "Regnet es sanft am Michelstag (29. September), wird der Winter lind."
Tabellarische Übersicht: Bauernregeln im September
| Datum | Bauernregel | Bedeutung |
|---|---|---|
| 7. September | Ist Regine trübe | Lieblicher Herbst |
| 11. September | Wenn es an Portus regnet | Trockenes Frühjahr |
| 14. September | Ist es hell am Kreuzerhöhungstag | Milder Herbst |
| 17. September | Trocken wird das Frühjahr sein, wenn St. Lambert weint | Vorhersage für das kommende Frühjahr |
| 22. September | Zeigt sich klar Mauritius | Ungewisser Winter |
| 29. September | Regnet es sanft am Michelstag | Linder Winter |
Tomaten nachreifen lassen
Wenn die Tomatenpflanzen im eigenen Garten brechend voll mit grünen Früchten hängen und der schwächer werdenden Sonne die Puste ausgeht, um sie zum Erröten zu bringen, gibt es Möglichkeiten, die Tomaten nachreifen zu lassen.
Methoden zum Tomaten nachreifen lassen
- Pflanze umlegen: Legen Sie die gesamte Pflanze auf ein Brett und decken Sie sie mit einem Wanderkasten und Vlies ab.
- Pflanze aufhängen: Schneiden Sie Tomatenstauden ab und hängen Sie sie in einem warmen Raum umgekehrt auf.
- Lagerung in Gefässen: Lagern Sie die Tomaten in einer Schüssel, Obststiege, Zeitungspapier, Plastiktüte, Karton, Spankorb, Konserven- oder Einweckglas, Römertopf oder Tongefäss.
Lagern Sie unreife Tomaten mit Äpfeln oder Bananen zusammen, um die Reifung zu beschleunigen.
Mit diesen Tipps und Rezepten steht einem genussvollen Abend beim Weiber Spargel Grillen nichts mehr im Wege. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!