Tomaten-Schinken-Soße: Das ultimative schnelle Rezept für jeden Tag!

Pasta ist ein Gericht, das immer schmeckt und an Urlaub in Italien erinnert. Mit frischen, aromatischen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept ideal für den Alltag. Hier ist ein Rezept für Penne in cremiger Speck-Tomatensauce mit Spitzpeperoni und Basilikum.

Gesamtzeit: 15 MinutenArbeitszeit: 15 MinutenNiveau: Einfach

Allergene: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

270 g Penne (enthält Weizen, kann Spuren von Soja enthalten)
90 g Frühstücksspeck, gewürfelt
50 g Tomatenpesto (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
40 g Hartkäse ital. Art, gerieben (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))
Spitzpeperoni

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

Zubereitung

In einem großen Topf Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
Spitzpeperoni in 0.5 cm Ringe schneiden.
Penne in den großen Topf geben und 11 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und 50 ml Kochwasser auffangen.
Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 35 Min. andünsten.
Eine große Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Peperoniringe darin 3 - 4 Min. anbraten. Hälfte Chili-Mix hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Tomatenpesto, 50 ml Wasser und Pouletbouillonpulver ablöschen und weitere 2 - 3 Min. einköcheln lassen.
Nun die passierten Tomaten einrühren und das Ganze aufkochen lassen. Dann die Schinkenwürfel dazugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver und etwas Zucker würzen.

Dieses kulinarische Highlight gelingt auch Anfängern.

Pasta all amatriciana - Rezept und Anleitung

Variationen und Tipps

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Hier sind einige Ideen:

Pasta all'Amatriciana: Original werden dafür Bucatini Nudeln verwendet und oft auch Spaghetti. Allein fünf Zutaten braucht es für die Sauce all’amatriciana: Bratspeck, Peperoncini, Pecorino, Tomaten, Oregano.
Guanciale: Original wird Pasta all’Amatriciana mit Guanciale gekocht. Guanciale ist ein italienischer ungeräucherter Speck, der dem Pastagericht den unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch Gemüse wie Zucchini oder Aubergine ersetzt werden.

Tipp: Ein Schuss Sahne oder etwas geriebener Parmesan verleihen der Sauce eine besonders cremige Note.