Die vietnamesische Küche ist nicht nur für ihre herzhaften Gerichte bekannt, sondern auch für ihre köstlichen Desserts. Ein besonders beliebtes Element vieler süßer Speisen ist die Kokosmilch, die den Gerichten eine cremige Textur und einen exotischen Geschmack verleiht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige einfache und leckere Rezepte für vietnamesische Desserts mit Kokosmilch vor, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
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Süße Sommerrollen mit Milchreis und Früchten
Beginnen wir mit einem erfrischenden und gesunden Dessert - den süßen Sommerrollen. Diese bunten Rollen sind nicht nur fettarm, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, zum Picknicken oder als leichtes Dinner an heißen Sommerabenden.
Zutaten:
- 100 g Milchreis
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- Frisches Obst nach Wahl (z.B. Mango, Erdbeeren, Kiwi)
- Milchreis Gewürz
- Schwarzer Sesam
- Reispapierblätter
Zubereitung:
- Kochen Sie den Milchreis mit Kokosmilch und Wasser nach Packungsanweisung.
- Waschen und trocknen Sie in der Zwischenzeit das Obst und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie warmes Wasser in eine flache Schüssel und weichen Sie die Reispapierblätter darin für 1-2 Minuten ein.
- Breiten Sie ein Reispapierblatt auf einer leicht feuchten Arbeitsfläche aus.
- Belegen Sie das Reispapier mittig mit den Früchten und dem abgekühlten Milchreis.
- Bestreuen Sie alles mit Milchreis Gewürz und schwarzem Sesam.
- Schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie die Sommerrolle auf.
- Servieren Sie die Rollen mit einem nussigen, schokoladigen oder fruchtigen Dip.
Bananen-Kokosnuss-Pudding
Für Liebhaber von Pudding ist der Bananen-Kokosnuss-Pudding eine köstliche Option. Obwohl die Zubereitung etwas aufwendiger ist, lohnt sich der Aufwand allemal.
Zutaten:
- 500 g Zwergbananen (7-9 Stück)
- Zucker
- Salz
- Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Bananen in Scheiben und mischen Sie sie in einer Schüssel vorsichtig mit Zucker, Salz und einigen Tropfen Lebensmittelfarbe. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
- Legen Sie eine Kuchenform mit Frischhaltefolie oder Backpapier aus. Geben Sie die Bananenmasse in die Form und sorgen Sie dafür, dass einige Bananenscheiben oben aufliegen. Glätten Sie die Oberfläche.
- Dämpfen Sie den Kuchen bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen. Schneiden Sie ihn mit einem geölten Messer in Rauten.
Tapioka-Perlen in Kokosmilch
Ein weiteres beliebtes vietnamesisches Dessert sind Tapioka-Perlen in Kokosmilch. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine interessante Textur.
Zutaten:
- Tapioka-Perlen
- Zwergbananen
- Kokosmilch
- Zucker
- Salz
- Tapioka-Stärke
Zubereitung:
- Kochen Sie die Tapioka-Perlen gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- Vermengen Sie die Tapioka-Perlen mit den Bananen.
- Bringen Sie Kokosmilch mit Zucker und Salz in einer Pfanne zum Kochen.
- Mischen Sie in einem separaten Gefäß die Tapioka-Stärke mit kaltem Wasser.
- Rühren Sie die Stärkemischung in die kochende Flüssigkeit ein und lassen Sie alles bei geringer Hitze 1 Minute köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
Gesunde Raffaellos mit Kokosnuss
Für alle, die es etwas gesünder mögen, sind die selbstgemachten Raffaellos eine tolle Alternative zu den industriell hergestellten Süßigkeiten. Sie benötigen nur wenige Zutaten und sind schnell zubereitet.
Zutaten:
- Kokosmilch (mit hohem Fettanteil und Kokosnussextrakt)
- Kokosflocken
- Süße nach Wahl (z.B. Sirup, Kokosblütenzucker)
- Mandeln (optional)
Zubereitung:
- Stellen Sie die Kokosmilch über Nacht auf den Kopf in den Kühlschrank, um die Kokoscreme abzuschöpfen.
- Geben Sie die Kokoscreme in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und fügen Sie die Süße hinzu.
- Rühren Sie die Kokosflocken unter, bis eine formbare Masse entsteht.
- Formen Sie kleine Kugeln aus der Masse und rollen Sie sie in Kokosflocken.
- Stecken Sie optional eine Mandel in die Mitte jeder Kugel.
- Kühlen Sie die Raffaellos im Kühlschrank oder Tiefkühler, bis sie fest sind.
Tipp: Für eine Bounty-Variante können Sie die Kugeln mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen.
Mit diesen einfachen Rezepten können Sie die süße Seite der vietnamesischen Küche entdecken und köstliche Desserts mit Kokosmilch zu Hause genießen. Ob erfrischende Sommerrollen, cremiger Pudding oder gesunde Raffaellos - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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