Sind Sie ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann sind Sie hier genau richtig! Unsere Schupfnudeln haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Hier finden Sie verschiedene Rezepte, um Schupfnudeln mit Pilzen zuzubereiten - von einfach bis raffiniert.
Schupfnudeln mit Pilzsauce - Ein Klassiker
Ein einfaches und köstliches Rezept sind unsere Schupfnudeln mit Pilzsauce. Hier ist eine schnelle Anleitung:
Zutaten:
- Schupfnudeln (fertig oder selbstgemacht)
- Pilze (z.B. Champignons)
- Schlagrahm
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Butter
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und pressen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin für 5 Minuten knusprig braten, dabei zwischendurch durchrühren.
- Jetzt die Pilze in der Pfanne anbraten, salzen und pfeffern.
- Den Schlagrahm einrühren.
- Den Knoblauch einrühren.
- Tomatenmark ebenfalls unterrühren und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schupfnudeln nun mit der Pilzsauce servieren und mit Peterli bestreuen.
Für dieses Rezept können auch selbstgemachte Schupfnudeln genutzt werden.
Schupfnudeln selber machen I Klassiker mit Rotkohl und Zwetschgen I EDEKA
Schupfnudeln mit Pilzen und Speck
Für eine herzhaftere Variante können Sie Schupfnudeln mit Pilzen und Speck zubereiten. Hier ist ein Rezept für eine Federkohl-Schupfnudel-Bratpfanne in cremiger Sauce mit Speck:
Zutaten:
- 400 g Schupfnudeln
- 75 g Frühstücksspeck in Scheiben
- 200 g Halbrahm
- 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Federkohl
Zubereitung:
- Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Frühstücksspeck in 1 cm breite Streifen schneiden.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend Schupfnudeln in eine grosse Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
- Bratpfanne erneut erhitzen und die Speckstreifen ohne weitere Zugabe von Fett für 3 - 4 Min. knusprig anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und zu den Schupfnudeln in die Schüssel geben.
- In derselben Bratpfanne ohne Zugabe von weiterem Fett Champignonscheiben, Knoblauch- und Zwiebelwürfel für ca. 5 Min. anbraten.
- Gebratenes Gemüse mit dem Halbrahm und der „Hello Paprika“ Gewürzmischung ablöschen und alles für ca. 1 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Schupfnudeln, Speck und Federkohl zugeben und alles einmal gut durchschwenken, nochmals 2 - 3 Min. erhitzen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Federkohl-Schupfnudel-Bratpfanne auf tiefen Tellern anrichten und geniessen.
Weitere Variationen
Hier sind einige zusätzliche Ideen, um Ihre Schupfnudeln mit Pilzen zu variieren:
- Schupfnudeln mit Portobello und Lauch: Portobello in Scheiben schneiden, Lauch in Halbmonde schneiden und mit Knoblauch anbraten. Mit Halbrahm und Worcester Sauce ablöschen und mit Schupfnudeln vermengen.
- Schupfnudel-Eierpfanne: Ein einfaches Rezept, welches in wenigen Minuten zubereitet ist.
- Schupfnudeln mit Mohn: Feine Schupfnudeln, die mit feinem Mohn ummantelt und mit Puderzucker bestreut sind.
Nährwertangaben (Beispiel)
Hier sind die Nährwertangaben für das Rezept "Federkohl-Schupfnudel-Bratpfanne":
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kcal) | 765 kcal |
| Energie (kJ) | 3202 kJ |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigt | 6 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Eiweiss | 22 g |
| Salz | 4 g |
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