Dieses Rezept für Tagliatelle mit Lachs und Spinat in Sahnesauce ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Ich habe es zu Hause schon einige Male zubereitet und es wird heiss geliebt. Es ist einfach in der Zubereitung und ich würde sogar sagen, es ist ein halbzwölf Uhr Gericht.
Zutaten für 4-5 Personen:
- Tagliatelle
- Frischer Lachs
- Frischer Spinat
- Zwiebel
- Olivenöl
- Sahne
- Salz
Zubereitungs- und Kochzeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung:
- Verwendet ihr frischen Spinat, dann lasst diesen in kochendem Wasser während einiger Minuten schwellen.
- Spinat leicht zerkleinern.
- Zwiebel fein hacken.
- Eine weite Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel dazu geben und auf mittlerer Stufe glasig dünsten.
- Spinat dazu geben und auf mittlerem Feuer schwenken.
- Lachswürfel dazu geben und weitere paar Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen sollten die Tagliatelle im Salzwasser kochen. Beachtet die Kochzeit auf der Packungsangabe.
- Kurz vor Kochende die Tagliatelle zum Spinat und Lachs geben.
Guten Appetit!
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Tipps und Tricks:
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks, die Ihnen bei der Zubereitung dieses Gerichts helfen können:
- No Food Waste: Verwenden Sie Reste von gekochtem Lachs, um dieses Gericht zuzubereiten.
- Gekochten Fisch nochmals erwärmen? Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu erwärmen, da er sonst trocken werden kann.
- Konservieren & Aufbewahren: Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Teigwaren kleben zusammen? Geben Sie etwas Öl ins Kochwasser.
- Milchprodukte-Know-how: Verwenden Sie Sahne mit hohem Fettgehalt für eine reichhaltigere Sauce.
Welcher Rahm eignet sich wofür?
| Rahm Sorte | Fettgehalt | Verwendung |
|---|---|---|
| Doppelrahm | 45% | Für Desserts und zum Verfeinern von Saucen |
| Saucenrahm | 35% | Zum Kochen und Verfeinern von Saucen |
| Kaffeerahm | 15% | Für Kaffee und zum Verfeinern von Saucen |
Know-how:
Unterschied krauser und glattblättriger Peterli? Glattblättrige Petersilie hat einen intensiveren Geschmack als krause Petersilie.
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