Einfache Waffeln sind sehr schnell fertig und schmecken herrlich zum Frühstück. Sie sind ein variantenreiches Rezept, das Kreativität zulässt. Ob mit Marmelade, Schokolade, Apfelmus oder einfach mit Zimt und Zucker - knusprige Waffeln lassen sich vielfältig verfeinern. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um Waffeln mit Beerenkompott selbst zu machen.
Zutaten für die Waffeln
- Butter (weich)
- Zucker
- Zimt
- Eier
- Hirsemehl
- Backpulver
- Salz
- Milch
Zubereitung der Waffeln
- Zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät glattrühren.
- Zucker beifügen und drei, vier Minuten rühren.
- Dann ein Ei nach dem anderen dazugeben und weiterrühren, bis die Masse homogen und fluffig ist.
- Hirsemehl mit Backpulver und Salz mischen.
- Zusammen mit der Milch zur Butter-Ei-Masse dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig für etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Waffeleisen mit Butter oder Öl einfetten und aufheizen.
- Portionenweise Teig darauf geben, sodass die Form gleichmässig ausgefüllt ist.
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Waffeln Rezept - Ganz einfach selber machen mit Kirschen
Zutaten für das Beerenkompott
- Beeren nach Wahl
- Schuss Wasser
- Zucker
Zubereitung des Beerenkompotts
- Für das Kompott Beeren nach Wahl in eine Pfanne geben.
- Mit einem Schuss Wasser und Zucker aufkochen.
- Auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit ein wenig eingedickt ist, die Beeren aber nicht verkocht sind.
- Beeren in einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Zucker mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen, zu den Waffeln servieren.
Variationen und Tipps
Für eine besonders feine Variante können Sie Schlagrahm zum Waffel Grundrezept hinzufügen. Hier ist eine weitere Rezeptidee:
Waffeln mit Beerenglace
Zutaten:
- Frische Butter
- Vanillepulver
- Zucker
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Rahm
- Beeren (etwas aufgetaut)
- Joghurt
- Honig
Zubereitung:
- Für die Waffeln die frische Butter mit dem Vanillepulver, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer für ca. 4 Minuten schlagen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver kurz verrühren und mit dem Sieb zur Buttermischung sieben.
- Die Milch und Rahm einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Ganze für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Unterdessen für das Beerenglace die etwas aufgetauten Beeren in einem Rührbecher mit dem Joghurt und Honig vermischen.
- Mit dem Mixer pürieren, bis ein glattes Glace entstanden ist.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und im Tiefkühler für ca. 170 Minuten gefrieren lassen.
- Anschliessend das Waffeleisen mit Butter einfetten und jeweils einen Esslöffel des Teigs auf das heisse Eisen geben.
- Für die nächsten ca. 4 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln warm halten, während die restlichen Waffeln ausgebacken werden.
- Kurz vor dem Servieren das Beerenglace aus dem Tiefkühler nehmen, jeweils 1-2 Kugeln abstechen und zusammen mit den Waffeln auf Desserttellern anrichten.
Nährwerte (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eiweiss | 12.0 |
| Fett | 42.0 |
| Kohlenhydrate | 60.0 |
| kKalorien | 679.0 |
Zubereitungsschritte für die Beerenglace
- Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillepulver mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 4 Minuten aufschlagen.
- Dann die Eier beifügen und alles sehr gut verrühren.
- Mehl und Backpulver dazusieben, den Halbrahm sowie die Milch beifügen, zu einem glatten Teig mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Für die Glace die Beeren in einen hohen Mixbecher geben und 10 Minuten antauen lassen.
- Dann den Joghurt und den Honig beifügen und alles nur so lange auf höchster Stufe mixen, bis eine weiche Glace entstanden ist.
- In eine Schüssel geben und in den Tiefkühler stellen.
- Das Waffeleisen vorheizen.
- Das Waffeleisen mit etwas Butter dünn bestreichen.
- Einen grossen Löffel Teig darauf geben, das Eisen verschliessen und die Waffel 3-4 Minuten goldbraun backen.
- Die Waffel auf einen Teller geben und mit einem Küchentuch gut decken.
- Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise weitere Waffeln backen.
- Zum Servieren die noch warmen Waffeln auf Tellern anrichten.
- Mit einem Glacelöffel Kugeln von der Glace abstechen und auf den Waffeln anrichten.
Warme Waffeln und kaltes, beeriges Glace - die perfekte Dessertkombination!
tags: #waffeln #mit #beerenkompott