Spaghetti mit Schmortomaten: Ein einfaches und schnelles Rezept

Gutes Essen muss nicht immer kompliziert sein. Dieses Rezept für Spaghetti mit Schmortomaten ist ein Beweis dafür. Es ist eines der schnellsten und besten Pastagerichte, die man kennen kann. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Zutaten vor:

1. Rösten Sie Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht an. Geben Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
2. Schneiden Sie die Salbeiblätter in feine Streifen.
3. Halbieren Sie die Cherrytomaten und würzen Sie die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und Zucker.
4. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein.
5. Schneiden Sie den Parmesan mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in feine Späne.

Tipp: Wenn Sie die Mengenangaben selbst anpassen, kann es passieren, dass das Rezept nicht perfekt gelingt. Achten Sie darauf, die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten im Text zu beachten.

Zubereitung der Spaghetti und Tomaten

Nun geht es an die Zubereitung von Spaghetti und Tomaten:

1. Kochen Sie in einer grossen Pfanne reichlich Wasser auf. Salzen Sie das kochende Wasser und garen Sie die Spaghetti darin bissfest.
2. Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne Olivenöl sowie 1 Esslöffel Butter. Dünsten Sie die Zwiebel, die Salbeistreifchen und die Mandelblättchen darin an.
3. Fügen Sie die halbierten Tomaten hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten mit, bis sie leicht weich werden, aber nicht zerfallen.
4. Geben Sie die restliche Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
5. Schütten Sie die Spaghetti ab, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie zu den Tomaten. Mischen Sie alles sorgfältig.

Variante mit Ofentomaten und Rahmsauce

Eine weitere köstliche Variante beinhaltet das Schmoren der Tomaten im Ofen und die Zubereitung einer cremigen Rahmsauce:

1. Geben Sie Tomaten mit Balsamico und Öl in eine ofenfeste Form und mischen Sie sie. Schmoren Sie sie ca. 20 Minuten im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Tomaten heraus.
2. Erhitzen Sie Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne. Dämpfen Sie die Zwiebeln kurz an, giessen Sie Wein dazu und lassen Sie ihn ca. 5 Minuten einköcheln.
3. Giessen Sie Rahm dazu und würzen Sie die Sauce. Pürieren Sie die Rahm-Sauce mit der Hälfte der Tomaten in einem Mixglas fein und geben Sie sie wieder in dieselbe Pfanne.
4. Kochen Sie die Pasta im siedenden Salzwasser al dente. Lassen Sie die Pasta abtropfen, geben Sie sie mit den restlichen Tomaten und dem Jungspinat zur Sauce und mischen Sie alles.

Servieren

Servieren Sie die Spaghetti mit Schmortomaten sofort. Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz AOP bestreuen oder den Sbrinz separat dazu reichen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten zu geniessen und eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Weitere Rezeptideen

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• Spaghetti mit Resten-Pesto
• Spaghetti bolognese
• Spaghetti al limone
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Guten Appetit!

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