Dieses unkomplizierte Nudelgericht vereint die besten Aromen Griechenlands. Zarte Pouletwürfel, geschmackvolle Artischockenherzen, würziger Feta und erfrischende Zitrone vereinen sich zu einem mediterranen Genuss, der die Sinne verzaubert. Ein Rezept, das den authentischen Geschmack Griechenlands auf den Teller bringt.
Hier ist ein detailliertes Rezept, um dieses Gericht selbst zuzubereiten:
Zutaten:
- Pasta, Linguine (225 g)
- Hähnchenbrust, ohne Haut (2)
- Artischockenherzen, abgetropft (115 g)
- Fetakäse (100 g)
- Cherrytomaten, halbiert (140 g)
- 1 Zitrone, entsaftet
- 1 Zwiebel, klein, gehackt
- Knoblauch, zerhackt (2 Zehen)
- Petersilie, frisch, grob gehackt (3 Esslöffel)
- Butter, ungesalzen (2 Esslöffel)
- Olivenöl (1 EL)
- Oregano, getrocknet (1 TL)
- Salz (1/4 TL)
- Pfeffer, schwarz, gemahlen (1/4 TL)
Zubereitung:
- Pasta gemäss Packungsanweisung und Zubereitungszeit kochen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und wieder in den Kochtopf zurückgeben.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trockentupfen und in 2,5 cm grosse Stücke schneiden. In eine mittelgrosse Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- Das Fleisch dazugeben und etwa 7 Minuten braten, oder bis es durchgegart ist.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Artischockenherzen, Tomaten, Feta, Petersilie, Saft der Zitrone und Oregano hinzufügen. Das Ganze für 3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter hinzufügen und verrühren.
- Servieren Sie die Sauce über die gekochten Spaghetti.
Pasta mit Artischocken
Weitere mediterrane Rezepte und Ideen
Sonnenreife Tomaten sind das Herz der mediterranen Küche. Vielseitig, gesund, lecker - eben echte Alleskönner! Um aus Tomaten die knackigsten Salate, die weltbeste Pasta-Sauce oder die Lieblings-Pizza zu machen, braucht es frische Zutaten, viel Liebe … und natürlich all die kleinen und grossen Ideen, Rezepte & Tipps.
Das perfekte Dressing für Tomatensalat
Eine perfekte Salatsauce für Tomaten ist ganz einfach und schnell selbst zubereitet: Balsamico mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl mit der Gabel so lange unterschlagen, bis eine leicht cremige Sauce entsteht. Fein gehackte Oregano-Blätter unterrühren und halbierte Tomatenscheiben darin wenden - fertig ist ein wunderbar aromatisches Salatsauce!
Gesundes Gemüse: Tomaten
Tomaten haben unschlagbar wenig Kalorien, viel Vitamin C und sind auch durch ihren hohen Wassergehalt sehr gesund. Ausserdem enthalten sie Lycopin: Lycopin zählt zu den Antioxidantien und sorgt als natürlicher Farbstoff für die rote Farbe der Tomaten. Lycopin soll aber vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten vorbeugen - am besten in gegarter Form.
Tipps zur Lagerung von Tomaten
In ihrer südlichen Heimat ist es warm, deshalb entfalten Tomaten ihr ganzes Aroma am besten bei Zimmertemperatur. Bewahren Sie ausgereifte Tomaten also nicht im Kühlschrank auf, sondern an einem sonnigen Platz in der Wohnung. Hier reifen sie nach und verfeinern ihr Aroma. Vollreife Tomaten dagegen lagern an einem eher kühlen und dunklen Ort optimal.
Worauf man beim Kauf von Tomaten achten sollte
Lassen Sie sich beim Kauf nicht von einer perfekten Erscheinung täuschen. Rote und feste Tomaten sind nicht unbedingt auch die aromatischsten, wenn sie beispielsweise zu viel Wasser enthalten oder zu früh geerntet wurden. Wichtiger sind Duft und frisch-grünes Aussehen der Rispen sowie die Herkunft der Tomaten. Eine gute Alternative zu importierten Tomaten sind solche aus regionaler Herkunft, da sie länger am Strauch reifen dürfen.
Weitere Rezeptideen mit Tomaten
Weltweit gibt es fast 2500 verschiedene Tomaten-Sorten - und sicher genauso viele Arten, daraus etwas Köstliches zu zaubern. Es muss nicht immer Spaghetti Napoli sein. Wie wäre es zum Beispiel mit einem erfrischenden Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln? Einem Erdbeer-Tomaten-Smoothie? Oder einer selbstgemachten Tomatensauce?
Küchenhelfer für die mediterrane Küche
Mit den richtigen Basics sind die mediterranen Rezepte schnell zubereitet. Diese Küchenhelfer sollten in Ihrer Küche nicht fehlen.
| Küchenhelfer | Beschreibung |
|---|---|
| Pastapfanne | Muss ausreichend gross und tief sein, um die Zutaten optimal untermischen und schwenken zu können. Eine gute Antihaftbeschichtung erleichtert eine fettarme Zubereitung ohne Anbrennen. |
| Parmesanreibe | Es ist ein himmelweiter Unterschied, ob Parmesan gerieben gekauft wird oder Sie ihn selbst frisch reiben. Das Ergebnis ist eine aromatische Ergänzung zu vielen mediterranen Gerichten. |
| Auflaufform | Unverzichtbarer Helfer für die mediterrane Küche: In einer Auflaufform lassen sich die köstlichsten Sommergerichte zaubern. Praktisch, wenn sie mit Deckel kommt und so gleichzeitig zur Aufbewahrung dienen kann. |
| Schamott-Pizzastein | Der Pizzastein aus Schamott zeichnet sich durch eine lang anhaltende Wärmespeicherung aus. |
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