Noch nie von einem herzhaften Pfannkuchen-Auflauf gehört? Dann mach Dich heute auf eine spannende Neuentdeckung gefasst! Denn Pfannkuchen lassen sich tatsächlich bestens mit einer Füllung aus frischem Babyspinat, Frischkäse und Mandeln zu einem Auflauf mit einer fruchtigen Tomatensauce und Hirtenkäse überbacken.
Das Beste daran: Du hast alles selbst gemacht! So schmeckt‘s am Ende gleich doppelt so gut!
Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit von Spinat mit der Cremigkeit von Frischkäse und dem herzhaften Geschmack von Käse, alles überbacken zu einer köstlichen Mahlzeit.
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen leckeren Auflauf zubereiten können.
Pfannkuchen mal anders: herzhaftes Rezept mit Speck und Spinat - der Crêpe Kuchen
Zutaten und Nährwertangaben
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für dieses Gericht:
- 100 g Doppelrahmfrischkäse (enthält Milch und Laktose)
- 150 g Mehl (enthält Gluten)
- 200 ml Milch (enthält Milch und Laktose)
- 40 g geriebener Hartkäse (enthält Milch, Laktose und Eier)
- 100 g Hirtenkäse (enthält Milch und Laktose)
- 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 3664 kJ / 876 kcal |
| Fett | 48 g |
| davon gesättigt | 21 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Eiweiss | 34 g |
| Salz | 3 g |
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Auflaufs erfordert einige Schritte, die jedoch leicht zu befolgen sind.
Vorbereitung des Teigs:
- Milch, Mehl, die Hälfte des Hartkäses und 100 g [200 g] Wasser* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig rühren.
- Teig in eine grosse Schüssel umfüllen damit er quellen kann.
Zubereitung der Füllung:
- Die Hälfte des Babyspinats in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Restlichen Spinat, Frischkäse, Hirtenkäse in Stücken, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mischen.
- Füllung in eine Schüssel umfüllen.
Zubereitung der Tomatensauce:
- Mixtopf spülen, trocknen und die Tomatensauce kochen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen.
- Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- Stückige Tomaten, 4 g [8 g ] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Pfannkuchen backen:
- Aus dem Teig 4 [8] dünne Pfannkuchen backen.
- Dazu in einer beschichteten Bratpfanne ca. 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwas Teig in die Bratpfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden. Zwischendurch einige Tropfen Öl* nachgießen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.
Fertigstellung des Auflaufs:
- Alle Pfannkuchen mit etwas von der Frischkäsemischung bestreichen und zusammenrollen.
- Röllchen eng nebeneinander in eine passende Auflaufform legen.
- Tomatensauce nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Sauce danach über die Pfannkuchenrollen giessen, mit restlichem Hartkäse bestreuen und ca. 10 - 15 Min. im Ofen backen.
Pfannkuchenauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, auf Teller verteilen und geniessen.
Weitere Varianten
Statt mit Gruyère kann das Gratin auch mit zerbröckeltem Feta überbacken werden.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, fein gehackt, und gemischte Kräuter zur Füllung hinzufügen.
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