Vegane Thunfisch Pizza: Das ultimative Rezept für unwiderstehlichen Genuss ohne Kompromisse!

Fast jeder mag Pizza, aber eine leichte Mahlzeit ist sie nicht immer. Hier ist ein Rezept, das den Genuss einer Pizza mit den Vorteilen einer veganen Ernährung verbindet. Entdecken Sie, wie Sie eine köstliche vegane Thunfisch Pizza zubereiten können, die sowohl geschmacklich überzeugt als auch eine leichtere Alternative darstellt.

Die Grundlagen für eine gelungene vegane Pizza

Eine gute Pizza beginnt mit dem richtigen Teig. Hier sind einige Tipps, wie Sie den perfekten veganen Pizzateig zubereiten können:

Teigwahl: Verwenden Sie Vollkornteig oder einen Teig mit weniger Kohlenhydraten, wie zum Beispiel Blumenkohlpizza. Alternativ können Sie auch Pinsateig verwenden.
Teigdicke: Rollen Sie den Teig dünner aus, um Kalorien zu sparen (z.B. 150 Gramm statt 250 Gramm pro Pizza).

Pizzateig selber machen

Dieses Grundrezept für einen veganen Pizzateig kann mit normalem Mehl oder auch glutenfreiem Mehl hergestellt werden:

500 g Mehl oder Pizzamehl mit 2 TL Salz mischen.
3 dl lauwarmes Wasser mit 20 g Hefe gut verrühren.
Mit 2 EL Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
An einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

Zubereitung des Pizzateigs

Für den Teig in einer grossen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde geben und das lauwarme Wasser auf die Hefe giessen und in der Mulde kurz umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren (auf dem Wasser sollte sich leichter Schaum bilden). Den Teig 5 bis 10 Minuten lang kneten, kneten, kneten... bis er elastisch und gleichmässig ist und nicht mehr klebt. Wenn Teig an an deinen Handflächen kleben bleibt, die Hände mit etwas Mehl bestäuben und aneinander reiben. Den Teig an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen. Er soll sein Volumen in etwa verdoppeln. Den Teig nun portionieren & Kugeln formen. Rechne pro Kugel mit ca. 260g Teig. Bei 1kg Mehl ergibt das 6 Stück. Vorrätige Kugeln kannst du einfach einfrieren für den nächsten Pizza-Hunger. Jetzt den Fladen formen. Bevor du ihn belegst, lass ihn jetzt nochmal 3 Minuten ruhen.

Die richtige Wahl der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Kalorienbilanz Ihrer Pizza. Hier sind einige Tipps:

Belag: Verzichten Sie auf Salami und wählen Sie stattdessen gekochten Schinken, Poulet oder eine fleischlose Variante. Thunfisch ist eine gute Option, da er mehr Eiweiss liefert.
Gemüse: Verwenden Sie viel Gemüse wie Brokkoli, um mehr Ballaststoffe auf die Pizza zu bringen und sie leichter zu machen.
Käse: Verwenden Sie weniger Käse und wählen Sie Mozzarella, der pro 100 Gramm etwa 150 Kalorien weniger hat als Hartkäse wie Parmesan. Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben und verteilen Sie diese sparsam auf der Pizza.

Vegane Thunfisch-Alternative

Für eine vegane Variante können Sie die Alternative für Thunfisch (Veggie Wie Tuna Original) verwenden. Mandelmus mit Wasser vermischen und auf der Pizza verteilen.

Zubereitung der veganen Thunfisch Pizza

Für die Tomatensauce vermischst du die passierten Tomaten, etwas Tomatenpurée sowie Kräuter, wie Basilikum, Oregano in einer kleinen Schüssel. Wer es scharf mag, gibt noch ein wenig Chili in die Grundsauce. Pro Fladen kommt ca. 80g Tomatensauce auf den Teig. (nicht zuviel, da sonst der Teig zu nass werden könnte) Pizzaschmelz / MozzaRisella direkt auf die Tomatensauce legen. So schmelzen die Käsealternativen am Besten. Den Belag kannst du so wählen, wie es dir am besten schmeckt. Zum Beispiel mit veganen Wurstrollen von Wheaty (Gran Chorizo), wer's lieber mediterran mag, kann z.b. die Alternative für Thunfisch (Veggie Wie Tuna Original), Gemüse, Tofu... wählen. Am Schluss ein paar Tropen Olivenöl. Die Pizza in den vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. Sobald die Kruste gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und den Belag nach Wahl darauf geben.

Backen im Ofen

In einem Pizzaofen, welcher eine Temperatur von ca. 450 °C erreicht, braucht eine Pizza nur wenige Minuten. Dazu jede Pizza einzeln auf wenig Mehl mit einer Pizzaschaufel in den Ofen schieben. Pizza während des Backens alle ca. 30 Sekunden leicht drehen.

Weitere Tipps für eine kalorienarme Pizza

Portionsgrösse: Machen Sie eine kleinere Pizza oder teilen Sie sie.
Getränke: Wählen Sie Wasser oder eine Saftschorle (3 Teile Wasser und 1 Teil Saft) anstelle von zuckerhaltigen Getränken.