Grüne Smoothies sind nicht nur ein Trend, sondern eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie sind leicht verdaulich, geben Energie und versorgen den Körper mit wertvollen Mineralien und Vitaminen.
Warum Grüne Smoothies trinken?
- Steigerung des Wohlbefindens: Täglicher Konsum kann das Wohlbefinden steigern und die Verdauung fördern.
- Reich an Nährstoffen: Sie enthalten einen hohen Anteil an Mineralien und Nahrungsfasern.
- Entlastung der Organe: Grüne Smoothies haben eine reinigende Wirkung und entlasten Leber, Nieren und Darm.
- Stärkung des Immunsystems: Grünes Gemüse enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
- Förderung der Darmgesundheit: Ballaststoffe unterstützen und reinigen den Darm.
- Gewichtsregulierung: Grüne Smoothies können helfen, das Gewicht zu regulieren und Darmreste auszuscheiden.
Die richtige Zusammensetzung
Für einen Grünen Smoothie eignen sich Kombinationen aus Früchten, Gemüse und Kräutern. Achten Sie beim Einkauf auf ökologische Aspekte, regionalen Freiland-Anbau und frische oder tiefgekühlte Zutaten.
Geeignete Zutaten:
- Obst: Apfel, Birne, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Weintrauben, Zwetschgen, Aprikose
- Gemüse: Gurke, Stangensellerie, Brokkoli
- Blattgemüse: Rucola, Spinat, Blattsalat, Federkohl, Wirsingkohl, Nüsslisalat
- Kräuter: Petersilie, Basilikum, Löwenzahn, Brennnessel
Es ist wichtig, zum Obst noch etwas Grünes wie Wild-, Kräuter- oder Blattgemüse hinzuzufügen. Du kannst anfangs weniger und dann laufend mehr Blattgemüse rein tun. So kann sich dein Körper an den erhöhten Bitterstoff- und Ballaststoffanteil gewöhnen.
Was nicht in einen Grünen Smoothie gehört:
- Stärkereiche Lebensmittel wie Haferflocken, Mehle, Karotten
- Milch/Milchprodukte: Quark, Joghurt, Sahne
- Eiweisspulver
- Fette und Öle: Sparsam Samen, Kerne, Nüsse verwenden, wenn du diese mit Obst kombinierst
Darum wirst du diesen grünen Smoothie lieben! | Dr. Petra Bracht
Wirkung auf den Körper
Grüne Smoothies können sich positiv auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken:
- Leber und Darm: Sie regen die Produktion von Verdauungssäften und die Durchblutung an.
- Hautbild: Durch die reinigende Funktion der Ballaststoffe kann ein gesünderes, reineres Hautbild erlangt werden.
- Knochen: Grünes Gemüse stärkt die Knochen durch den hohen Kalziumgehalt.
Grüne Smoothies und Gewichtsverlust
Mit Grünen Smoothies kann man das Gewicht regulieren. Unter anderem kann man mit Grünen Smoothies auch den Darm reinigen, wodurch Darmreste ausgeschieden werden. Durch diese Reinigung kann man innerhalb zwei bis vier Wochen einen Effekt von bis zu zwei Kilo Gewichtsverlust erzielen. Je nachdem, wie viel Darmreste sich angesammelt haben, wie aktiv der Darm ist und wie viele Ballaststoffe man zu sich nimmt, so unterschiedlich kann auch die Gewichtsabnahme sein. Wichtig ist, dass man 30 Gramm Ballaststoffe am Tag zu sich nimmt. Kohlarten und Beeren weisen davon am meisten auf.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Grünfarbliche Pflanzen enthalten sehr viel Chlorophyll. Antioxidantien wie Chlorophyll helfen Ihrem Körper, mit freien Radikalen fertig zu werden. Diese können Stress, Pestizide oder Abgase sein. Wenn ein Apfel braun wird, wollen seine Antioxidantien ihn schützen vor Hitze- und Sauerstoffeinfluss. Das Gleiche passiert im Körper für den Zellschutz.
Rezepte für Grüne Smoothies
Hier sind einige einfache Rezeptideen für Grüne Smoothies:
- Apfel-Spinat-Smoothie: 2 Äpfel mit Schale, 1 Handvoll Blattspinat, 200g Trauben, 1 Stange Stangensellerie
- Avocado-Gurken-Smoothie: 1/2 Avocado, 1/2 Gurke, 1 Handvoll Blattspinat oder Nüsslisalat
- Beeren-Smoothie: Saisonale Früchte (z.B. Beeren, Äpfel, Erdbeeren, Banane), Pflanzengrün
Sie können Ihre Grünen Smoothies variabel gestalten, zum Beispiel mit:
- Ingwer, Zimt, Kurkuma, Zitronensaft
- Ashwagandha oder Maca
- Fermentiertes wie ein Schuss Kombucha
- Pflanzliches Proteinpulver
- Sprossen
Die Geschichte des Grünen Smoothies
Der Grüne Smoothie wurde 2004 von Victoria Boutenko erschaffen. Sie erinnerte sich, dass Jane Goodall, eine Forscherin, in eines ihrer Bücher schrieb, dass Schimpansen Früchte in Blätter wickeln und die als Sandwich verspeisen. Mit Früchten gemixt entstand der wundervoll schmeckende und bekömmliche grüne Smoothie.
Gesundheitliche Aspekte und Warnungen
Obwohl grüne Smoothies viele Vorteile haben, gibt es auch einige Aspekte zu beachten:
- Nitrat: Spinat, Mangold und Rucola speichern viel Nitrat, das sich in Nitrit umwandeln kann.
- Oxalsäure: Manche Pflanzen wie Spinat und Mangold enthalten viel Oxalsäure, die die Aufnahme von Mineralstoffen hemmen kann.
- Zuckergehalt: Achten Sie auf den hohen Obstanteil, um den Zuckergehalt nicht unnötig zu erhöhen.
- Vergiftungsgefahr: Verwenden Sie nur Zutaten, die üblicherweise auf den Speiseplan gehören.
Alternativen
Als Alternative zu grünen Smoothies kann man Suppen in Betracht ziehen, da durch das Kochen der Gehalt von Oxalsäure und Nitrat reduziert wird.
Zusammenfassung
Grüne Smoothies sind eine einfache und leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren und von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Achten Sie jedoch auf die richtige Zusammensetzung und mögliche Risiken.