Müsli erfreut sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit zum Frühstück. Es ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern kann auch sehr gesund sein und zu einem vitalen Lebensstil beitragen. Gerade deswegen ist es bei Sportlern und figurbewussten Menschen sehr gefragt, besonders wenn es darum geht, Energie zu gewinnen, Kalorien zu sparen und trotzdem viele Nährwerte aufzunehmen.
Doch wieso heißt Müsli überhaupt Müsli? Der Name geht auf das Birchermüsli zurück, das in der Schweiz Birchermues (Mues = Mus) genannt wurde. Bei dem Wort Müsli handelt es sich um eine Verkleinerungsform des Wortes Mues. Inzwischen steht Müsli für fertige Mischungen aus diversen Frühstücksflocken mit verschiedenen Getreidearten, getrocknetem Obst und Nüssen.
Müsli liefert viele Vitamine, Kohlenhydrate sowie Ballast- und Mineralstoffe - was erklärt, warum Müsli gesund ist, sofern man auf stark zuckerhaltige Fertigmischungen verzichtet und auf kalorienarme sowie gesunde Müslimischungen setzt. Da hierzulande nach wie vor gerne viel Brot, Wurst und Käse zum Frühstück verzehrt werden, kann Müsli eine gesunde und vor allem einfache Frühstücksalternative darstellen, die dem Körper wichtige Nährstoffe liefert, die er für einen guten Start in den Tag braucht. Eine weitere gute Nachricht für das Müsli zum Frühstück: Die vielen im Müsli vorkommenden Ballaststoffe tragen zu einer normalen Verdauung bei.
Wer an Müsli denkt, denkt automatisch an Fertigmischungen aus dem Supermarkt wie von Kölln, Vitalis oder Kellog’s. In den gängigen Supermarktprodukten sind jedoch oft viele versteckte Kalorien und vor allem sehr viel Zucker enthalten, sodass man hier nicht von einer gesunden Ernährung sprechen kann. Gerade wenn es besonders stark knuspert, wie es bei dem beliebten Knuspermüsli der Fall ist, ist Zucker das Bindemittel Nummer eins, um einen hohen Knirschfaktor zu erreichen. Das muss nicht sein!
Es gibt auch gesunde Low Carb Müslis oder Müslis ohne Zucker, um so auch das schmackhafte Frühstück im Zuge einer Diät oder beim Abnehmen zu essen. Wer sich ganz sicher sein möchte, stellt seine Lieblingsmischung am besten selbst zusammen, greift zu hochwertigen Flocken und vermengt diese mit Joghurt, fettarmer Milch oder Sojaprodukten sowie anderen Milchalternativen. Egal ob Flakes, Früchte, ein bisschen Schokolade für die süße Note - was in das Müsli reingehört, kann nach Lust und Laune selbst entschieden werden.
Dennoch gibt es auch gesunde und kalorienarme Müslis als Fertigmischung wie z. B. Gerade wenn es um gesundes Müsli geht, hat sich die schwäbische Firma Seitenbacher ihren Namen gemacht, sodass es inzwischen viele Seitenbacher Müslis in den verschiedensten Variationen in den meisten großen Supermärkten zu kaufen gibt. So bietet auch VITAFY. alle gängigen Seitenbacher Müslis an. Weitere beliebte Marken, die gesunde Müslimischungen anbieten, sind z. B. Bauckhof oder Barnhouse sowie Allos oder Rapunzel. Hier wird nicht nur auf gesunde Nährstoffe und Zutaten geachtet, sondern auch auf beste Bio-Qualität.
Für alle, die es noch einfacher mögen, gibt es Müslis to go portioniert in praktischen Bechern. Hier müssen nur Wasser, Milch oder eine andere Flüssigkeit hinzugefügt werden, um dann sein Lieblingsmüsli im Büro oder unterwegs genießen zu können. So bietet die Marke Fitmeals diese praktischen Müslibecher to go als Low Fat bzw. Low Carb und zuckerfreie Müslivarianten an, um seinen Kunden eine gesunde Frühstücks- bzw. Zwischenmahlzeit ohne versteckte Kalorien zu bereiten.
Das Ur-Müsli und seine Geschichte
Das Ur-Müsli geht auf den Schweizer Ernährungsexperten und Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner zurück, der angeblich um 1900 in den Alpen auf das Rezept des heute bekannten Birchermüslis stieß: Gezuckerte Kondensmilch (heute normal pasteurisierte Kuhmilch) wurde mit Haferflocken, Nüssen, Äpfeln und einem Schuss Zitrone zu einem schmackhaften rohen Brei vermengt. Diese gesunde Rohkostmahlzeit wurde in Bircher-Benners Sanatorium als Abendessen serviert, um den Gästen eine leckere Vollwertdiät zu kredenzen. In den folgenden Jahrzehnten wurde der Brei auch außerhalb der Schweiz eine große Berühmtheit und so kam es auch zu diversen Abwandlungen des ursprünglichen Rezepts.
