Diese vegetarische Lasagne präsentiert die prachtvolle Vielfalt des Herbsts: süßer Kürbis, erdige Champignons und cremiger Ziegenkäse verschmelzen zu einem wärmenden Geschmackserlebnis. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diese saisonale Köstlichkeit selbst zuzubereiten.
Zutaten und Nährwerte
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwerte pro Portion:
- Vorbereiten: 30 min
- Backen: 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/4): 697 kcal
- Umweltverträglichkeit: Hohe Umweltverträglichkeit (abhängig von der Saisonalität der Zutaten)
Zutaten:
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Braune Champignons
- Butternut-Kürbis
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Mehl
- Milch
- Ziegen-Weichkäse
- Salbei
- Lasagne-Blätter (Barilla Collezione)
- Kürbiskerne
Zubereitungsschritte
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Vorbereitung der Zutaten
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze vierteln. Kürbis schälen, entkernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln.
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Anbraten der Pilze und des Gemüses
1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, 1 EL Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Pilze wieder beigeben, würzen.
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Zubereitung der Béchamelsauce
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Béchamelsauce salzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
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Schichten der Lasagne
Käse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Salbeiblätter abzupfen. 4 EL Béchamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagne-Blätter, Kürbis, Pilze, Salbei, Béchamelsauce und Käse lagenweise in die Form schichten. Butter in Stücke schneiden, auf dem Kürbis und Salbei verteilen, würzen, Kürbiskerne darüberstreuen.
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Backen der Lasagne
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Lasagne ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten.
Hinweise:
Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet.
Weitere Tipps und Variationen
Für eine besondere Note können Sie auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Sellerie hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack Ihren Vorlieben anzupassen. Hier sind einige Ideen:
- Kürbis-Spinat-Lasagne: Kombinieren Sie Kürbis mit frischem Spinat und Ricotta für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- Low-Carb-Lasagne mit Kürbis und Sellerie: Verwenden Sie Selleriescheiben anstelle von Lasagneblättern für eine kohlenhydratarme Variante.
En Guete!
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche und vielseitige Kürbis-Lasagne, die perfekt in die Herbstzeit passt. Genießen Sie die Aromen und die einfache Zubereitung!
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