Das etwas andere Brot - süsses Schokoladenbrot Rezept, dass zum Frühstück, Brunch oder auch einfach zum zVieri gegessen werden kann. Ein Milchbrot wird klassisch mit Honig, Marmelade oder Schokolade bestrichen. Aber wie wäre es mit einer Kombination aus allem?
Variationen und Alternativen
Selbstgemachte einfache Rosinenweggli sind eine willkommene Abwechslung für ein ausgewogenes Frühstück. Buttermilch Weggli aus eigener Herstellung schmecken besonders lecker mit cremiger Butter und frischer Marmelade.
Bananenbrot mit Schokolade
Einmal backen und zweimal geniessen? Es gibt sie wirklich: die Kuchen, welche am nächsten Tag fast noch besser schmecken als am ersten. Dieses Bananenbrot mit Schokolade gehört genau zu dieser Art Kuchen. Daher perfekt für den Brunch. Einfach am Abend vorher backen und am nächsten Morgen ganz relaxt servieren und geniessen.
Schokolade und Banane gehören für mich zusammen. Es darf aber nicht zu süss werden. Deshalb verwende ich bei dieser Kombination immer gerne eine eher dunklere, herbe Schokolade. Das Geheimnis eines jeden Bananenbrots sind die sehr reifen Bananen. Schokolade und Banane wecken bei mir immer Kindheitserinnerungen und gehören für mich einfach zusammen.
Trotzdem ist der Grad zwischen lecker süss und zu süss bei dieser Kombination schmal. Beides gemeinsam kann für mich auch schnell mal zu viel sein. Deshalb verwende ich für mein Bananenbrot mit Schokolade immer gerne eine eher dunklere, herbere Schokolade. Am liebsten nutze ich eine Schokolade mit 80% Kakao. Das Herbe harmoniert perfekte mit den süssen Bananen und schafft so meiner Meinung nach die optimale Balance.
Vielleicht fragt ihr euch, wie reif die Bananen am besten sein müssen. Das Geheimnis eines jeden Bananenbrots sind fast überreife Bananen, die schon etwas matschig sind und die ihr pur eventuell gar nicht mehr essen würdet. Bananenbrot ist also die optimale Lösung, wenn ihr euer Obst mal wieder ein paar Tage zu lange stehen gelassen habt.
Ca. 1 Handvoll Pekannüsse und etwas Schokolade beiseite stellen. Restliche Schokolade und Pekannüsse grob hacken. Bananen zerdrücken, lauwarme Butter in die Schüssel dazu geben. Zucker beigeben, mit dem Schwingbesen verrühren. Eier, Salz und Milch darunterrühren. Mehl, Backpulver, Schokolade und Nüsse unter die Bananenmasse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen. Restliche Pekannüsse und Schokolade darauf verteilen. Backen Ca. 55 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens.
Saftiges Schokoladenbrot🌟 - Thermomix® TM31® / TM5® / TM6®
Osterpinze: Eine traditionelle Alternative
Lust auf einen ausgiebigen Sonntagsbrunch? Osterpinze wird je nach Region auch Osterpinza, Pinza oder Pinze genannt. Es ist ein traditionelles Ostergebäck aus den Regionen Österreich, Slowenien und Kroatien. Bei uns zählen die Osterfeiertage zu den höchsten Feiertagen, gefolgt von Weihnachten.
Die Brötchen sind trotz des reichhaltigen, schweren Teigs schön luftig und locker geworden. Sie schmecken besonders köstlich, wenn sie frisch sind, aber auch am nächsten Tag sind sie noch ein Genuss. Die Handhabung des Teigs ist einfach, er wird schön weich und geschmeidig. Der Hefeteig ist optimal aufgegangen.
Osterpinze Rezept
Ein traditionelles österreichisches Gebäck aus einem reichhaltigen, luftigen Hefteig.
Vorteig 1
Die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl darunter mischen. Zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Vorteig 2
Alle Zutaten inkl. Vorteig miteinander zu einem Teig verrühren. 1 Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
Hauptteig
Alle Zutaten, bis auf die Butter, mit der Haushaltsmaschine 5 Minuten auf der niedrigsten Stufe und 8 Minuten auf der nächst höheren Stufe kneten lassen und dabei die Butter in kleinen Stücken dazu geben. Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen und ganz glatt sein. Wer mag gibt jetzt noch Schokoladenstücke dazu. Zugedeckt nochmals 1 Stunde in aufgehen lassen.
Backen
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eiwasch
Alle Zutaten für den Eiwasch miteinander verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 10 ca. gleich schwere Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen, dann mit Eiwasch bestreichen. 10 Minuten offen abtrocknen lassen, dann ein zweites Mal bestreichen. Weitere 10 - 15 Minuten gehen lassen. Mit einer Schere drei mal tief einschneiden, damit die Pinza die typische Form erhält. Für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipp 1: Beim Rezept bleiben Eiweisse übrig. Tipp 2: Die ausgekratzte Vanilleschote für Vanillezucker verwenden.
Weitere Backideen
- Ein Olivenbrot schmeckt einfach herrlich und erinnert an Sommer und Sonne.
- Basler Brot ist sehr beliebt und wird gerne zubereitet.
- Selbstgemachtes Pariserbrot schmeckt einfach köstlich.
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