Müsli selber machen: So geht's!
Man muss kein Meisterkoch sein, um sein Müsli selber zu mixen. Das Rezept für ein klassisches Birchermüsli kann auch ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Haferflocken werden mit Wasser und/oder Milch aufgeweicht und mit Zitronensaft sowie geriebenen Apfel abgeschmeckt. Schließlich kann dieses Müslirezept mit Nüssen, frischen Früchten oder auch Honig aufgewertet werden.
Wer Müsli ohne Milch essen möchte, kann z. B. auf andere Milchprodukte wie Joghurt, Quark oder auch Kokosmilch setzen. Auch glutenfreies Müsli kann ganz einfach ohne Haferflocken und Co. zubereitet werden. Leckere Flocken ohne Getreide sind z. B. aus Amaranth, Hirse oder Buchweizen, die sich ebenfalls als Basiszutat für viele Müslirezepte eignen. Auch mit Superfoods kann das gesunde Müslirezept aufgepeppt werden. Hier eignen sich beispielsweise GojiBeeren, ChiaSamen oder Leinsamen.
Wer seine eigene Müslimischung aus verschiedenen Flocken, Nüssen und Trockenfrüchten wie Rosinen mixt, fragt sich oft, wie lange dieses Müsli haltbar ist. Frisches Müsli mit Dörrobst hält sich rund eine Woche. Werden die Trockenfrüchte weggelassen, verlängert sich die Haltbarkeit um circa eine weitere Woche. Gebackenes Müsli, auch unter Granola bekannt, weist die beste Haltbarkeit auf. Wichtig hierbei ist immer die Lagerung. Ein trockener dunkler Platz, z. B.
CRUNCHY GRANOLA – selbermachen 😍| Einfaches & gesundes Frühstück | Vegan
Seitenbacher Protein Müsli: Für den extra Protein-Kick
Für alle, die es proteinreicher mögen, bietet Seitenbacher spezielle Protein Müslis an. Diese Müslis sind ideal für Sportler und alle, die auf eine eiweißreiche Ernährung achten. Sie enthalten Soja- und Erbsenprotein und liefern pro 50g Mahlzeit 15g vegetarisches Protein. Einfach mit Milch oder...
Es gibt auch vegane Varianten des Seitenbacher Protein Müslis, die Weizen- und Erbsenprotein enthalten und pro Mahlzeit 15g vegetarisches Protein liefern. Einfach mit Sojamilch oder Orangensaft zubereiten...
Zusammensetzung des Seitenbacher Protein Müsli (Beispiel):
- Sojaflocken* (35%)
- Weizenvollkornflocken* (16%)
- Hafervollkornflocken* (15%)
- Rosinen* (15%)
- Weizenvollkornflakes* geröstet (6%)
- Kürbiskerne*
- Sonnenblumenkerne*
- Chiasamen* (Salvia hispanica)
- Buchweizen*
- Sesam*
- Leinsaat*
- Sonnenblumenöl*
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1583 kJ / 378 kcal
- Fett: 13 g
| Produkt | Preis | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Bio Reddy Birchermüesli Berries | CHF 11.00 | Birchermüesli mit Beeren |
| Kellogg's Crunchy Müsli Red Berries | CHF 4.50 | Knuspermüsli mit gefriergetrockneten Beeren |
| Naturaplan Bio Rice Crispies | CHF 7.95 | Reis-Crispies |
| Alnatura Multi Fruchtschnitte | CHF 3.60 | Bio-Qualität, Mix aus vier verschiedenen Fruchtschnitten |
| Aha! Farmer Crunchy Corn Flakes | CHF 14.50 | Knuspriger Getreideriegel mit Cornflakes, glutenfrei |
| Lion Cereals Karamell & Schoko | CHF 15.50 | Frühstückscerealien aus geröstetem Vollkorn-Getreide mit Schokoladen-Karamell-Geschmack |
| Post Cocoa Pebbles | CHF 12.50 | Schokoladencerealien mit Reis und Kakao |
| Nesquik Crunchy Brownie | CHF 5.00 | Kakaohaltige Frühstückscerealien aus geröstetem Vollkorn-Getreide |
| familia Knuspermüesli Simply Müesli Ananas | CHF 1.80 | - |
| Alnatura Hafer Rieg. Mandel & Haselnuss | CHF 3.90 | Hafer Riegel Mandel & Haselnuss |
| Alnatura Quinoa gepufft | - | Quinoa gepufft glutenfrei |
Neben den Müslis bietet Seitenbacher auch Protein Riegel an, wie den Seitenbacher Protein Riegel Vanille, der einen hohen Proteingehalt von 27 Gramm pro Riegel und 21 Gramm Ballaststoffe enthält. Er ist vegetarisch und enthält keine zugesetzten Salze. Die Zutaten sind Fructooligosaccharide, MILCHPROTEIN, SOJA-Hälften und Vollmilchschokolade.
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