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Süßkartoffel-Brownies: Eine neue Liebe
Süßkartoffel und ich - das ist eine neue grosse Liebe! Oft gibt es gebackene Süsskartoffel oder Süsskartoffel Pommes aus dem Backofen. Daher war es nur eine Frage der Zeit, ein süsses Gebäck mit Süsskartoffeln auszuprobieren. Die Süsskartoffel hat einen etwas höheren Zucker- und Ballaststoffgehalt als herkömmliche Kartoffeln und eignet sich deshalb bestens zum Backen.Wenn ich gesunde Rezepte wie diese Brownies ausprobiere, dann verrate ich die geheime Zutat vorab meist nicht. Die Süsskartoffel Brownies sind mittlerweile eines unserer Lieblingsrezepte, ich backe diese und die Brownies mit schwarzen Bohnen regelmässig und alle liebe sie. Das Rezept ist auch perfekt für Kinder, diese können bei der Zubereitung gut mithelfen.
Inspiriert zu den leckeren Süsskartoffel Brownies hat mich die englischen Bloggerin Deliciously Ella. Ich liebe Ihre Kreationen und habe die Süsskartoffel Brownies nach meinem Geschmack angepasst und Ihnen noch eine gesunde Schokoladen Glasur verpasst. Die dafür verwendete Kakaobutter ist in grösseren Supermärkten oder im Reformhaus erhältlich, alternativ eignet sich auch Kokosöl.
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Süßkartoffel Brownies - super saftig und richtig lecker - Thermomix®TM5®
Rezept für Süßkartoffel-Brownies (Thermomix® geeignet)
Zutaten:
- 420 g gedämpfte Süsskartoffel (1 grosse Süsskartoffel roh)
- 130 g weiche Datteln entsteint (z.B. Softdatteln oder Medjool)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 70 g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl)
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Ahornsirup
Für die Glasur:
- 30 g Kakaobutter
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
- Süsskartoffel schälen und in Würfel schneiden. Einen Topf mit etwas Wasser füllen und die Süsskartoffel-Stücke darin leicht bedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Anschliessend Süsskartoffeln abtropfen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden.
- Süsskartoffeln und Datteln mit dem Mixer pürieren.
- Geriebene Mandeln, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Salz und Ahornsirup unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 35 Minuten backen.
- Brownies herausnehmen und auskühlen lassen.
- Für den Glasur die Kakaobutter in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen.
- Kakaopulver und Ahornsirup unterrühren und die Glasur etwas abkühlen lassen.
- Die Glasur über die Brownies träufeln und nach Belieben mit gepufften Getreide, getrockneten Blüten usw. betreuen.
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, gesunde Zutaten in den Speiseplan zu integrieren. Viel Spass beim Backen und Genießen!
tags: #subkartoffel #kuchen #thermomix