Tandoori ist eine indische Zubereitungsart, bei der mariniertes Fleisch im Tonofen gegart wird. Diese Spezialität schmeckt auch vom Grill grossartig und lässt sich vielseitig zubereiten. Hier finden Sie alles, was Sie für ein perfektes Tandoori-Erlebnis benötigen.
Zutaten und Vorbereitung
Die richtige Marinade ist entscheidend für den authentischen Tandoori-Geschmack. Hier sind die Zutaten und Schritte zur Vorbereitung:
Zutaten für die Marinade:
- Joghurt nature
- Olivenöl
- Tandoori-Gewürzmischung (z. B. Red Line)
- Tomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für das Gericht:
- Pouletbrüstli (oder Pouletschenkel ohne Haut)
- Naanbrot
- Cherry-Tomaten
- Koriander
- Zitronensaft
- Öl zum Backen
Vorbereitung:
- Pouletbrüstli in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
- Öl, Tandoori-Gewürz, Tomatenpüree und Joghurt in einer Schüssel verrühren.
- Pouletwürfel daruntermischen und zugedeckt ca. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Poulet ca. 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Zubereitung des Naanbrots
Selbstgemachtes Naanbrot rundet das Tandoori-Erlebnis perfekt ab. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- Mehl
- Salz
- Hefe (ca. 10 g)
- Wasser
- Öl zum Backen
Zubereitung:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefe zerbröckeln und daruntermischen.
- Wasser beigeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf wenig Mehl zu je ca. 4 mm dicken Fladen auswallen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.
- Hitze reduzieren und Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten backen.
Tandoori Chicken - Hähnchen indisch - mit Rezept - würzig, saftig, einfach lecker! Indische Küche!
Zubereitung des Tomatensalats
Ein frischer Tomatensalat sorgt für eine perfekte Balance zum würzigen Tandoori.
Zutaten:
- Cherry-Tomaten
- Koriander
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Tandoori-Gewürzmischung
- Tomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Tomaten halbieren.
- Koriander grob schneiden.
- Mit Zitronensaft, Öl, Tandoori-Gewürz und Tomatenpüree mischen und würzen.
Grillieren und Anrichten
Das marinierte Poulet wird nun auf Spiesse gesteckt und gegrillt.
Zutaten:
- Metall- oder Holzspiesse
- Salz
- Joghurt nature
Zubereitung:
- Poulet mit der Marinade an die Spiesse stecken und salzen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiesse zugedeckt über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 6 Minuten grillieren.
- Spiesse mit Naanbroten, Tomaten und Joghurt anrichten.
Weitere Tipps und Varianten
- Authentische Zubereitung: Für die authentische Zubereitung ist es wichtig, das Geflügel ohne Haut zu wählen.
- Tandoori Masala Paste: Die Tandoori Masala Paste wird zusammen mit Naturjoghurt und frisch gepresstem Limettensaft vermischt und grosszügig in das eingeschnittene Fleisch eingerieben.
- Marinierzeit: Um den vollen Geschmack und die charakteristische Farbe zu entfalten, sollte das marinierte Geflügel idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Backen: Anschliessend kann das Tandoori Chicken bei 220°C im Backofen gebacken werden.
Nährwerte
Nährwerte pro Portion (1/4): 1092 kcal
Umweltverträglichkeit
Die Umweltverträglichkeit dieses Rezepts wird auf einer Skala von 1 bis 5 bewertet, wobei 1 für sehr geringe und 5 für sehr hohe Umweltverträglichkeit steht. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
Die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts basieren auf der Ökobilanz und fassen zentrale Faktoren zusammen, wie z.B. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
| Umweltverträglichkeitsskala | Beschreibung |
|---|---|
| 5 von 5 | Sehr hohe Umweltverträglichkeit |
| 4 von 5 | Hohe Umweltverträglichkeit |
| 3 von 5 | Mittlere Umweltverträglichkeit |
| 2 von 5 | Geringe Umweltverträglichkeit |
| 1 von 5 | Sehr geringe Umweltverträglichkeit |
En Guete!