Der Klassiker des Comfort Food (Wohlfühlnahrung) ist zurzeit en vogue. Aber nur die Exemplare, die mit den besten Zutaten zubereitet und heiss serviert werden. So schmecken sie umwerfend! Der Trick ist, aussen auf den Punkt geröstetes Brot und innen heissen geschmolzenen Käse hinzukriegen. Das ist mit dem Sandwichgrill kein Problem, aber in der Pfanne muss man den richtigen Zeitpunkt erwischen.
Hier ist ein detailliertes Rezept, um den perfekten Toastie Käse und Schinken zuzubereiten:
Zutaten und Vorbereitung
- Toastbrot
- Schinken
- Käse (z. B. Gruyère, Raclette, Cheddar, Provolone, Asiago, Fontina, Gouda, Mozzarella)
- Butter oder Mayonnaise (optional)
Brot: Für Sandwichs sind Sauerteigbrote aus Weizen oder Dinkel mit dichter Krume gut geeignet. Ersatzweise dunkles Ruch- oder St. Galler Brot verwenden. Idealerweise ist das Brot 1 bis 2 Tage alt, damit die Scheiben gleichmässig ca.
Käse: Am besten ist eine Mischung aus gut schmelzenden und würzig-trockenen Käsen. Für eine Extranote gereiften Ziegenkäse dazumischen. Kurz vor dem Verwenden Käse reiben, ca.
Zubereitungsschritte
Variante 1: Im Sandwich-Toaster
- Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse auf 4 Toastscheiben legen.
- Jeweils mit einer losen Toastscheibe bedecken.
- Das Panini mit Schinken und Käse zum Abschluss in den heissen Sandwich Toaster legen und für ca. 5 Minuten toasten.
Haben sich die Gäste diesmal spät angekündigt, und brauchen Sie für den Hauptgang noch etwas Zeit? Ein toller Snack für Ihre Parties bietet dieses Rezept.
Variante 2: In der Pfanne
- Brotscheiben auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen.
- Zwei Scheiben mit der Hälfte des Käses bestreuen.
- Restlichen Käse daraufstreuen, mit den übrigen Brotscheiben bedecken.
- Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- Sandwichs bei kleiner Hitze 5 bis 6 Minuten braten.
- Wenig Butter beifügen, Sandwich wenden.
- Auf der zweiten Seite goldbraun braten.
Je nach Dicke werden die Sandwichs erst unter Wenden bei kleiner bis mittlerer Hitze in der Pfanne geröstet. Und danach kommen sie noch einige Minuten in den 200 Grad warmen Backofen.
Variante 3: Im Ofen
- Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen.
- Die Hälfte der Brotscheiben mit Käse und Schinken belegen.
- Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Mit Pfeffer würzen.
- Croques nacheinander in der Ei-Milch-Mischung wenden.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- In der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen, sofort servieren.
Weitere Varianten und Tipps
Croque Monsieur
Ein klassischer Snack aus Frankreich: Toast mit Senf bestreichen, mit Käse und Schinken belegen, mit zweitem Toast decken.
Zutaten für Béchamel Sauce:
- Butter
- Mehl
- Milch
- Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zutaten für Croque Monsieur:
- Brot
- Kochschinken
- Gruyère, gerieben
Zubereitung Béchamel Sauce: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl sturzartig zugeben und eine Mehlschwitze herstellen. Milch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Béchamel bei kleiner Hitze für 20 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Ofen auf 200 °C Heissluft feucht vorheizen. Toastscheiben auf dem Kuchenblech verteilen. Jede Scheibe mit Béchamel bestreichen. Mit Kochschinken und danach mit einer weiteren Toastbrotscheibe belegen.
Käse-Schinken Toasts mit Spiegeleiern
- Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen.
- Die Hälfte mit Schinken und Käse belegen, restliche Brote darauflegen.
- Auf das vorbereitete Blech legen, in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen.
- Spiegeleier: Butter in Bratpfanne schmelzen, Eier aufschlagen und dazugeben, zu Spiegeleiern braten, würzen.
- Käse-Schinkentoasts auf Tellern verteilen, mit Spiegeleiern belegt servieren.
Party Sandwiches
Für Fleischliebhaber und Vegis: Baguettes belegt mit Frischkäse, gegrilltem Gemüse oder Käse und Schinken!
- Doppelrahm-Frischkäse
- Butter, weich
- Knoblauchzehen, gepresst
- Petersilie, fein geschnitten
- Thymianblättchen
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Baguette (ca. 400 g), aufgeschnitten
- Essiggurken, längs in Scheiben
- Hinterschinken in Tranchen
- Bergkäse, in Scheiben
- Rucola
Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Brote damit bestreichen. Brote mit Gurken, Schinken, Käse und Rucola belegen, in Stücke schneiden.
Party-Sandwiches ca. 2 Std. im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. Statt Schinken grilliertes Gemüse (z. B. Auberginen, Peperoni, Zucchini) verwenden.
BESTES Schinken-Käse-Toast Rezept aus der Pfanne | CROQUE MONSIEUR | Kochvideo
Nährwerte (ungefähre Angaben pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 241 kcal |