Hast du schon mal Erdbeer Glace Cookies selbst gemacht? Wenn es heiß ist, muss es schnell gehen - oder? Diese Eis-Creme-Sandwiches sind nicht nur im Nu zubereitet, du kannst sie zudem auch sehr gut im Tiefkühler aufbewahren. Heute möchte ich dir mein aktuell liebstes Sommerrezept zeigen.
Mir war es wichtig, ein Rezept zu kreieren, das einfach zuzubereiten ist, daher verwende ich die Dr. Oetker Cookies Backmischung! Dank der Dr.Oetker Cookies Backmischung geht das richtig schnell und du kannst dich darauf verlassen, dass die Cookies perfekt werden.
Erdbeer Glace Cookies: Ein Rezept zum Dahinschmelzen
Die Kekse werden anschliessend nur noch mit dem Erdbeereis befüllt und schon sind die Erdbeer Glace Cookies fertig. Während das selbstgemachte Erdbeereis im Tiefkühler fest wird, zaubere ich schnell und unkompliziert die Cookies für mein Ice Cream Sandwich.
Zutaten für die Erdbeer Glace
- 500 g reife Erdbeeren
- 400 g Griechischer Joghurt
- 2 dl Vollrahm (Sahne)
- 1 Packung Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 80 g Zucker
- 1/2 Bio Zitrone
- 1 Packung Dr. Oetker Cookies Backmischung
Zubereitung der Erdbeer Glace
Die beste Erdbeer Glace wird aus reifen Erdbeeren, frischem Rahm und feinem Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker zubereitet. Zuerst die Erdbeeren waschen, klein schneiden und zusammen mit Joghurt, Rahm, Vanillezucker und Zucker fein pürieren. Anschliessend mit Zitronenschale und Saft abschmecken.
Das Erdbeerpüree in den Tiefkühler stellen und ca. alle 15 Minuten mit dem Schwingbesen umrühren, damit die Eiskristalle klein bleiben.
Zutaten für die Cookies
- Dr. Oetker Cookies Backmischung
- Butter
- Schokoladenblättchen
Zubereitung der Cookies
Für die Cookies: Die Backmischung in eine Rührschüssel geben. Die Butter schmelzen, hinzufügen und alles gut vermischen. ¾ der Schokoladenblättchen sorgfältig unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu 8-10 Kugeln formen, diese auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit der Hand flach drücken. Mit den restlichen Schokoladenblättchen bestreuen.
Backen der Cookies
Die Kekse in der Ofenmitte bei 160 Grad Heissluft für ca. 10-12 Minuten golden backen. Die gebackenen Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Fertigstellung der Erdbeer Glace Cookies
Sobald die Glace gefroren, aber noch formbar ist, mit einem Glacelöffel je eine Kugel auf die Hälfte der Cookies setzen, ein zweites Cookie nun als Deckel darauf geben.
Ich habe das perfekte Erdbeerkuchenrezept gefunden! Das zarteste und leckerste!
Weitere Erdbeer Dessert Ideen
Lust auf mehr Sommergenuss? In dieses Dessert kommt nur, wer intensiv riecht. Denn bei Erdbeeren darf man sich gerne auf seine Nase verlassen.
Erdbeer-Schicht-Dessert
Überrasch Deine Liebsten doch mit einem verführerischen Erdbeer-Schicht-Dessert. Die Butter schmelzen und beiseite stellen. Das Christmas Cookie Granola in einem Mixer zerkleinern und mit der Butter und dem Salz mischen. Die Granola-Butter-Mischung auf 6 Gläser verteilen und kühl stellen.
Die Erdbeeren mit dem Strawberry Bliss Früchtetee, der Zimtstange und dem Ahornsirup in einen Topf geben und erhitzen, bis die Erdbeeren zerfallen sind. Die Speisestärke mit Wasser anrühren und unter die Erdbeeren mischen, damit die Sauce andickt. Den Joghurt mit dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt vermengen.
Erdbeermousse
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Guetzli, Butter und Kardamom mischen, Schokolade darunter rühren, in die vorbereitete Form verteilen, gut andrücken, ca. 15 Min. kühl stellen.
Die ganzen Erdbeeren auf dem Boden, die halbierten am Formenrand verteilen. Erdbeeren, Puderzucker und Zitronensaft, pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 2 EL Masse verrühren, sofort unter die restliche Masse rühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter die Erdbeermasse ziehen, Masse in vorbereitete Form füllen, Erdbeeren darin verteilen, zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.
Mousse aus der Form nehmen, in 8 Schnitten schneiden, mit den Beeren verzieren.
Erdbeer-Quarkcrème
Reife Schweizer Erdbeeren, Rahmquark, Schlagrahm und schon steht ein köstliches, fruchtig-schaumiges Dessert bereit. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die Hälfte der Erdbeeren fein würfeln. Restliche Erdbeeren mit Puderzucker fein pürieren.
Crème fraîche, Frischkäse und Vanillezucker glatt rühren. Erdbeerwürfel und die Hälfte des Erdbeerpürees unterheben. Cookies in grobe Stücke brechen und mit der Erdbeercreme auf Teller anrichten. Beiseitegelegte Erdbeeren halbieren und auf die Creme verteilen.
Weitere Erdbeer Dessert Variationen
- Erdbeercrème mit Mascarpone
- Blitz-Erdbeermousse mit QimiQ
- Erdbeermousse mit Quark
- Eton Mess
- Erdbeercrème mit Joghurt
- Beerenmousse
- Erdbeer-Mohn-Crème
Nährwerte pro Portion (Erdbeer Glace Cookies)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 30.0 g |
| Eiweiss | 7.0 g |
| Fett | 22.0 g |
| Kalorien | 349.0 kcal |