Haferflockenkekse sind ein Klassiker in der Backkunst und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Sie vereinen Geschmack, Nährwert und Vielseitigkeit, obwohl sie nur aus wenigen Grundzutaten bestehen.
Grundrezept für Haferflockenkekse
Ein einfaches Grundrezept für Haferflockenkekse ist schnell umzusetzen und basiert auf Zutaten, die normalerweise in jeder Küche vorhanden sind:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorheizen.
- Teig herstellen: In einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen. Butter und Zucker mit einem Mixer auf niedriger Stufe cremig rühren. Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
- Formen der Kekse: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig auf das Backblech setzen.
- Backen: Die Kekse etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Die Backzeit und die Konsistenz der Kekse hängen von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art der Haferflocken, der Zugabe von Flüssigkeit oder dem Backverhalten.
Variationen für jeden Geschmack
Ein großer Vorteil von Haferflockenkeksen ist ihre Flexibilität. Sie können nach Geschmack und individuellen Vorlieben verändert werden.
Mit Nüssen
Nüsse tragen zu einem zusätzlichen Crunch und einem nussigen Aroma bei. Die Nüsse können entweder gemahlen in den Teig gemischt oder gehackt untergehoben werden.
Mit Trockenfrüchten
Trockenfrüchte sorgen für einen süß-sauren Geschmack und eine weiche Textur.
Mit Apfelmus
Die Zugabe von Apfelmus oder geriebenem Apfel sorgt für eine süß-säuerliche Note und eine feinere Textur. Ein Vorteil dieser Variante ist, dass die Kekse durch den Apfelanteil frischer schmecken und sich besonders gut als Snack für die Mittagspause eignen.
Für besondere Anlässe
Für Erwachsene, die den Geschmack veredeln möchten, können kleine Mengen Alkohol in den Teig gemischt werden. Im Weihnachtszeitraum können die Kekse durch die Zugabe von Gewürzen ein festliches Flair erlangen.
Tipps für die Zubereitung
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Haferflockenkekse zu backen:
- Die gleichmäßige Portionierung ist wichtig, damit alle Kekse gleichzeitig fertig backen.
- Nach dem Backen sollten die Kekse auf einem Kuchenrost abkühlen, damit sie nicht wieder klebrig werden.
- Die Kekse lassen sich in einer gut verschlossenen Keksdose bis zu 3 Wochen aufbewahren.
- Einige Bäcker berichteten, dass die Kekse im Ofen „zerlaufen“ können. Das hängt in der Regel von der Feinheit der Haferflocken ab. Feine Flocken binden mehr Feuchtigkeit und können die Kekse flüssiger werden lassen.
Knusprig zarte Haferkekse in 15 Minuten – Einfacher geht’s nicht!
Gesunde Haferflocken-Quinoa-Kekse
Die SPAR Natural Haferflocken-Quinoa-Kekse vereinen alles, was ein natürlicher Snack braucht: feine Zutaten, angenehme Süsse und eine köstlich nussige Textur. Mit Haferflocken, Quinoa, Nüssen und Preiselbeeren entstehen kleine, aromatische Kekse, die sich perfekt für zwischendurch oder als Energiespender unterwegs eignen.
Zutaten und Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen, Form mit Backpapier auslegen.120 g SPAR Natural Haferflocken zu 100 g Haferflockenmehl verarbeiten. Das Haferflockenmehl mit den restlichen 100 g Haferflocken, Backmittel, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Den gekochten Quinoa und die geriebenen Karotten gut untermengen.
In einer zweiten Schüssel die Chiasamen und das warme Wasser vermengen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In einer weiteren Schüssel das SPAR Natural Olivenöl, Honig/Ahornsirup und Mandelbutter untereinander vermengen. Dann die Chiasamen-Wasser-Mischung hinzugeben.
Die Mischung in die Hafer-Karotten-Mischung geben und vermengen. Nüsse nach Wahl (z.B.
