Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von köstlichen Tortellini mit einer cremigen Blattspinat-Sahne-Soße. Ob als schnelles Mittagessen oder als beeindruckendes Abendessen, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Kombination aus frischer Pasta, cremigem Spinat und würzigen Aromen wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Hier sind zwei Varianten, die Sie ausprobieren können:
Variante 1: Tortellini mit Spinatrahm und Walnüssen
Diese Variante ist schnell und unkompliziert. Die Tortelli werden mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Soße serviert und mit gerösteten Walnüssen getoppt.
Spinat- Ricotta Tortellini mit Schinken- Sahnesauce
Zutaten:
- 400 g Maxi Tortelli Ricotta Spinat (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 200 g Kochsahne (enthält Milch (einschließlich Laktose))
- 20 g geriebener Hartkäse (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))
- 4 g Gemüsebouillonpulver (enthält Sellerie, Senf)
- 20 g Walnüsse (enthält Schalenfrüchte)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen.
- In einem großen Topf Kochsahne, 50 ml Wasser und Gemüsebrühe 1 Min. aufkochen lassen. Geriebenen Hartkäse und die Hälfte vom Babyspinat unterheben, zusammenfallen lassen und mit einem Pürierstab zu einer glatten grünen Soße mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann Nüsse aus der Pfanne nehmen.
- Tortelli im kochenden Wasser 4 - 6 Min. gar ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen.
- Soße noch mal aufkochen und restlichen Spinat in kleinen Portionen nach und nach zugeben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Gekochte Tortelli mit der Soße vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit Walnüssen und geraspeltem Hartkäse toppen.
Variante 2: Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung in Hack-Tomaten-Soße
Für diejenigen, die es etwas herzhafter mögen, ist diese Variante mit Rinderhackfleisch und einer würzigen Tomatensoße perfekt.
Zutaten:
- 400 g Maxi Tortelli Ricotta Spinat (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 200 ml Kochsahne (enthält Milch (einschließlich Laktose))
- 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch
- 40 g Hartkäse geraspelt (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))
- 100 g Champignons in Scheiben
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin Hackfleisch zusammen mit den Champignons 3 Min. anbraten. Dabei das Hackfleisch gut zerteilen.
- Pfanneninhalt mit Kochsahne und Tomatensugo ablöschen, Hühnerbrühe einrühren und alles 1 Min. lang aufkochen lassen. Babyspinat unterheben, zusammenfallen lassen und kurz beiseitestellen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortelli in das heiße Wasser geben, Hitze reduzieren und 3 - 4 Min. ziehen lassen. Nicht kochen! Sonst platzen diese auf. Tortelli vorsichtig durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Gekochte Tortelli mit der Soße vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit geraspeltem Hartkäse toppen.
Weitere Tipps und Tricks
- Spinat vorbereiten: Aufgetauten Spinat gut ausdrücken oder frischen Spinat blanchieren und ebenfalls gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Soße verfeinern: Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, bevor Sie den Spinat hinzufügen.
- Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan, Sbrinz oder geriebenem Hartkäse, um den Geschmack der Soße zu variieren.
- Würzen: Verwenden Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer, um die Soße perfekt abzustimmen.
Zusätzliche Rezeptideen
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Lassen Sie es sich schmecken!
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