Schupfnudeln mit Tomatensauce: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack

Schupfnudeln sind eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend mit Tomatensauce kombinieren lässt. Ob als schnelles Alltagsgericht oder als raffiniertes Ofengericht, die Möglichkeiten sind vielfältig. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen, die einfach zuzubereiten sind und garantiert schmecken.

Schupfnudeln mit Tomatensauce und Haselnuss-Petersilien-Pesto

Für alle, die es gerne unkompliziert mögen, ist dieses Rezept ideal. In nur 15 Minuten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das perfekt für einen entspannten Feierabend ist.

Zutaten:

• 400 g Schupfnudeln
• 20 g Haselnüsse
• 40 g geriebener Hartkäse
• 35 g Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
• 20 g Kräuterbutter
• 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“
• Cherry-Tomaten
• Babyspinat

Zubereitung:

1. Cherry-Tomaten halbieren und Petersilie grob hacken.
2. Haselnüsse in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 - 2 Min. anrösten, bis die Häutchen aufplatzen. Nüsse herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
3. In derselben Bratpfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Schupfnudeln und Knoblauch & Zwiebel darin 4 - 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Schupfnudeln etwas bräunen.
4. Für das Pesto Petersilie, die Hälfte des Hartkäses, die Hälfte der Haselnüsse, Wasser und Olivenöl mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Cherry-Tomaten, Babyspinat, Pesto, Kräuterbutter und „Hello Muskat“ in die Bratpfanne geben und 1 - 2 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen und mit Hartkäseflakes und restlichen Haselnüssen toppen.

Italienische Schupfnudelpfanne mit Rahmsauce, Zucchetti und Cherry-Tomaten

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber der traditionellen Wohlfühl-Küche. Die Kombination aus Schupfnudeln, Rahmsauce und frischem Gemüse ist ein wahrer Genuss.

Zutaten:

• 400 g Schupfnudeln
• 150 g Halbrahm
• 20 g Hartkäse geraspelt
• 50 g Tomatenpesto
• Zucchetti
• Cherry-Tomaten
• Peperoncini (optional)
• Basilikum und Petersilie

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchetti halbieren und in Halbmonde schneiden. Mit Cherry-Tomaten und Öl auf einem Backblech verteilen und 15 - 18 Min. backen.
2. Halbrahm, Gemüsebouillonpulver, Wasser und Tomatenpesto verrühren.
3. Schupfnudeln in einer grossen Bratpfanne anbraten und kurz zwischenlagern.
4. Bratpfanne mit dem Rahmmix ablöschen und aufkochen lassen. Schupfnudeln und gehackten Basilikum in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.
5. Schupfnudelpfanne auf Tellern verteilen, mit gebackenem Gemüse toppen und mit Hartkäse, Petersilie und Peperoncini bestreuen.

Italienische Schupfnudelpfanne mit getrocknetem Tomatenrahm

Eine weitere köstliche Variante, die mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist ebenfalls einfach zuzubereiten und bietet eine tolle Abwechslung.

Zutaten:

• 400 g Schupfnudeln
• 200 ml Kochsahne
• 20 g Hartkäse geraspelt
• 4 g Gemüsebouillonpulver
• Zucchini
• Kirschtomaten
• Basilikumpaste
• Knoblauch
• Chili
• Oregano und Petersilie

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden. Mit Kirschtomaten, Basilikumpaste und Öl auf einem Backblech verteilen und 15 - 18 Min. backen.
2. Kochsahne, Gemüsebrühe, Wasser und getrocknete Tomaten mit einem Pürierstab zu einer Creme mixen.
3. Schupfnudeln in einer grossen Pfanne anbraten und kurz zwischenlagern.
4. In derselben Pfanne Knoblauch und Chili anschwitzen. Mit dem Sahnemix ablöschen und aufkochen lassen. Schupfnudeln und gehackten Oregano in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.
5. Schupfnudelpfanne auf Tellern verteilen, mit gebackenem Gemüse toppen und mit Hartkäse und Petersilie bestreuen.

Überbackene Schupfnudeln mit Salsa Bolognese und Mozzarella

Für ein besonders herzhaftes Gericht sind überbackene Schupfnudeln ideal. Die Kombination aus Salsa Bolognese und Mozzarella sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, inklusive der Backzeit.

Zutaten:

• Olivenöl
• 400g Schupfnudeln
• Zwiebel, fein gehackt
• glattblättrige Petersilie
• Rosmarinnadeln, fein gehackt
• Wasser
• fertige Bolognese-Sauce
• Mozzarella, grob gerieben
• Halbrahm (optional)
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Schupfnudeln beigeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Min. goldbraun braten, herausnehmen.
2. Zwiebel in derselben Pfanne in wenig Olivenöl andämpfen, Petersilie und einige Rosmarinnadeln beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln. Salsa bolognese beigeben, mit Pfeffer würzen.
3. Die Sauce in die vorbereitete Form geben. Mozzarella, die Hälfte davon darauf verteilen, die gebratenen Schupfnudeln in die Sauce stecken. Evtl. Halbrahm darüber giessen, den restlichen Mozzarella darauf verteilen, mit Pfeffer würzen.
4. Gratinieren: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Mit Salat servieren.

Nährwerte pro Portion (1/2):

• 712 kcal

Weitere Rezeptideen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Schupfnudeln mit Tomatensauce zu kombinieren. Hier sind einige zusätzliche Ideen:

• Schupfnudeln mit Sellerie in Tomatensauce: Selleriescheiben panieren und braten, dann mit Schupfnudeln und Tomatensauce anrichten.
• Schupfnudelauflauf mit saisonalem Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen für eine bunte und gesunde Mahlzeit.
• Schupfnudeln mit veganer Tomatensauce: Ersetzen Sie tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen, um ein veganes Gericht zu kreieren.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihr ganz persönliches Lieblingsrezept zu finden. Guten Appetit!

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