Tipps und Varianten
Wer den Geschmack variieren möchte, kann die Kekse mit anderen Nüssen, wie Hasel- oder Cashewkernen, oder mit Trockenfrüchten wie Datteln oder Feigen verfeinern. Für eine vegane Variante wird einfach Ahornsirup statt Honig verwendet. Besonders knusprig werden die Kekse, wenn sie nach dem Backen kurz im ausgeschalteten Ofen nachtrocknen dürfen.
Nährwerte und Vorteile
Haferflockenkekse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin B, Magnesium und Eisen. Diese Werte können je nach Zutaten und Zubereitungsvariante leicht variieren.
Haferflocken gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, die man essen kann. Sie sind unglaublich nahrhaft, reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und vor allem auch reich an sättigenden Ballaststoffen, insbesondere dem löslichen Ballaststoff Beta-Glucan, und Proteinen.
Wer regelmässig Haferflocken isst, der unterstützt seine Verdauung sowie niedrige Blutzucker- und Cholesterinwerte. Haferflocken sind darüber hinaus sehr sättigend und daher perfekt für eine gesunde Figur.
Zimt Hafer Plätzchen ohne Zucker
Gesunde Plätzchen ohne Zucker die auch noch sehr lecker schmecken? Unsere Zimt Hafer Plätzchen enthalten nur natürliche Süsse, Ballaststoffe und eine extra Portion Protein. Datteln sorgen, wie auch die Banane, in unserem Plätzchen-Rezept für die natürliche Süsse.
Vegane Haferflocken Kekse mit Bananen
Für diese Kekse werden eigentlich nur 2 Zutaten benötigt, Haferflocken und Bananen. Für die Zubereitung der Cookies wird keine Waage benötigt und so schnell wie diese gebacken sind, so schnell sind sie wieder aufgegessen. Diese gesunden veganen Kekse sind wenig süss und eignen sich perfekt als schneller Snack morgens oder zum mitnehmen.
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Bananen zerdrücken, mit den Haferflocken, Mandelmus und Chiasamen gut vermischen. Teig portionsweise auf dem Backblech verteilen.
Schwedische Haferkekse
Was gibt es köstlicheres als Haferkekse vom schwedischen Möbelhaus? Richtig: selbstgebackene schwedische Haferkekse. Und was schmeckt noch besser als selbstgemachte schwedische Haferkekse? Richtig: schwedische Haferkekse mit Schokolade!
Ich dachte ja nicht, dass es so einfach ist meine heiss geliebten Haferkekse vom Schweden exakt nachzubacken. Dieses Rezept hat mich jedoch selber überrascht. Die Haferkekse sind easypeasy in 10 Minuten zusammen gerührt und die ersten Exemplare kommen bereits nach weiteren 10 Minuten aus dem Backofen. Sie schmecken nicht nur genauso wie beim Schweden sondern noch viel besser.
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Zucker zusammen mit dem Ei in einer Schüssel sehr cremig schlagen. Die weiche Butter, das Rapsöl und den Vanilleextrakt hinzugeben.
In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl, Meersalz, Backpulver und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten zur Eimischung geben und kurz unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein ein wenig Milch (wirklich nur ein ganz klein wenig, ca. 20 g) dazu geben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder noch besser mit Dauerbackfolie). Mit einem Teelöffel kleine Nocken vom Teig abstechen und 12 Nocken auf das Backblech geben. Es sind nur 12 Nocken, da die Nocken beim Backen grossflächig verlaufen.
Die Kekse auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca. 9-10 Minuten backen. Sobald der Rand goldbraun wird, sind die Kekse fertig. Achtung: die Kekse härten während des Auskühlens aus, d.h. direkt nach dem Backen sind sie noch nicht fest.
Wer mag kann noch etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die ausgekühlten Kekse klecksen.
Fazit
Haferflockenkekse sind ein gelungener Kompromiss zwischen Geschmack, Gesundheit und Einfachheit. Sie können mit wenigen Zutaten hergestellt werden und lassen sich nach Wunsch veredeln. Durch die Flexibilität in der Zubereitung und die Vielzahl an Geschmacksrichtungen eignen sich Haferflockenkekse hervorragend als Snack für die ganze Familie.
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