Spätzlepfanne mit Hackfleisch und Tomatensoße: Ein herzhaftes Rezept

Die Spätzlepfanne mit Hackfleisch und Tomatensoße ist ein köstliches und schnelles Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Es kombiniert die traditionellen Aromen der Schweizer Küche mit einer einfachen Zubereitung. Hier finden Sie alles, was Sie über die Zubereitung und Variationen dieses schmackhaften Gerichts wissen müssen.

Grundrezept und Zubereitung

Zutaten

• Spätzle (frisch oder tiefgekühlt)
• Hackfleisch
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomatensoße (passierte Tomaten oder stückige Tomaten)
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver (optional)
• Öl zum Anbraten
• Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken.
2. Hackfleisch anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Soße zubereiten: Tomatensoße, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen.
4. Spätzle hinzufügen: Die Spätzle in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Alles gut durchwärmen.
5. Servieren: Die Spätzlepfanne auf Tellern verteilen und nach Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.

Die Spätzli unter die Hackfleischsauce mischen.

Variationen und Ergänzungen

Die Spätzlepfanne lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen, wie Sie das Gericht noch interessanter gestalten können:

Mit Lauch und Champignons

Für eine Spätzlepfanne mit Lauch und Champignons benötigen Sie:

• Lauch, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
• Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Hackfleisch und Lauch anbraten. Den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Die Spätzli zufügen und braten bis sie schön heiss sind. Zum Schluss den Rahm und den Käse dazu geben und untermischen.

Den Lauch waschen und anschliessend in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin das Hackfleisch und den Lauch anbraten. Den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz mit mitbraten. Die Spätzli zufügen und kurz anbraten. Zum Schluss den Rahm und den Käse dazu geben und untermischen. Viele solche einfachen und gluschtigen Rezepte findet ihr unter der Rubrik „Familienküche“.

Früher habe ich (Caro) den Lauch gehasst. Ja, gehasst trifft es perfekt. Ich habe ihn sogar Schlamm genannt, gell Mami? Schande über mich, aber heute mag ich ihn. Wenn auch nicht in riesen Mengen. Aber so in dieser unglaublich guten Spätzli Pfanne, oder als Lauchsuppe oder auch sonst mit anderen Zutaten gemischt mag ich ihn mittlerweilen erstaunlich gerne. Bereits Kaiser Nero wusste die Vorzüge von Lauch zu schätzen Das grüne Gemüse aus dem Mittelmeerraum herstammend gibt es nämlich bereits seit über 4000 Jahren. Kaiser Nero ass ihn täglich, weil er merkte, dass das seiner Stimme gut tat. Und tatsächlich kann man aus Lauch und Honig ein Hausmittelchen machen, nämlich einen wohltuenden Hustensirup. Zudem ist er eine super Vitamin C Quelle, enthält Folsäuren und die für unseren Darm so wichtigen Ballaststoffe. Im oberen Grünen Teil sind mehr Vitamine angesiedelt, im unteren dem weissen Teil mehr Mineralstoffe. Er kann hier in der Schweiz das ganze Jahr über geerntet werden und hat nur gerad einmal 30 Kalorien pro 100g.

Mit Käse überbacken

Für eine überbackene Variante können Sie geriebenen Käse (z.B. Bergjausenkäse oder Emmentaler) über die Spätzlepfanne streuen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Vegetarische Variante

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Gemüse wie Kürbis, Karotten oder Federkohl, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

In einer Bratpfanne Zwiebeln in Butter andünsten. Kürbis und Rüebli beifügen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Bouillon/Weisswein ablöschen, Rahm dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Federkohl dazugeben, weitere 5 Minuten garen. Spätzli beifügen, mischen, abschmecken.

Weitere Rezepte mit Spätzle

Wenn Ihnen die Spätzlepfanne schmeckt, probieren Sie doch auch andere Spätzle-Rezepte aus:

• Käsespätzle: Ein Klassiker mit viel Käse und Röstzwiebeln.
• Spätzli-Gemüse-Gratin: Mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Soße überbacken.
• Spätzli mit Schinken-Rahm-Sauce: Eine herzhafte Variante mit Schinkenwürfeln und Rahmsoße.

Weitere Rezeptideen

• Hacktätschli mit Spätzle an frischen Rüebli
• Hörnli mit Gehacktem
• Hackbraten mit frischen Zutaten und gemischtem Hackfleisch

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben variieren je nach Zutaten und Menge. Hier sind ungefähre Angaben pro Portion:

tags: #spatzlepfanne #mit #hackfleisch #und #tomatensobe