Süßkartoffel-Feigen-Salat: Ein Rezept für Genießer

Dieser erfrischende Süßkartoffel-Feigen-Salat besteht aus interessanten Aromen-Kompositionen und eignet sich ideal als Vorspeise im Herbst und Winter. Lassen Sie sich von diesem einfachen und köstlichen Rezept inspirieren!

Zutaten und Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

1. Waschen Sie ca. 6 Süßkartoffeln (je ca. 1) und kochen Sie sie in Salzwasser ca. 25 Minuten, bis sie bissfest sind. Machen Sie die Garprobe mit einem spitzen Messer. Nehmen Sie die Süßkartoffeln heraus.
2. Linsen waschen, in siedendem Wasser ca. 25 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Salat zubereiten

1. Schneiden Sie Tomaten in Würfel, schälen Sie Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe, und schneiden Sie Stangensellerie in feine Scheiben.
2. Mischen Sie die Tomatenwürfel, Zwiebelringe und Stangenselleriescheiben mit den Linsen in einer Schüssel.
3. Grillieren Sie die Süsskartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf dem Grill bei ca. 160 Grad oder in der Grillpfanne ca. 10 Minuten.

Feigen hinzufügen

1. Feigen waschen und vierteln.
2. Halbieren Sie die Feigen.

Tipp: Kerbel durch Koriander oder glatte Petersilie ersetzen.

Weitere Salatvariationen

Neben dem hier vorgestellten Rezept gibt es viele weitere interessante Salatvariationen, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Beispiele:

• Warmer Getreidesalat mit Pilzen und Süßkartoffel: Schmeckt auch am nächsten Tag noch.
• Herbstsalat mit «Crispy-Reis»: Gekochter Reis wird mit Würze mariniert und dann im Ofen goldig-knusprig gebacken.
• Elif Oskans Randensalat mit Caramelnüssen und Granatapfel: Farbenfrohe Rezepte sind typisch für die Köchin Elif Oskan.
• Rettichsalat mit Feigen und Baumnüssen: Eignet sich ideal als Vorspeise im Herbst und Winter.
• Salat mit einem Hauch von Orient: Aufgrund seiner Zutatenvielfalt ist dieser bunte Salat eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe.
• Bittersalat: Bitterer Radicchio in Kombination mit gerösteten Nüssen, frischem Estragon, Limette und Manchego-Käse.
• Caesar Salad mit Lauch: Der Klassiker wird für einmal nicht mit Lattichsalat zubereitet, sondern mit zarten Lauchstangen.
• Detox-Salat mit Fenchel und Apfel: Mit diesem leichten und schnell zubereiteten Apfel-Fenchel-Salat tun Sie sich und Ihrem Körper garantiert etwas Gutes.
• Orientalischer Rotkohlsalat: Ein Rezept, mit dem das Image des Rotkohls aufpoliert werden kann.

Feigen-Poulet-Salat mit Krawättli

Eine weitere köstliche Salatvariante ist der Feigen-Poulet-Salat mit Krawättli (Farfalle). Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 150 g Farfalle (enthält glutenhaltiges Getreide)
• Pouletinnenfilets
• Feigen
• Koriander und Petersilie
• Knoblauch
• Chili
• Zitrone
• Rotweinessig
• Pekannüsse
• Pinienkerne
• Lavendel und Rosmarin
• Salat
• Gemischte Kräuter
• Ziegenkäse

Allergene: Glutenhaltiges Getreide. Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zubereitung:

1. Krawättli nach Packungsanleitung garen, abgiessen und in eine Schüssel geben.
2. Koriander und Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.
3. Pouletinnenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Bratpfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat waschen und trocken schleudern. Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen. Salat und Dressing vermengen.
5. Feigen waschen und vierteln. Feigen, Rotweinessig, Knoblauch und 2/3 der Kräuter zu den Pouletstreifen in die Bratpfanne geben und kurz mit anbraten.
6. Pekannüsse grob hacken und mit Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
7. Zucker in derselben Pfanne karamellisieren, mit Zitronensaft ablöschen und mit Lavendel und Rosmarin verfeinern. Feigen hinzufügen und kurz köcheln lassen.
8. Salat und Kräuter anrichten, mit Salz, Essig und Öl beträufeln. Käse in Stücke schneiden und auf den Salat legen.

Gesamtzeit: 25 Minuten. Niveau: Einfach.

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