Ein Dessert ist ein süsses Gericht, das typischerweise nach einem Hauptgericht serviert wird. Es bildet den Abschluss einer Mahlzeit und ist meistens kalt, kann aber auch warm oder gefroren sein. Hier ist ein Rezept für eine köstliche Schokokuss Torte mit Mascarpone, die perfekt für besondere Anlässe ist.
Die beliebtesten Desserts
Die beliebtesten Desserts variieren je nach Kultur und persönlichem Geschmack. Hier sind jedoch einige weltweit beliebte Desserts:
- Schokoladenkuchen
- Apfelkuchen
- Eiscreme (Vanille, Schokolade, Erdbeere)
- Tiramisu
- Crème brûlée
- Cheesecake
- Panna Cotta
- Mousse au Chocolat
- Obstsalat
Schokokuss-Torte: Zutaten und Zubereitung
Schokokuss Torte | einfaches Thermomix® Rezept zum Nachmachen | TM6, TM5, TM31
Zutaten für die Springform (Ø 20 cm)
- Etwas Dr. Oetker Backspray
Teig
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 60 g Mehl
- 1 TL Dr. Oetker Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
Füllung
- 4 dl Schlagrahm
- 2 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
- 5 Stk. Schokoküsse gross
Dekoration
- 75 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 4 Stk. Schokoküsse gross
- 5 Stk. Schokoküsse klein
- Etwas Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour weiss
- Einige Zuckeraugen
Vorbereiten
Ein Blatt Backpapier in eine Springform (Ø 20 cm) einspannen, den Rand einfetten oder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.
- Ober- und Unterhitze: 180 °C
- Heissluft: 160 °C
Teig Zubereitung
- Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute aufschlagen.
- Den Zucker und den Vanillin-Zucker einrieseln und für weitere 2 Minuten schlagen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen.
- Die Mischung zum Teig geben und auf niedrigster Stufe kurz verrühren.
- Den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Min.
- Ober- und Unterhitze: 180 °C
- Heissluft: 160 °C
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen und den Rand entfernen. Danach den Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Gitter stürzen und den Boden entfernen. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Nun den Bogen Backpapier entfernen und den Kuchen einmal waagrecht durchschneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen (siehe Tipp).
Füllung Zubereitung
- Den Schlagrahm mit der Gelatine Express steif schlagen.
- Von den Schokoküssen den Waffelboden mit einem Messer abschneiden. Die Waffelböden werden für das Rezept nicht mehr gebraucht und können gleich genascht werden.
- Den oberen Teil der Schokoküsse zum Rahm geben und mit dem Mixer kurz unterschlagen.
- Nun die Rahmfüllung auf den Tortenboden geben und glattstreichen.
- Danach den oberen Boden darauflegen und vorsichtig andrücken.
- Die Torte für 2 Std. im Kühlschrank kühl stellen, damit die Crème schön fest wird.
Dekoration Zubereitung
- Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring mit einem Messer vorsichtig lösen und beiseitestellen.
- Nun die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Dabei gut umrühren.
- Die Schokolade dem Rand der Torte entlang rundherum herunterlaufen lassen. Dies geht am besten mit einem Teelöffel.
- Danach den Rest der Schokolade auf der Torte verteilen und diese erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Zuckeraugen mit etwas Zucker-Garnierschrift auf die Schokoküsse kleben.
Weitere Dessert-Ideen
Schokoladenmousse
Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
- Zuerst die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei darauf achten, dass das Wasserbad nicht zu heiss wird, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden.
- Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die geschmolzene Schokolade zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Anschliessen den Eischnee vorsichtig unterheben, damit er nicht zusammenfällt.
- Zum Schluss die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmischung heben.
- Das Schokoladenmousse in Gläser oder Schüsseln füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit es fest wird.
Panna Cotta
Um das perfekte Panna Cotta zuzubereiten, benötigst Du folgende Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- Optional: Früchte oder Saucen zum Garnieren
Schritte zur Zubereitung:
- Die Sahne, den Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren, um zu verhindern, dass die Sahne anbrennt.
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Sobald die Sahne-Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Gelatineblätter ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Gelatine dann in die Sahne-Mischung geben und gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie kann entweder auf Raumtemperatur abkühlen oder in den Kühlschrank gestellt werden, um schneller abzukühlen. Dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, sie in Panna Cotta-Förmchen oder Gläser giessen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um sie fest werden zu lassen.
- Vor dem Servieren das Panna Cotta aus den Förmchen stürzen, indem man sie kurz in heißes Wasser taucht und dann auf einen Teller klopft. Alternativ können sie auch direkt in den Gläsern serviert werden.
- Nach Belieben mit frischen Früchten oder Saucen garnieren und servieren.
tags: #schokokuss #torte #mit #mascarpone