Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung auf den Tisch! Die Tomaten-Würstchen-Soße ist ein einfaches, köstliches Rezept, das auch den Kleinsten schmeckt. Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten, während die Kochzeit etwa 15 Minuten beträgt, was eine Gesamtzeit von 35 Minuten ergibt.
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese leckere Soße zubereiten können:
Zutaten:
- Schweinsbratwurst à 200 g, z. B. ca.
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gehackte Tomaten (ca.
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
Darmlose Würstchen selber machen - Bratwurst ohne Darm - Opa Jochens Rezept
Zubereitung:
- Drücken Sie das Bratwurstbrät aus der Wursthaut. Daraus formen Sie kleine Bällchen.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- Die Hälfte der Zwiebel grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch in der Pfanne andünsten.
- Salsiccia längs aufschneiden, Brät herausnehmen und mit der restlichen Zwiebel, Hackfleisch und Ei in einer Schüssel mischen.
- Aus der Fleischmasse mit feuchten Händen Kugeln formen.
- Im Öl braten Sie diese rundum scharf an.
- Gießen Sie das Bratöl ab und entsorgen Sie es.
- Geben Sie dann die gehackten Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer bei, mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie die Fleischbällchen darin 10 Minuten ziehen.
- Bei kleiner Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Pasta zubereiten:
- Kochen Sie dann die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
- Gießen Sie sie dann ab und lassen sie gut abtropfen.
Anrichten:
- Richten Sie die Pasta mit der Fleischbällchensauce an.
- Garnieren Sie das Ganze mit etwas Basilikum.
Varianten und Tipps:
- Sugo-Variante: Bundzwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen. Pelati und Zucker beifügen, würzen. Unbedeckt 20-30 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen. Aus den Schweinswürsten direkt Kügelchen in die Sauce drücken, 10 Minuten ziehen lassen, Petersilie beifügen, abschmecken.
- Schweizer Klassiker: Die Bratwurst mit Zwiebelsauce ist ein Schweizer Klassiker, der sich gut abwandeln lässt: Mit einer kräftigen Tomatensauce, natürlich auch mit Zwiebeln, dazu Knoblauch und Sellerie, die ihr einen kräftigen Geschmack verleihen.
- Tipp: Statt Fleischbällchen eine Wurst formen, in Klarsichtfolie wickeln und in Salzwasser kurz vor dem Siedepunkt ziehen lassen. In Scheiben geschnitten auf der Sauce anrichten.
Nährwertangaben (ungefähre Werte):
Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Mengenangaben selbst anpassen, kann es passieren, dass Ihnen das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Guten Appetit!